Паста със зеленчуци
Въпреки това, част от изкуството на готвене на паста ние все още изостава и тестени изделия често се пренебрегват нашите "богати razvaristymi" като парен каша. Аз не съм противник на житни растения, дори напротив, но повярвайте ми - пастата е нещо съвсем различно, а ако те ще получат правото готвя много, много вкусна храна. И ако си сезон с "правилната" сос, като песто. рецепта е бил в предишния ни статия, която ще потвърди със сигурност, че най-вкусните и евтини ястия в същото време, които няма да намерите! Затова предлагам да се компенсира разликата в способността да се готви на тестени изделия и се готви със зеленчуци Trenette правилно.
Така че, основните правила за готвене тестени изделия са както следва:
- Оставя се да кипи пастата е почти винаги е необходимо в достатъчно голямо количество солена вода, тя трябва да бъде най-малко 4 литра за всеки 500 грама паста (или паста). И дори задължително трябва да се добави вода 1 супена лъжица растително масло. При тези условия на тестени изделия по време на готвене, няма да се държим заедно.
- Пропуснете спагетите, което трябва в силно кипяща вода с - това също не им пречи да се слепват. И след падането на тестени изделия в тенджера с вряща вода, те трябва внимателно да се разбърква във вода, така че те "убит".
Сега най-важното - колко трябва да се готви на тестени изделия. Има един италиански израз ал денте, което означава - "да зъба". В това състояние, повърхността на пастата вече е мека, а ядрата на стабилно. Това е състоянието на готовност на тестени изделия и се счита за най-вкусни, Напълно съм съгласен с това, но както се казва - ". Към своя вкус не"
Кук, докато това състояние сухи макаронени изделия (тоест, повечето от тези, които имаме в продажба) трябва да бъде от около 4 до 10 минути. Въпреки това, този път може да варира, тъй като тя зависи от това коя от спагетите са направени от степента на сухота и дебелината (или степента като липса). Е, с цел правилно и точно да се определи степента на готовност на тестени изделия, е необходимо периодично, за да ги премахнете от извадката.
Не по-малко важно в този процес е процедура на извличане на паста от вряща вода. Много е важно в момента, веднага след като спагетите достигна пълна готовност, много бързо ги вземеш от топла вода, в противен случай те ще продължат да се готви на. Тя има за тази цел специална дървена вилица, който се предлага да се възползват от вас. Паста трябва да бъдат отстранени, изтичане и промяна в предварително загрята обслужващи чиния. Разбира се, пастата може да се сгъне в гевгир и, като повечето от нашите домакини, но все пак, този метод е само добро за тестени изделия с малки размери, и по този начин дълги макаронени изделия може да загуби формата си.
Е, тогава, основните правила за готвене вкусна паста, които научихме и ние можем да се пристъпи към рецептата.
Trenette със зеленчуци.
- Trenette - 500 г;
- средни картофи, нарязани на парчета - 3 броя;
- Зелени боба - 90 г;
- "Parmesan" настъргани - 30 д;
- Сол - на вкус.
Почистете картофите и ги нарежете на парчета. В краищата на зелен фасул и отсече върха. Голям тиган, пълен с вода, малко сол, да доведе до възпаление и добавете една супена лъжица растително масло. Ние поставяме картофите във вряща вода, и след 5 минути зърната заспиват. Когато водата е достигнала подвижен възпаление, че е лесно да натискате пробва тиган Trenette ги до дъното, докато те са меки и не са огънати.
След около 7 минути след началото на готвенето, като се започне да се провери готовността на тестени изделия. На всеки тридесет секунди Ние ги достигнат от тигана с дървена вилица и да ги опитат, стиснете между пръстите на ръцете. Когато пастата ще бъде готова една супена лъжица вода, в която са варени, изсипва се в сос песто. Гърнето е отметната назад в гевгир.
След водата се оттича, смяна на пастата и зеленчуци в затоплена обслужващи чиния или разлагат на плочите. Добавете песто. Поръсете с настърган кашкавал и разбъркайте внимателно.
