Осоляване зелени домати в тенджера най-добрите рецепти със снимки

Когато дойде време да се освободи от леглата с домати, защото температурата спадна, осоляване зелени домати в тенджера - едно от решенията, как да се справят с голям брой от оставащите недозрели плод. Много сол в пластмасови бъчви, пластмаса храна, и ако - това е изход, но някак си емайл пот е по-надежден. А обемът на саксии, които се случва да бъде съвсем до 40L може да го направи. Разбира се никой няма да боли за да отидете на пазар. къде да купя един килограм или два домати и ги туршия в малка тенджера, защото празната голям остър вкус. Тя чудесно добър като закуска, в допълнение към другата ястия, а просто ям ohotku хубаво. Украсете този мезе и празнична трапеза, както и бисквити. не само вкусна, но и красива.

Осоляване зелени домати в саксия рецепти

Рецептата е много на изхода получавате домати пикантни и сладки, торта и тръбопроводи-остър, с различни пълнежи и без. Най-общо, че си сърце желае. Ако се готви солени домати за първи път, можете да изберете повече от един рецепта, осоляване домати в тигана не е трудно. Ще се премахне извадка от различни парчета и в бъдеще ще изберат най-подходящия начин. Ако го има вече, не пречат на нещо ново, и изведнъж като пробвам.

Да започнем с най-простите и без усложнения. Отделете средни домати в етап на зрялост, мляко, тоест, кожата на домати не е ярко зелено, така да се каже, малко намазали. Такъв плод често установява, че средната, вече се превръща розово при разрязване. Но ако не е, че все още е подходящ. Плодовете трябва да бъдат без дефекти и следи от болестта. Внимателно ще се измие и я сгънете в гевгир. Пропускане решето продължение на 5 минути в тенджера с вряща вода и след това се охлажда бързо в поток от студена вода. Ако домати имат доста, процедурата се повтаря. След това добавете бланширани домати в тенджера, pereslaivaya пресни подправки и чесън. На зелените не е стиснат, вкусът ще е по-пренаселено. Когато до върха на тенджерата е малко място, изсипете охладената саламура, покриване с плоча, поставете отгоре иго. Цялата структура може да бъде покрита от горната нетна Polotenchik. Съгласно тигана заменен купа с достатъчен размер или друга тава, тъй като ферментацията на соления разтвор може да изтече. След една-две седмици може да се яде.

1 кг домати вземат голяма глава чесън, една люта чушка, магданоз и в комплект куп целина. При желание - няколко грах черен и бахар, дафинов лист. Саламура получаване на размер на 2 супени лъжици сол без да се плъзга в 1 литър вода.

Улавяне зелени домати изисква относително дълго време, тъй като те съдържат вредни соланин, които в крайна сметка се свива под въздействието на соли, образувани по време на ецване и млечна киселина. Как да бъде, ако искате домати тук и сега? Възможна осоляване зелени домати в тигана бързо. само един ден, ако използвате следната рецепта. Тъй като естествения процес на производство киселина на ден е невъзможно, заготовката се добавя оцет. Но в ред. Вземи колкото се може повече зелени домати, както ще се поберат в гърнето три литра. Всичко, разбира се, това зависи от размера, но това е около 1,6-1,8 кг. И още по-добре да не вземе сметана, зелени домати и десертни сортове. Аз ги измийте и нарязани на филийки, като салата, но не прекалено ситно. Настържете морковите няколко среден размер. Ако обичате остроумен, нарязани голям пад на люта чушка на парчета. Ръководител на чесън Обелете и ситно нарязани лук. Сгънете доматите в тиган с чесън pereslaivaya. моркови и филийки черен пипер. Напълнете с вряла вода за 15 минути. След това водата се оттича в друг контейнер, отново се вари, се добавят няколко супени лъжици сол без слайдове, 5 супени лъжици захар, 100 мл таблица 9% оцет, 3-5 грах бахар, дафинов лист 2-3. Горещият солен разтвор се излива в тенджерата, се покрива с капак и се оставя за един ден. На следващия ден, всичко е готово. Мариновани домати доста подходящи за празничната трапеза, както и други коледни закуски.

В присъствието на големи мазета и тигани обем 20-40 литра може да туршия домати като в цевта. Зелени домати са идеални за тази цел, тъй като не се деформира при високи обеми, като червено. Солен разтвор за получаване на степента на запълване от 700 г сол в 10 литра вода. Майор сол се разтваря в гореща вода и се оставя да престои за да се утаи постоянната към дъното. Ако имате добро качество на добре или изворна вода, а след това се вари задължително, и сол, само за да го бърка. По желание, се добавят към саламура 1,5-2 чаши захар. За всеки 10 кг домати, ще трябва 200 грама копър чадъри, около 100 грама листа от череши, грозде, грозде. Можете да добавите малко дъбови листа. Хрян листа и 100 г пресен корен, целина, магданоз, естрагон 100-120 грама 300-400 грама чесън тръпка да добавите лют процент под 1 на 1 кг домати. Остри домати и маруля сърце се допълват или само любимата картоф.

Домати се промиват и нарязани, когато плодът е голям. Зелените измити и нарязани на парчета, чесън чист. Ако зъбите са големи, можете да ги нарежете на 2-3 парчета. На дъното на саксията се поставя малко зеленина, след това слой от домат листа отново с чесън и пипер, както в началото на тенджерата. Най-високо ниво - копър. Pan излива ostyvshim солев разтвор. лежеше дървена клуб или капак на върха на робство. Можете да затворите саламурата върху празен лист чиста х / памучен плат и се поръсва с няколко супени лъжици горчица на прах, не се явява, за да мухъл, и едва след това сложи игото. Домати ще бъдат готови в шест месеца. В случай, че не разполагате с мазе, може домати сол в саксия обем от 10-15 литра при стайна температура. 7-10 дни Разширяване мариновани домати в стъклени буркани, покрити с капак пластмасова и прибрани в хладилника, за да узреят.

Осоляване зелени домати в саксия за зимата е удобно, тъй като не е нужно толкова място, колкото в разяждането, банки. Когато е правилно избран количество посуда саламура, че няма да работи през ръба. Дори в отсъствието на мазето може да бъде отглеждано на балкона като времето позволява, а ако балкона е с изолация, така че температури под нулата това не се случи, но все пак достатъчно хладно, след това цялата зима.