Отглеждане аспержи в градината 1

• Начало »
• Случаи Garden "
• Green неща "
• Аспержи - забравена деликатес

Не всяка градина можете да намерите това удивително растение, въпреки че те го знаят всички градинари. Те знаят най-вече върху цветен букет от времето на социализма, когато всеки букет за училище или годишнини украсени мек пухкав клонче от аспержи или аспержи.

Доскоро аспержите е бил известен само от нашите градинари като декоративно растение. В същото време на Запад, особено търсенето на младите филизи на аспержите сочни - деликатес, който ние дори не са чували за него. Оказа се, че аспержи като зеленчук реколта известно на хората от древни времена повече. отношение й за древните гърци и римляни и египтяни се дължи също така лечебни и магически свойства. В Германия това е царската зеленчуци, продажбата му е забранено да обикновените хора, реколтата трябваше да отиде в царската трапеза. От XVIII век го като зеленчук ценени и култивирани и в България. В много от поземлените имоти се отглеждат аспержи до масата на капитана.

В момента, аспержите нараснал силно в САЩ и във Франция, Италия, Испания и Германия. На нашите рафтове, срамуват да кажат, аспержи получава от чужбина, както и цени, разбира се, фантастично.

Заради този полезен зеленчук производителите знаят малко, за да ни кажете повече за него.

хранителна стойност

Храната в аспержите са млади бели издънки, които се развиват в бъбреците на земята, за зимуване на коренището или млади зелени филизи, току-що пусна на повърхността.

Специалната стойност на този зеленчук е, че тя се появява в началото на пролетта, когато градината е почти никакви други зеленчуци.

Поради ниско калорични аспержи бързо се абсорбира от тялото. Белите издънки са богати на протеинови вещества, в които има съществено значение е аспарагин аминокиселина, наречена така в чест на аспержи, тъй като тя е била открита за първи път през него. Те са богати на витамини, особено, В1 и В2, минерали (калций, натрий, магнезий, железен хлорид, фосфорна киселина и т.н.). Зелени кълнове са по-малко влакнести и химичен състав на по-ценно бяло. Те голяма сухо вещество, протеин, витамин С, витамини от група В. Освен това, те съдържат вещества, които включват сяра. Върховете на ръководителите на бягството - най-вкусните и ароматни странични издънки.

лечебни свойства

Лечебните свойства на аспержите са познати отдавна в народната медицина. Благодарение на аспарагин тя се използва за лечение на подагра и воднянка, цистит и камъни в бъбреците. От своите корени и издънки направи инфузии, специални сиропи. Основан че консумацията аспержи допринася за понижаване на кръвното налягане, нормализира сърцето разширява периферните съдове, подобрява функцията на черния дроб. Asparagus получава диетични храни, които са особено полезни за бъбречни заболявания, черния дроб, подагра, диабет и други. Хроничната употреба в храни аспержи увеличава жизненост.

биологични функции

Аспержи, или Аспержи - многогодишно растение от семейството на аспержи. Името "аспержи" идва от гръцката дума "asparasso", което означава "силен повръщане." Наистина, от гъсталаци аспержи без скъсани дрехи трудни: направо до 2 м височина, разклонени стъбла са покрити със зелена semilignified огромен брой игли. В действителност, тези чисто нови - не листата, клонките и Съкратено време за работа върху функцията на листо. Тези листа са намалени до малки люспи на синусите, които се появяват и тези клонове. Те могат да бъдат единични или в пакети.

Аспержи коренова система е много добре развита. Коренището расте годишно умира от по-горе и по-долу, с което с течение на времето системата на храст и корен се издигне на повърхността на почвата. В централната част на корените са концентрирани база на стъблата и вегетативни пъпки, от които нови издънки растат дебели сочни пролетта на следващата година. Тази част от храста с стъбла заобиколен от излъчващи към страните нишковидни корени, които се запасяват хранителни вещества. Тези корени живеят в продължение на около шест години. Когато старите корени постепенно умират, расте нов най-добър. Пролет появяват тънки смукателни мъничета, че за зимата умират. По-голямата част от корените се състои в плитка почва, но някои корени могат да отидат много дълбоки. Подземната част на издънката е бяла, след леки зелени филизи с време drevesneyut, плодове се образуват върху тях - ярко червени топки, като плодове.

Аспержи - растението е двудомно: мъжки и женски цветове са разположени най-често на различни лица. Мъжките цветове са по-жълти, с форма на камбана, недостатъчно развитие на плодника, тичинка, но - два реда. Женските цветове са по-малки, те са бледи, те имат добре развита плодника и тичинките са слабо развити. Мъжките растения повече преждевременно развитие и по-развита: те произтичат расте по-дълго от женската, и те са по-тънки и по-груба. Жена растенията произвеждат дебели издънки, но в малки количества, но те са много нежни. Harvest изстрелва от легло от един мъжки растения е значително по-голяма, отколкото от селскостопански култури смесени. Брой на мъжки и женски растения при засаждане на семена е приблизително същото.

Аспержи растения могат да растат на едно място в продължение на 15-20 години. Те са много верни, особено мъже. Отлично зимата в условия Ленинград област, дори и с малък слой от сняг, тъй като корените на зрели растения могат да издържат на температури до 30 ° С Възрастни растения не се страхуват от измръзване, обаче, те са много често страдат през пролетта на младите стъбла и посадъчен материал от семена.

условия на отглеждане

Аспержи като цяло, неизискващ растение, обаче, за да получите най-нежни филизи са вкусни, че е необходимо да се създадат определени условия.

1. слънчева или леко сенчести място.

2. Loose песъчлива почва, богата на хранителни вещества. На бедни почви заснема стане влакнести и трудно. На тежки глинести почви и студено аспержи расте зле. Sour, а дори и леко кисела почва не обича аспержи.

3. Почвата трябва да е влажна достатъчно, но без да се стои близо до нивото на подпочвените води. С липсата на влага стреля силно и горчиво своя страна, корените загниват, ако излишната влага.

култивиране

Аспержите се размножава главно чрез семена, разсад през отворен гребен или в оранжерия, в разсадник. В допълнение към семена през пролетта отглеждане може да се раздели на старите храсти в няколко части. През есента на този метод не винаги е успешно, защото delonki зимата понякога убит, особено ако те са взети от храстите първия младежки.

Грижа за разсад - е плевене, торене, обработване на почвата. В сухо време, поливане е необходимо. Fed веднага след появата на амониев нитрат, и три седмици след първата прави второ захранване с течен тор.

До есента на първата година разсад имат 2-3 добре поддържан и развива стволови коренова система ( "паяк"). През зимата засаждане тор слой от торф или компост. В същото време започва да се подготви почвата за засаждане на разсад на постоянно място.

Получаване на почвата. За добър растеж и активното образуването на леторастите трябва да бъде отстранен от мястото на разтоварване всички корените на многогодишни плевели. Почвата трябва да се разхлаби на дълбочина 30-40 см. След това играе поразия с вар или тебешир до почти неутрален. При всяко растение, за да направи бъдещето на 3-4 лопати изгнила тор или компост, или кофа за всеки квадратен метър засаждане, добавете пълна тор.

Отлично приземяване вариант - е да се изкопае дупка с диаметър на всяко растение и дълбочина от 40 см Сложете на дъното слой от 15-20 см от хумус, изсипете го в градината височина земя купчина от 10 см на тази купчина подемник корените на растенията се разпространяват над него, за да заспя .. ги със слой от почва и хумус дебелина тор от 5-7 см. като прорастване, този слой се повишава до ръбовете на изкопи разкрити.

Засаждането на постоянно място. На следващата пролет, разсад са избрани със силна коренова система и три издънки и ги засаждат на постоянно място. Ако разсад са слаби, а след това можете да ги оставите в детската градина до есента на следващата година. По това време, когато правилното хранене разсад имат време да цъфти, и можете да изберете сред тях, мъжки или женски екземпляри. Женски контрагенти плодове са образувани.

Ако аспержи Размножава се чрез разделяне на храста, храстите срязана вкопана коренище нож на delonki (тях добре се вижда), които се засаждат на постоянно място, по същия начин, както разсад. През пролетта растенията окопаване на височина от 25-30 см (или да ги хвърлят върху куп сено). Когато горната част на главата изглежда, издънки се изрязват и проведени в кухнята. По този начин, с възпроизвеждане на аспержи от разделяне на храста, ние спаси няколко години, в сравнение с процеса на семена.

При засаждане на постоянна нужда да се помни, че растенията, засадени в 15-20 години, и те ще растат силно течение на времето. Ето защо, засаждане не е необходимо да се сгъсти и да оставите между см разстояние храсти 35-50.

Грижи и прибиране на реколтата. В първите две години след засаждане на растенията на постоянно място през лятото картоф два или три пъти, фуражи минерални и органични торове, плевели, разхлабване на почвата. През зимата на трупи, разхлабете почвата и мулчиране с компост или хумус.

В третата година (или четвърти след засяване), можете да започнете прибирането на леторастите. Растенията, които са покрити с хумус или висока форма okuchennye стреля бели, защото тези издънки растат само в тъмното. Те се наричат ​​избелени или etiolated. Обикновено растенията произлязат картоф силно именно за целите на избелване. Успях да се избелени издънки по-просто: пролетта прилив към все още не са се събудили аспержи храсти или шепа сено окосена плевели. Тогава сеното се отстранява и отсече леторастите са израснали под него.

Зелени издънки не картоф и отстранени с дължина 15-18 см, когато те имат дебела глава. Издънки се изрязват на дневна база, както е необходимо. Това трябва да се прави внимателно, за да не се повредят корените на бъбреците.

В много малки храсти стреля реколта в рамките на 2-3 седмици. По-старите храсти забавно може да се удължи до един и половина месеца. След аспержи хранени минерални торове. След това растенията се дават свободата и възможността за увеличаване на доставките на храни за следващия сезон. Нахранете аспержите задължително, в противен случай то бързо ще се изчерпи. На всеки 3-4 години трябва да се даде органичен тор, най-добре - изгнила тор. В продължение на няколко години, аз вместо животинска тор на няколко пъти по време на летния засаждане, мулч с трева косят и нарязан на косачката, под слой трева преди това сложи пълна тор, тя е вградена в почвата. Аспержите се чувства чудесно. Понякога добавям мулч изгнила тор, ако успеете да го или компост получи.

Обикновено в нашия регион първата реколта е готова за втората половина на месец май. Под филм приюта може да получи реколта и по-рано - всичко зависи от времето. Нарежете зелето, които не са непосредствено поставят на масата в кухнята могат да се съхраняват в хладилник за 2-3 седмици.

Така че, изглежда, че ще растат аспержи скоро, но не искам да го сложа така. В действителност обаче, тези три или четири години ще летят по-бързо и тихо. И след това се оказва, че има във вашата градина расте луксозен храст аспержи. Три храсти за малък семеен е достатъчно. Сега в продажба бяха семената на много разновидности на аспержи, храст различна височина, зреене, цвят на младите филизи и др.

Ястия от аспержи

Аспержи принадлежи на деликатесни култури. Най-деликатен, хранителна и богата на витамини - горната част, наречена главата. Аспержите се използва за първи и втори курсове, за замразяване и консервиране.

Супа. 300 г аспержи - половин литър вода, четири чаши мляко в 2 супени лъжици. л. брашно и масло. Отрежете в главата на леторастите кълновете обелени, нарязани и се вари в подсолена вода за 15-20 минути. В тиган запържете брашното с масло, тя се разтваря в млякото супа гърне, ври, добавете аспержите заедно с бульона, се готви за още 15 минути. През сито, добавете сол. При сервиране, добавете варени аспержи съвети.

Варени аспержи със сос. Сварете аспержите разчита така: чисти издънки, вратовръзка в пакети по 10 броя, се вари в подсолена вода за 30 минути. Извадете, оттича водата, отстранете кожата. Варени аспержи излиза на плоча. Преди да сервирате, изсипете соса: Смесете 70 грама масло с 2 zholtkami и една супена лъжица брашно. Сместа се разбърква и се нагрява до кипене. Можете да използвате различен сос - пържени в масло бисквити.

Аспержи огретен. Аспержи варено в тигана, за да се пържат в масло, заедно с галета.

Аспержи Орли. Аспержи варено суха, залейте лимонов сок, сол и черен пипер, потопете за палачинки и пържени в олио. За да се готви аспержи прилага доматен сос.

Аспержи със сирене. аспержи варено да сос в подсолена вода: 20 г брашно, масло и 400 г бульон. В соса, все още горещо, преди да се излее, добавя се 1 яйце, 50 г настърган кашкавал, 100 грама заквасена сметана. Поръсете с настърган кашкавал и се пече всичко във фурната.

Консерви аспержи. Записва се измиват, почистват, изрязани, така че те са в 2-3 см под височината на банки. Леко се вари, пуснати в може главата надолу, изплакнете с преварена вода. Банките запълване разтвор на кипене, която се добавя към сол и захар в размер на 1 супена лъжица. лъжица на литър вода. Roll, стерилизира 1 час кипяща вода. Два дни по-късно, отново стерилизират в продължение на 30 минути.

Аспержи за градинска украса

Това могат да бъдат засадени един женски екземпляр. През годините той razrastotsya в мощен грандиозно mnogostebelny храст, че ще изглежда много хубаво, особено през есента - с мъниста на червени горски плодове и жълти игли. Ако зимата напусне нешлифован единична ос с горски плодове, те ще самостоятелно сеитба през пролетта. Самос расте навсякъде, където семената на аспержите са. Понякога това се случва, че една купчина тор расте търг ярко зелено пухкав asparagusikami.

Грижа за декоративна аспержи е същата като за аспержите, която е засадена като зеленчук. Тя може да бъде по-малко фураж и по-малко поливане, той все още ще растат и дават плодове, но леторастите са по-тънки и по-малко скраб растат буйни. храст Adult не ще бъде в състояние да победи дори най-порочните плевелите.

Любовта Bobrovskaya, любители градинари