Паста с тиквички и домати, picantecooking
Един от най-старите от моите ястия, които са оцелели няколко модификации през годините. Първоначално се подготвях тази паста със сушени босилек, а след това дори и те бяха години на моя ругатни в областта на билки и подправки. С пресен босилек ястие е много по-добре.
Няколко думи за това как правилно да се готви паста:
1) Водата трябва да е много, така че след добавяне на тестени изделия, температурата на водата не падна като рязко като обновената вари най-бързо. Ключовият момент за спагетите слепването и се готви равномерно.
2) вода трябва да бъде много щедро осолени. Ако водата, в която ще се готви на тестени изделия, не е сол, аромат на продукта е не, и храната ще се окажете самата изглежда подсолена недостатъчно, и ако се опитате да се балансира електролитния баланс щедро подсолена сос, ястието вече се възприема като солен вкус пъпки.
3) Водата трябва ври през цялото време, само защото продуктът няма да се придържаме към един от друг и се готви равномерно.
4) няма нужда за всяко добави зехтин. Мит е, че той помага спагетите не се държим заедно, тя предпазва само соса от монтиране на спагетите. Кук правилно и всичко ще се оправи.
5) В тестени изделия време прекъсване. Пречат трябва веднага след понижаване на статии във вода, и веднага след подновяването на кипене. Това са двете най-важни етапи. След това, можете да спрете по средата на готвенето, но вряща вода вече не е необходимо, водата ще направи всичко за вас.
Можете вкусни ястия!
- 200 грама кратко тестени изделия
- 1 малки тиквички
- 300 гр чери домати
- 3 вид ситен лук, кора
- 1 връзка Риган (лилав босилек), може да бъде заменен със зелен босилек
- 3 супени лъжици зехтин
- 150 мл 30% крем (може да замени течна сметана)
- Сол и черен пипер на вкус
- 20 грама настърган пармезан
1) Пастата се нагрява до състояние "ал денте" (на зъба, пастата трябва да бъде малко в твърдото вещество не, варено) в голямо количество подсолена вода. Отцедете, като се запазва някаква течност.
2) Кани измиване, отрязани основата, нарязани на половина и нарязани половина кръгове. Домати намали наполовина. Риган едро трошене.
3) В голям тиган, топлина зехтин, добавете тиквички и подрастващи, като се разбърква, в продължение на 2-3 минути, докато повечето от зачервяване на започва.
Добавете доматите и изцедете чесъна. Разбъркайте и оставете да къкри за 1-2 минути, докато омекнат домати.
4) Добавете сметаната и Ригън и сол на вкус, разбъркайте добре. Sauce донесе почти да заври, добавете паста, разбърква се и ако ястието изглежда твърде гъста, добавете малко от съхранява течност след варенето паста, го доведе до правилната последователност.
За да се разпространи извън съда на обслужващи блюдо и сезон с черен пипер и поръсете щедро със сирене. Ако желаете, гарнирани с листа от босилек. Сервирайте веднага!
