Палмово масло, зехтин и слънчогледово масло в някои случаи, става отрова
Най-доброто на съществуващата призната зехтин - източник на есенциални омега-3 ненаситени мастни киселини. Те също са богати на рапица и орехово масло. Учените препоръчват Скара рафинирани до пречиства растителни масла без мирис - слънчоглед, маслини, царевица. Хранене предупреждават, че при определена обработка всяко растително масло може да бъде вредно.
Като цяло, диетолози са съгласни, че СРЮ обикновено вредни. Но ако наистина искате, поне не до златисто коричка, но само малко, и възможно най-малко. Агенция съобщава "Минск-новини" разбират нюансите на проблема с масло.
Всяка масло има своя собствена точка на димяща или температура окисляване е активен. при което започва отделят токсични вещества, включително канцерогени. Ето защо тя трябва да се притесняват от животински мазнини. Точка димяща масло, например, е само 177 ° С, докато рафинирано слънчогледово - 232 ° С. Още по тази граница в нерафинирано горчица - 254 ° С и рафинирано маслиново - 242 ° С Основното правило - не пуша. Дебелият повторната употреба също е нежелателно. Пожар веднъж - измие тигана.
Днес, в дебата се разгоря около палмово масло. В хранително-вкусовата промишленост е много популярен. Както е отбелязано в един от капиталови дружества, това масло е много по-евтино, отколкото на млечни мазнини и други растителни масла. В допълнение, значително удължава срока на годност на продуктите. Но това не се отразява на вкуса и мириса на продукти.
Повечето от палмово масло, произведено в Малайзия и Индонезия. Магистър по бизнес и в други азиатски страни.
Natural палмово масло - много полезен продукт, отличен заместител на животински мазнини в храната на възрастните хора. Това е почти лишена от холестерол, но съдържа много витамини и антиоксиданти, които носят свободните радикали, което предпазва от развитието на рак. Въпреки това, той се отнася само за продукта на първо студено пресоване.
Палмово масло се използва за получаване на млечна мазнина, еквиваленти на какаовото масло, мазнини пълнежи, глазури заместители. Често, за да се спести течната фракция от палмово (или друга растителна) масло - олеин - производители подлагат на обработка с водород евтини - хидрогениране. Получават маргарин (транс мазнини). Той е изобретен в средата на ХIХ век по искане на френския император Наполеон III като масло заместител на бедните. В продължение на много години, хората с удоволствие спасени чрез варене на евтин маргарин, считайки го за здравословен заместител на маслото. Тя е едва наскоро разкри: растително масло с водород в реакцията, включително и на дланта, става отровна и бавно убива човека, който го използва непрекъснато.
- Транс мазнините върху етикета на продукта могат да бъдат етикетирани като "хидрогенирани мазнини". - продължава да експерт. - Производителите по принцип не могат да посочат дали има маргарин продукт. Понякога той се крие зад един безличен с надпис "растително масло". Във всеки случай, като храната трябва да се избягва.
Между другото, на Митническия съюз следи спазването на съответните разпоредби, които определят изискванията за хранителни масла. В него не трябва да надвишава максимално допустимите граници, за токсични елементи, радионуклиди, мухъл, дрожди и други показатели. степента на окисляване на маслото, също се контролира.
- назначаване на състава на продукта, производителите често пишат: "растително масло" или "растителни мазнини", без да уточнява какво точно да включите. Дали това е нарушение?
Как да се предпазите от вредното въздействие на палмово масло?
В малък брой е безопасно за здравето. Искаш ли да се ограничи в продуктите си диета за промишленото производство и полуготови продукти, да се откаже от заведения за бързо хранене, не се купуват млечни и хлебни изделия с дълъг срок на годност. Гответе храната по-добре от себе си, от естествени продукти и разнообразяване на храната. Диетолозите съветват да се правят бутилки с различни видове масла и да ги добавите към салати, се редуват. Трябва да се консумират зехтин, рапица, ленено семе и орехово масло. Важно е да ги съхранява правилно - плътно затворен, на хладно място и далеч от слънчева светлина.