Паста - истини и митове - рецепти от domovesta

Може би най-голям брой продукти митове обрасло тестени изделия. В тази статия ще се опитаме да разберем, че поради широко разпространените твърдения за тестени изделия истина и кое е фикция.

Твърдение 1: Линии за производство на тестени изделия, в случай на война лесно преправени в машини за производство на боеприпаси - не е вярно.

Че това е вярно, е лесно да се види, след като се запозна с производството на тестени изделия. Дори и повърхностно активно вещество. Принципът на всички устройства, които правят тестени изделия от производствените линии и до дома priborchik един - пробиване на тестото през матрица с отвори с различни форми и размери.

Ето и още един куршум технология производство обвивки - от shaybochki наподобяващи монети, чрез пробиване на няколко кух цилиндър на рецепцията са затворени от едната страна.

Изявление 2: мит на една машина, и производство на тестени изделия и касети, е възникнала поради еднаквостта на техния диаметър 7.62 mm (три десети от инча, три линии) - вярно.

ГОСТ паста подходящ диаметър (любителски) не само точен размер, определен в стандарт "над 7, 0 mm." Кое е вярно. След спагети, за разлика от касетите не е нужно да отидете някъде, за да вмъкнете.

Освен това, самата втулка има променлива дебелина (см. По-горе) и я 7, е само 62 mm вътрешен диаметър куршум провеждане на джантата.

Отчет 3: полушеговит, но някои смятат, че дупките са пробити в спагетите - не е вярно.

За кух паста се използва матрица с трипътни отвори, в които вложки са вкарани с ребра. Вложката е поставена от зоната с по-голям диаметър (1). Така щифта е в центъра на всички дупки.

Тестото под налягане навлиза в отвора (1), стопанство щифт се разделя чрез прегради, но допълнително се дължи на по-малък диаметър на междинната зона (2) се придържа заедно отново и накрая образува в безшевни тръби отваряне тесен отвор (3).

Твърдение 4: Макарони трябва да взриви като в производството на, и преди да се приготвят - половината истина.

В съветско време имаше един велосипед, ако в макаронени изделия имаше специална позиция на инженер, който е бил отговорен за прочистване тестени изделия. Разбира се, това е шега. Но в някои матрица макаронени преси, оборудвани със специални канали, които осигуряват естествена въздушния поток вътре в тръбите на макарони. Това се прави така, че при рязане и ексцесии, докато година по макарони, нито да доведе до депресия, които допринасят за тях сплескване под влияние на атмосферното налягане. Фигурата показва инжектора с такъв канал.

Прочистване на паста преди готвене не е такава шега. По-рано, когато целофан и пластмасови торбички са рядкост, и условията на съхранение в складове и магазини не е толкова трудно, тази процедура може да изисква разкриване на тестени изделия брашно бръмбар и ларви (грис червеи) и техните метаболитни продукти.

Отстояването 5: Pasta Factory във военно време могат бързо да конвертирате за производство на барут - не е вярно.

Да крайния етап на тръбния пропелант е почти същото - пластмасов прах маса се изтласква през матрица за получаване на резултат "спагети". Но самото изготвяне на барут "тест" изисква съвсем различни процеси и оборудване. Много по-сложна, отколкото просто смесване на брашно с вода. Да, и сушене, от друга, се състои от няколко етапа.

Това означава, че разходите за преобразуване на макарони фабрика в централата на прах, сравнима с изграждането на нова продукция. И в случай на война, производството на храни, са не по-малко стратегическо значение. В крайна сметка, работници правят барут, и на войниците, тя се използва, трябва да се яде.

Твърдение 6: Разпространението на макаронени изделия в страната ни са допринесли за Великата отечествена война - не е вярно.

Много сайтове, срещани твърдението, че паста е евтино и добро съхранява продукт, той започва да се използва широко във военно време. В действителност не е така. За промишлено производство на макаронени изделия е задължително трябва фабрики. Но по време на Втората световна война, много тестени фабрики са в окупираната територия. А останалите почти напълно включен за производство на по-прости продукти - и растителни концентрати, зърнени храни, бисквити, юфка.

Много показателен норма на дневни надбавки на военнослужещите по време на войната. Fighter макарони, юфка 20-30 г са били поставени в един ден! Колкото и солта за готвене (30)! За сравнение - хляб за един ден беше дадено 800-900 г и 500 г картофи

Отстояването 7: От тестени изделия и в съветско време е консервирана "паста nautically" - истината.

Да се ​​направи. Но не за всички. ГОСТ 18487-80 и така наречената "консервирана храна за хранене за специални потребители." Не знам кой е най-специални потребители, но това нареди да произвежда, в това число и "консерви - храна втори обяд - паста с месо nautically", която се използва "паста яйце в съответствие с ГОСТ 875", "месо без krovesgustkov и включвания твърди съединителни тъкан - .. кайма ", масовата фракция, която има най-раздел трябва да бъде не по-малко от 22%. И в спагетите позволи "наличие на единични бучки."

Пакетирани паста nautically в "консервени кутии с сглобяема заварка №13 GOCT 5981-88 (вътрешен диаметър 99.0 mm, височина 123,6 мм, капацитет 895 куб.см.)" Тя се състоеше от 870 г продукт.

Приемане 8: Макарони позната още от дните на древния свят - една лъжа.

От древни времена е известно, юфка - нарязани на ивици (или разтеглени в нишки) тесто. Паста (паста) се различават от юфка, които са направени чрез екструзия (принуждавайки тестото през отворите) и се суши до твърдо състояние. Този метод сладкарски Италианците започнаха да се произвеждат в Средновековието.

Одобрение 9: макарони, включени в диетата на моряците от времето на великите географски открития - не е вярно.

Паста от 19 век (началото на промишленото производство на макаронени изделия) са трудоемки и относително по-скъпи продукти. Освен изискването за извършване на прясна вода оскъдни в морски транспорт. Което се потвърждава от добре известни диети моряци от Васко да Гама и на български и английски флоти. Те нямат тестени изделия, но винаги има бисквити или бисквити, брашно, също, но по-удобни и евтини, готови продукти.

Бисквити или бисквити яде сухи; ги tyuryu, пълнене с вода; варени като паста; суспендира и пържени като палачинки; Ние ги прави пудинг с мазнини, захар, стафиди и други добавки; чукало и добави като сгъстител в солено говеждо задушено. Както може да се види, pechenyushki морски (сухар), направен от същите съставки, като спагетите (брашно и вода), но са били в производство по-евтино и по-гъвкави в употреба.

Сега е в резултат на технологичния напредък тестени изделия са се превърнали в най-достъпни и разпространени. Но, уви, не винаги е било.

Можете вкусни тестени ястия!

Свързани новини: