Palace Puer - чай с облачни Планини
Palace Puer (Imperial, Гонг Ting) - един от най-добрите сортове на хлабав шу Puer. Името говори за себе си, качеството на чая е такава, че може да бъде доставено по време на двореца на императора.
Чаено дърво облак планина
Puer - известните и древни сортове на китайски чай, той е известен в дните на династията Тан (618-907.), И неговото име е получил от град Пу-ер чай търговски център в Китай. Тук той бе доведен от Юнан. Юнан означава "облачен юг".
Планини, покрити с облаци, създават уникална топъл и влажен климат, напълно подходящ за чай расте. Нарастват храсти и големи чаени дървета, по-високи от 15 метра.
И през 1961 г., дървото е намерен на възраст от 1700 години височина 25,6 метра. Листата на тези мощни и вековни дървета и се превръщат в суровини за приготвяне на настоящото Puerh.
Има два вида от този чай: шън и шу.
Sheng Пу-ер ферментира и отлежава без човешка намеса от старата технология, богат вкус идва само след 2-3 години, а по-големият е той, толкова по-ценен.
През 1973-1974, учените Kunming университет са разработили технология за изкуствено "остаряване" и произвеждат чай, подобно на Шен, но в по-кратък срок.
Този вид се нарича шу Puer. Ако най-напред тя се характеризира като "грубо копие", но сега най-добрите примери за изтънченост шу и събиране не отстъпва на известния shenam.
Суровини и технология
В зависимост от качеството на суровините шу Puerh на Юнан са разделени на класове (от най-високата до най-ниската):
- Джин I
- Гонг Ting
- Лий ча
- тези Джи
- първо, второ, трето и т.н. до десетия.
За да получите Гонг Ting, събира малки нежни листа и пъпки с върха на дърветата, растящи в района "шест чаени планини". Тя пъпки даде напитка с уникален вкус.
За производствени технологии прилага Puerh шу "раздуване в" - подреждане мокро когато са изложени на високи температури, влажност и бактериална ферментация се случи.
От голямо значение за качеството на крайния продукт има необходимия опит и уменията на майстор на чай, тъй като непрекъснато наблюдение на всички процеси.
Отличителна черта на препарата е Dvortsovy Puer двойна ферментация, която продължава в продължение на 120 дни, вместо обичайните 60-90. Листата се съхраняват в платнени торбички в относително малки количества в специални помещения с контролирана температура и влажност на въздуха, докато други класове са ферментирали в купчини от около 1 метър височина. Когато съветника вижда, че процесът е достигнал желаната сцена, листата се сушат на слънце, сортиране и пакетиране.
Характерна особеност на висококачествени чаени листа са силно усукана, бъбреците може да се види на власинки.
Благодарение на процеса на ферментация двойно и най-вече производството на Гонг Ting получава рафинирано аромата.
Цвят, вкус, аромат
Palace Puer класически вкус - ярка, плътен и леко сладък, сладостта идва чрез повишено съдържание на L-теанин. Специфичен аромат, земен, има дърво, орех, suhofruktovye, синя слива, канела нюанси. Именно това разнообразие и добра Гонг Тинг. Финалът е дълъг, приятен, леко сладък.
Цвят инфузия тъмно червено, по-близо до тъмно рубинен, много непрозрачен инфузия. Тя изглежда прекрасно в бели порцеланови чаши.
Полезните свойства
За своите лечебни свойства са Puerh, особено Двореца, пее в легенди. те са традиционно се използва като лекарство в провинция Юнан.
Гонг Тинг - на "чай красота и вечна младост", тъй като има здравословен ефект върху цялото тяло. Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти, чай подобрява имунната система, повишава устойчивостта на организма към различни заболявания, против стареене
Цялостното въздействие върху организма:
- Тя подмладява цялото тяло, особено на кожата
- Тя насърчава загуба на тегло
- ускорява метаболизма
- Той абсорбира токсините и техните изходи
- повишава ефективността
- предотвратява раковите клетки
- повишава резистентността към настинки
- съпротивлява гниене
- махмурлук лекува
- укрепва стените на кръвоносните съдове
- намалява холестерола
- понижава кръвната захар
- насърчава вазодилатация
- подобрява обмен кислород
- Тя притежава антидепресантни свойства
- облекчава раздразнителност и нервност
- нормализира нервна система
- подобрява панкреаса, черния дроб, стомаха, червата
- облекчава тежест в стомаха
правила за запазване на
Дръжте Palace Puer нужда на сухо и тъмно място, тъй като влажността ще предизвика окисление и растежа на микробите, които дават чай мухлясал или земно вкус, който понякога е погрешно за функция на този чай.
Най-добре е да го съхранявате в алуминиева чанта.
правила за варене
Както всички китайски чайове, Gong Ting препоръчва да варя мека питейна вода, но минерални и за предпочитане не се включи.
За варене на чай може да се използва както gaiwan или чаша. Когато мехурчетата в саксия трябва да се затвори и да започне процеса на варене, температурата на водата трябва да бъде 98-100 градуса. 100 мл се нуждаят от 3-5 грама чай.
Първият варя не пия, това е направено с цел да се отстранят прах, замърсявания и вредни вещества. След 3-7 секунди оттича водата. инфузия за втори път - на 10-20 секунди. Shu Puer сварено може да бъде 10-15 пъти, следващите инфузионни увеличава с 15-20 секунди.
Много често, за да се чувстват широката палитра от нюанси на аромати и вкусове на една проба Palace Puer не може да бъде достатъчно.
Ефектът от чай партия
Palace Puer - силен чай, последиците от него и ярък израз.
Поради съдържанието на кофеин и L-теанин, той тонизира, предизвиква жизненост, асансьор настроение и лека еуфория. В същото време той е в състояние да донесе усещане за комфорт статус, баланс, да се отървем от ненужните мисли и суетата.
След пиене глътка, можете да почувствате аурата на далечни планини от Китай, красивите чаени дървета и улови аромата, че те са прегърнали в продължение на много години от живота си.
Puer пие от доста време вече. Net не е много харесва. Всъщност земен аромат присъства, и го малко отблъскващи. Но Puer череша (с парченца) много. За мен това също е вкусна (комбинация от череша и аромати chornoslivovogo доста пикантни и необичайно), и храносмилането след него по-добре. Много добре да се пие след тежък мазна храна. Ободрява сутрин, ако не и кафе. Не мога да кажа нищо за свойства на антидепресант, но може да бъде получена на удоволствието от пиенето на чай.
Всъщност, правото да се каже, че този дворец Пу-ер чай. За една проста трудно работници-порте не е много достъпна. Да, и оценка на всички имоти Пу-ер няма да работят само с един купички, тук е необходимо да се опитат няколко разновидности, за да намерите този, който ще опитат да ви. нещо такова, най-вероятно) Ако разнообразие не му харесва, това не означава, че целият Puer лошо))))