Паста "Карбонара" - рецепти със снимки

Паста - любимо ястие италиански - поднесено с различни сосове. А просто, сравнително млад и много популярен е Карбонара. Уникална история сос на раждане не е на разположение, във всяка област на Италия разказва легендата. Несъмнено само възрастта на соса. В готварски книги Карбонара описание готвене се появи само в средата на миналия век.

Подгответе класическа италианска карбонара сос от три съставки - бекон, яйца и сирене. Независимо от това, дори и самите италианци не оспорва добавка на сметана, чесън и подправки. сосове отличават с това, че е доведен до готовност не е в пламъци, но естествено "жегата" прясно приготвена спагети. Подготовка карбонара лесно и бързо, така че това ще бъде оценено от хората, които работят. Въпреки италиански произход, ястието е идеален за българските студени зими, топли, наситени мастни киселини, истинско удоволствие.

Как да се готви класически сос за спагети карбонара

За да се подготви класически сос карбонара ще трябва да се съсредоточи не толкова от начина на подготовка, а по-скоро върху намирането на правилните продукти. Към ястието е традиционно за италиански вкус чубрица и светъл аромат, не използвайте редовно бекон и дръпна свинско бузите guancheale или сушени подправки и билки бекон панчета. Вие също ще трябва не просто някакъв сирене и Pecorino Romano - зърнест козе сирене с блъф вкус.

Необходими продукти за рецептата:

яйца 3 бр.
guancheale или Pancetta 250 гр
Pikorino Romano 150 грама
зехтин 1-2 супени лъжици. лъжици
сол и пипер на вкус

Нарежете на малки парченца guancheale или панчета и се запържва в зехтина, докато светлината златен. Бейкън не задържа влага.
В купа победи яйцата разбийте ги разбийте, докато гладка. Добавете половината pikorino и черен пипер. За да стане копринено сос, задръжте купата за около 30 минути, продължавайки да размахване, над парата на вряща вода, в която варени спагети. получен сос. Остава да се готви спагети, сложете ги заедно с яйчената смес, сирене и пържени бузата или бекон. Смесете останалите сирене с черен пипер и служи в отделна плоча на всеки вкус pikorino добавя към крайния съда.
На Съвета. сирене Pikorino Романо може да бъде заменен Granda изпуснат или Parmigiano Риджал. На други твърди сирена също ще бъде вкусно, но тя няма да карбонара.
Вместо guancheale панчета или бекон, можете да използвате редовно.

Класическа италианска паста карбонара

Овладял сос за готвене на спагети карбонара, нанесете паста с него няма да е трудно, въпреки че има някои нюанси в този процес. В края на краищата, паста карбонара трябва да се поддържа влажна, соса тече, но не потъне сос за спагети. За това ние трябва да знаем точните пропорции и малки тайни.

Необходими продукти за рецептата:

Спагети петстотинграм
Pancetta 250гр
яйца 3 бр.
пармезан 125гр
мастни крем 100 мл.
сол и пипер на вкус

Сварете спагетите до размера на ал денте - гранично състояние на готовност, когато спагетите не се кипят, и да остане hardish вътре. Междувременно нарежете на малки кубчета панчета и се запържва в сух тиган до златисто кафяво.
Разбийте сметаната. В отделен съд разбийте яйцата със сол. Добавете половината от сиренето пармезан, продължи да бие над спагетите на готвене на пара, както е описано в предишния рецептата.
Отцедете водата от пастата. Бъдете по-сигурно половин чаша "супа". Не измиване спагетите, да ги върне в тенджерата, в която са варени, изсипете сместа яйце и сметана микс. Сосът трябва да покрива всеки сантиметър от паста. Тя трябва да е влажна и преместване. Ако доста сух паста, да се държим заедно, и соса на бучки, означава вода, в която варени спагети. Добавете пържен бекон, разбърква се отново и след това сервирайте веднага, поръсени с останалия пармезан.
Съвет: За да получите най-паста ал денте, вари го половин час, посочен на опаковката. След това изключете топлината, гърнето затворете капака и оставете тестото да престои във вода за 10 минути. Едва тогава се оттича водата.

метод на хранене. Сервирайте на паста карбонара трябва горещо, най-добрите на топли плочи, така че да остане топло за по-дълго.

Оригинален паста карбонара с бекон и гъби

Необходими продукти за рецептата:

макарони 500 гр
бекон 100гр
манатарки 300грама
жълтъка 2 бр.
150 мл сметана.
Пармезан 200 гр
пипер, босилек, риган щипка
морска сол на вкус
Зехтин 3 супени лъжици. лъжици

Паста карбонара със сметана в multivarka

Карбонара тестени изделия могат да бъдат приготвени в multivarka. Тя подготвя малко по-дълго, тъй като Обичайният метод за приготвяне на сос за спагети и отвара се случва едновременно и в multivarka последователно. Но всичко е направено в един контейнер, който намалява количеството на мръсни чинии.

Необходими продукти за рецептата:

Спагети 250 грам
бекон 100гр
сметана 250 гр
2 скилидки чесън
пармезан 100 гр
зехтин 1-2 супени лъжици. лъжици
вода 500 гр
жълтъка 2 бр.
сол и пипер на вкус

Бейкън нарязани на малки парчета. Леярската чаша Multivarki растително масло, и се загрява в продължение на 1 минута Скара смачкани скилидки чесън. Премахване на чесъна. Добавете бекона и варете в продължение на 3 минути, докато свеж. Изсипете сметаната и водата. Подправете със сол на вкус. Сложете спагетите, които ще трябва да се прекъсне на половина.
Режим Кук "Райс", докато варени спагети - 5-6 минути след вряща вода. В същото време, настържете сиренето на ренде глоба. 2 минути преди края, въведете жълтъците, половината от настъргания кашкавал и щипка черен пипер. Хвърли и служат, поръсена с пармезан и черен пипер на вкус.