Пастърма у дома рецепта със снимка
Домашна храна може да загуби фабрика за храна (магазин, кафене, ресторант и т.н.) доставка красота на завършено опаковки за храни и други вторични случаи, но печели в главната. Собствен контрол върху готвенето - това е голямо нещо, в една епоха, когато се гради фалшификация и измама. Zavyalit месо или колбас в старите дни бяха на всяко стопанство. Ние всички имаше рязко колбаси, част от нея е била продадена на пазарите. Сега всичко е на разположение. Всички продукти. Защо не възроди традицията на подготовката висококачествени месни заготовки, които са приятни за окото и полезни за здравето. На първо място, липсата на химически консерванти, ГМО соя и т.н. Опитайте zavyalit малко агънце. Заедно с говеждото е най-чиста и безопасна месото. Свинско също е голям, в изсушен вид. Желателно е да се придобие след преминаване на месо санитарен контрол. Ако се съди по скока на дома за готвене рецепти пастърма - т.нар африкански сушено месо, любителите на бира, най-накрая дошло до гуша от тези натиснат дървени стърготини, наречена "чипове" ...
Има няколко възможности как правилно да пастърма у дома, ние имаме месото ще бъде изготвен на няколко етапа и отнема 12 дни.
съставки
- агне - 1,5 кг;
- сол за осоляване големи - 0.3 кг.
Как да се готви домашна пастърма агне
Да вземем един достоен парче агнешко. Имаме нужда от плът. Не обръщайте внимание на мазнини, филми, мембрана, както и други сухожилия. Месото не се нуждае от измиване, това ще бъде направено по-късно.
Да се намали месо върху плочата или дебелината на лентата от около 1.5 cm.
Сега започва най-важното нещо. Ние няма да мракобесие с тона сол, както в подготовката на шунка. Ние цял живот подсолена мазнини по различни начини, един от тях е суха. Съдове за продукта могат да се отцеди саламура, като по този начин дехидратиран мазнини и месото. Защо хване безполезен разпределение на месо много сол, която след това ще се излъчва? Обърнете решето или друг перфориран контейнер и го предаде на всяко блюдо, в което да се отцеди излишната течност от месото. Равномерно от всички страни, поръсва всяка част от агнешко месо със сол и се слага в гевгир. Солите могат да се поставят повече.
Преси осолени месо тава подходящ диаметър и Set Top иго. Тя може да бъде нещо, с тегло не по-малко от 1 кг. (Ние използваме бутилка с олио).
В тази форма, агнешко осолени 1 ден при стайна температура и след това 2 дни в хладилник. През това време, трябва да се обърне на парчета един път на ден и източване саламура на отпадъци от дъното на контейнера. След това се промива месо без сол и накисната за 30-40 минути в студена вода. Можете да го разшири до тъканта и оставете да изсъхне за около половин час.
Втората фаза на домашни колбаси - е това сушене на чист въздух от вентилатор.
В горната част на всяко парче, произведени пиърсинг и монтаж парчетата месо на шиш конвенционален издръжлив.
Шишче с парчета месо се поставят на всяка подкрепа (кошница от хладилника). След това е необходимо да се изпълнява конвенционален настолен вентилатор. Месото изсъхва бързо, и то вече няма да се страхуват от всяка муха. Два дни по силата на вентилатора и месото е почти готов, може да искате да направите малки прекъсвания в работата на вентилатора, но първите 7-8 часа е необходимо да се взриви на месото без прекъсване.
След вентилатора извадете месото от шишчетата и преместванията в текстилната пакет, който ние отстраняват в хладилника - това е третият и последен етап.
Една седмица по-късно, излекувани у дома месото е готово.
Lamb в изсушена форма има тъмен цвят. Това хемопоетични месо.
Ние правим всичко пастърма и ги нагости с приятели. Пастърма у дома - най-добрата закуска за червени вина, някои искали да го представят на бирата.
Мастните парчета пастърма ценители любов.