Откъде се появи името - growthsummitrussia Бюфет

Откъде идва името "шведска маса"?

  • В Швеция, широко разпространеното маса натоварено с закуски т.нар SMRGASBROD на шведска маса. Произходът му трябва да се търси в далечното минало, когато този голям, рядко населена страна на някои тържествен повод събра гости от много отдалечени райони. Те дойдоха по различно време и, като правило, много гладен за дълъг път. За да не се да ги чака дълго сервират ястия, които могат да продължат няколко дни: подсолена различен начин херинга и други пушени, пържени или солена риба, картофи, салати и варени зеленчуци, кисели краставички, твърдо сварени яйца, студено печено месо, задушени сушени плодове, сладкиши, преди всичко нефт и хляб да ферментират, което на родния език и даде името си на масата за освежаване. Впоследствие се сервират топли и супи и ястия от мляно месо със сос.

    Името "шведска маса", бе потвърдено извън Швеция, тъй като е в Швеция имаше сравнително голям в сравнение с други страни, слой от богатите и аристокрацията. В тази среда, беше решено да направи пътуването до южната част на страната се намират, се вгледате внимателно в начина си на живот и да наема си служба главно френски готвачи. На горните класове имаше голямо влияние на френски произход кралското Бернадот династия. Представителите на висшето общество, за да се развиват вкус и разбиране на различни видове тънкости. На шведска маса започват да се появяват нови видове ястия, особено след изграждането на жп и хладилник изобретение.

    Ако се върнем към нашата тема - "шведска маса", а след това един от първите, на нашите сънародници, които го представят на вниманието на българския читател е К. Skalkovsky. В публикуван през 1880 г. в София отбелязва "Туристически впечатления. Скандинавци и фламандци ", той го описва като по чудо в чужбина," Всеки изисква двете камериерки едва имат време да пускам бутилката. Не счетоводство не се консумира тук; на книгата на маса, за да я розова панделка прикрепен молив и всеки е длъжен да влезе, той яде и пи в книгата. Когато го напуска, той носи на сметката си. Ясно е, че всички грешки остават на съвестта на пътника, но шведите предпочитат по-добре да загубиш нещо, отколкото да се излагат на пътника до унизително контрол. "

    Трябва да се отбележи, че тъй като, както той пише цитираните редове, по модела на "шведска маса" е подобрена и опростена, но неговия благороден дух остава.

    След почти една трета от есеист век и учен С. Sword оценяваме "шведска маса", с която се е запознал в железопътния шведска маса ", отидете в бюфета - без служители. Барман или барманка не ти обръщат внимание. На масата са ястия, има плочи и са вилици, ножове и лъжици. Вие сами вземат себе си това, което искате - едни и същи разходи за обяд 2 франка. Когато сте доволни, да ви даде 2 франка и си отиват. "

  • Бюфет "наистина излезе с шведите. Преди много векове, когато скандинавците очакваха пристигането на гостите, да може да направи заготовки dolgohranyascheysya храна - солена риба, варени картофи и зеленчуци, пушено месо - не да се готви от нулата всеки път, и се хранят всички новопристигнали. Храна се сервира на масата в голяма купа и всеки взе толкова, колкото иска. Сега, разбира се, ситуацията е различна: в нормален хотел готвач трябва да доведе до масата само прясна храна. Имаше само принцип хранене: всичката храна - при появата на гости и той може да реши това, което той иска да го пробвам, и това, което не е, и да се сложи толкова, колкото иска. Бъфет е най-демократичната форма на власт, тя позволява на гостите да се хранят вкусно, разнообразно и бързо. Ето защо тя е пуснала корени в големите плажни хотели. Кухня Икономика За всички изобилието на шведска маса в хотела струва много по-евтино от подхранване. На първо място, защото подготовката на всички "на едро", както и много ястия на бюфет, съставен от едни и същи съставки.
    В Швеция той се нарича блок-маса в България. Той призова сандвич маса. Сега шведските ресторанти маса, покрита с редки, най-вече що за Коледа. Задаване на храна може да варира, но по този коледната трапеза трябва да бъдат няколко вида seldki, сьомга, кюфтета и Коледа шунка, както и различни сладкиши и торти за десерт.