Паста съставки и стъпка по стъпка рецепта
Как е френски сладки френски макарон. Рецепта за домашно приготвена паста. И как да се произнася правилно - "паста" или "ореховки".
Любителите на сладкишите са запознати с това малко удоволствие, което понякога изглежда твърде преситена. Независимо от това, тя бързо набира популярност в целия свят. Така че, кой е той - "паста", и как тя се различава от "ореховки"?
Как е десерт френски макарон
Паста - малки въздушни бисквити, състоящи се от две половини, свързани с деликатен крем. Този десерт е заобиколен от много легенди. Смята се, че "паста" бисквитки появява за първи път в Италия. През 1533, Kateriny Medichi готвач измислил това сладко, което по-късно заедно с коронованите глави и техните антураж пристигнаха във Франция.
Първите представители на макаронени изделия е проста сладкиши от бадемово прах, яйчен белтък и захар. Едва в началото на паста за 20-ти век е "легло". Per Defonten, внук на Луи Ърнест Laduri, собственик на най-известните сладкарницата на Royal улица в Париж, измислена, за да свържете тези бисквитки с помощта на шоколад смес. От тогава, френски сладкиши - макаронени изделия - е признат за национален деликатес във Франция и в чужбина, както и да притежават дланта на превъзходство в продажбите сладкарски от цял свят.
Видове торти тръбички
Ярки сладки Makarons - един от най-търсените подаръци за една жена
Днес палитра макаронени аромати включва най-неочаквани комбинации: с бадеми, мента, домати, морски зърнастец, лавандула и много други пълнежи. Всяка година сладкарски Laduri въвежда изцяло нов вкус и я показва на световния етап на сладкиши.
Как да - "макарони" или "ореховки"
Докато паста често се произнася "ореховки", в действителност, те са две различни десерт. Ореховки - деликатес, който дойде от Америка. Визуално се разграничи от спагетите е достатъчно проста.
Първите представители на макаронени изделия е сладкиш, направен от бадеми, захар и протеини. Тя се превръща в "двуетажна" В началото на ХХ век тестени изделия.
Паста - спретнати симетрични бисквитки, като лекота си целувка. Ореховки - плътни ореховки, в повечето случаи, нередовни и груби на външен вид. Ореховки изработени от бели яйца, захар, настърган кокосов орех, а понякога покрити с шоколад. Във Франция той се нарича «congolais» (конгоанци). Какъвто и да е изборът на десерт - изтънчен паста или сравнително лесно да се произвеждат ореховки - те трябва просто да се насладите както всеки деликатес, тъй като за тази цел е създаден!
Как да се готви класически макарони вкъщи
Къде и как да се опитаме тези сладкиши тестени изделия? Първият Очевидният отговор подсказва и самото - един от сладкарницата Laduree. Разбира се, сега можете да търсите за евтини полети до Париж, но тайно, има и друга възможност. Той е малко по-енергоемки и изисква умения, но се радва на не по-малко популярен от едно пътуване до френската столица. Така че, има опция да се готви паста се като у дома си.
паста десерт можете да получите подарък, но можете да - да се направи у дома си!
Рецепта класически френски сладкиши, които правим. Оказва се, много вкусно!
Рецептата е проектиран около 35 тестени изделия.
Преди да започнете
Изберете светлина, хладно и сухо ден. Влажност - не най-добрият помощник в този случай, тъй като разбитите белтъци съдържат много въздух. Твърде влажен въздух ще омекоти вашето тестени изделия. Ако кухнята е твърде горещо, а след въздушните протеини може да не са достатъчни.
Отделни протеини предварително. Яйцата са по-лесни за споделяне, когато те са студени, така че е по-добре да се разделят най-малко един час преди готвене, след това просто се покрива с найлоново фолио и оставете на протеините на масата.
Можете да го направи, така че всичко, което трябва е в ръцете Ви. Нищо не трябва да се забавя, когато започнете разбиване протеини.
Необходими продукти за готвене на паста
- 1 чаша захар (165 гр);
- 1 чаша бадемово брашно (165 гр);
- 2 големи белтъка (стайна температура);
- 60 г пудра захар;
- Щипка сметана на зъбен камък;
- 1 чаша сладко малина (за пълнене).
Рецепта за тестени сладкиши
Това е макарони се появи в дома
Стъпка по стъпка инструкции за приготвянето на най-вкусните френски сладкиши:
- Захар и бадемово брашно микс в кухненски робот. Пресее сместа 2 пъти. (Използвайте гевгир, ако не можете да направите това с нормален екран)
- Протеини бъркалка миксер на средна скорост до пенесто последователност. Добавете сметаната на зъбен камък. Отново разбийте докато меки върхове форма. Намаляване на скоростта на ниска, след това се добавя пудра захар. Увеличете скоростта на високо, размахване да формират схванат върхове (внимавайте да не фанатизиран). Добави хранителен оцветител, за да сложи край на разбиване, ако искате вашите тестени изделия са оцветени.
- Добавете брашното за протеинова смес и внимателно се разбърква, докато сместа е гладка и лъскава. Не прекалявайте! Не позволявайте на протеините, за да губят въздух.
- Сложете тестото в сладкарски чанта с една проста кръг връх.
- Поставят се малки кръгове (7 до 10 см в диаметър) върху пергаментова хартия за печене. По-добре е да се постави правото на върха в средата на мястото, където ще има си тестени изделия. Оставете го да престои на стайна температура в продължение на 30-45 минути. Докато те "почиват", загрейте фурната до 200 градуса.
- По-ниска температура фурната до 150 градуса. Печете около 10 минути, докато спагетите не придобива ясна форма. След всяка партида, повишаване температурата на пещта до 200 градуса (в рамките на 5 минути), след това се намали до 150 градуса. Внимание! Върховете на пастата не трябва да станат кафяви.
- Оставя се да изстине върху листа от паста от 2 до 3 минути, след което се прехвърля в решетката. Налейте малко вода пергамент, ако пастата не е зад листа.
- Закрепете двете паста със същия размер с една чаена лъжичка сладко. Поставете във фризера за 30 минути. All. Бисквити паста е готова.
Няколко съвета
Макаронени изделия, варени свои ръце. Как "истински", нали?
Тези съвети ще бъдат полезни за вас, когато се готви паста сладкиши у дома. този бизнес е всъщност достатъчно проста, но преди да се "адаптира себе си", което трябва да "запълни няколко натъртвания." Така че вземат под внимание, за 😉
- Използвайте добър тиган. Ако списъкът е твърде тънка, спагетите не се пече равномерно.
- Използвайте стари яйца. По-стари яйца по-добри задържане на въздуха. Преди готвене, ги оставете на стайна температура в продължение на един час.
- Нека престои вашата паста малко повече време във фурната. ако те не разполагат с ясна форма.
- Увеличаване на времето за готвене голям спагетите.
- Следете си тестени изделия. за да се избегне счупване или парене.