Осоляване мляко гъби горещо
Съставки за ецване горещо мляко гъби:
гъби (сухо, мокро, черно - без значение)
две супени лъжици с голям слайд на каменна сол - солев разтвор, същият готвене
20-30 грах черен пипер
10 грах бахар
няколко gvozdichek (който обича)
дафинов лист, касис листа, череша - и от присъствието на вкус
няколко скилидки чесън, хрян - за наличността и вкус
Получаване на осолени мляко гъби горещ начин:
От гората ние носим доста мръсните гъби. Те трябва да бъдат измити, в тази голяма помощ обикновена гъба и четка за зъби. За осоляване нужда мляко гъби или емайл пот без чипс или висококачествена неръждаема стомана.
подправки готвя. Сварете вода и сол (1-2 супени лъжици каменна сол на литър). Във вряща вода, за да нисшите гъби, оставете да заври. Кук за около 15-20 минути.
Извадете тавата от гъби мляко от огъня, добавете чесън, хрян. Ако е възможно, разпределете го през целия обем. Сложете кръг на върха, не слагам много тежък гнет. Но репресиите трябва да се изглади само гъбите, а не да ги изглади. Гъбите трябва да се допълни с луга. При контакт с кислород трябва да бъде изключено. В противен случай, те тогава не се каже. Гъби под игото премахване на хладно място: сутерен, изба. Имам ги стои на балкона.
След 5-6 дни се измести гъбите чисти, стерилни буркани. Банките запълване солев разтвор, където гъбите преди solilis. За да се избегне контакт с кислород мляко гъби, добавете растително масло в буркани и затваряне на капака. В тази форма, отстраняване на гъбите в хладилник (изба) за 30-40 дни на окончателното осоляване. Имайте предвид, че най-горната снимка. Това е ясно видима граница с физиологичен разтвор. Така че не е във въздуха, и същото масло.
Мариновани гъби, нарязани на парчета и сервират цели, подправена с растително масло. Понякога те се добавят лук.
Послепис Поради липсата на търпение Опитах се днес gruzdochki две седмици осоляване. На мен ми хареса, но те все още трябва да се изправи. Приятен апетит.
Дмитрий, добър вечер) Ние Solim гъби за първи път - не знам как трябва да се прави правилно. Изглежда, да се направи според рецептата, готвене с гъби е 6 дни на пода в кухнята, в близост до хладилника. Но саламурата стана известно жълто и кален, а отгоре на това на стената на съда получения жълт филм. И миризмата ... странни миризми и подправки, а язвително кисела ... Може би ние на нещо не е наред ... Или може би това трябва да бъде? Изяснете, моля те.
Tatiana, замъглено луга - е резултат от процеса на ферментация. За останалата част, е трудно да се отговори на разстояние, ако всичко мине добре, защото от топлината на саламурата да perekisnut.
Rezkovato-кисел мирис, мътност солена вода - това е нормално. Но матрицата, филмът не трябва да бъде (плесен гъбички предпазва слоя от растително масло). Татяна, plyonochku трябва да се разгледа внимателно. Вземете си пръст, не търкайте и мирис от миризмата. Ако миризмата не е лош, а след това е просто ферментационни продукти, всичко е наред. ферментация хладилник спира. Ако, обаче, неприятна миризма, лош, а след това удари някои погрешно бактерия-добро храносмилане тези гъби (около 10 минути) в подсолена солен разтвор (два пъти по-малко сложи сол). Разбира се, гъбичките могат да станат по-малко ясни, но най-малко те могат да бъдат спокойни и нямат нищо да си помисля.
Благодаря ви много! В края на деня ... четох вече изложени в банки и масло наводнени. Но на мухъл в тигана е не само оранжеви места филм. Ние наблюдаваме и да се опита да отвори една седмица. Нека да видим какво ще бъде миризмата на банката. Благодаря.
Дмитрий съжалявам, но рецептата като анекдот за Иван - Царевич, който дойде за съвет към Баба - Яга, как да съблазни и да прави секс с красивата Елена. Защо е толкова трудно да се гореща осоляване, ако гъби рецепта Студени solyatsya 45 дни? И вие, и готвене, и да настояват банките предлагат 5-6 дни, а дори и след като само за 40 дни, за да се изчака, когато физиологичен разтвор.
важно за затваряне на консерви от пластмасови капаци преди да ги изпратите в хладилника за около 30-40 дни, или може да бъде затворена с метална винт след стерилизация ли е? В очакване на отговор!
важно в последния етап, след преминаване на гъбите в стъклени буркани ли е да ги закрие с пластмасови капачки или стерилизирани с винт ръчно да затворите капака на метал?
Гъбичките по принцип не се препоръчва пренасянето под капака на желязо, това не е безопасно - защото пълно уплътнение може да се получи лоши бактерии. По-добре от пластмаса.
Не забеляза въпроса, съжалявам.
Здравейте, Дмитрий. Направих всичко по лекарско предписание. Държах на балкона (ден 18, 10 през нощта). След 5 дни изместен в 2 и 0.5L контейнери, напълнени със същото саламура и масло от върха, затворен с пластмасови капачки. Сложих го в хладилника. Погледнах през нощта, както и всички банки и рафтовете в хладилника масло. Защо се излива? Между другото вкус, вкусът е отличен, и не може да чака 30 дни. Ние вече сме го направили, само мляко гъби в нашите места отдавна отминали.
Здравейте, Юрий! Очевидно е, силен процес на ферментация е била и ще продължи за известно време в хладилника, така че отидох езда масло.
Здравейте! Каква трябва да бъде в края Rossol банки месец кален или ясно !!
И все пак, се разпространява гъби на банките, както сте написали, аз се опитах няколко парчета във вкуса на силен вкус горчив. Оставяйте горчивина в 30 - 40 дни. Благодаря ви !!
Аз се накисва 1 ден, смяна на vodu.Na 1 кг мляко гъби изливат 1stakan вода и 2stol. на сол и се вари в продължение на 25 минути. 10 минути преди края на готвенето, сложи семена от копър, тези благородни гъби чесън, лук и t.d.priznayut само не stolom.Griby появяват .znachit готвене zakonchena.Ostyvshie гъсто подредени в banki.Chtoby беше поставен на върха на листата на мухъл от френско грозде и хрян трябва да се съхранява в хладилник. Соли и podgruzki и реални gruzdi.Mesyats ние не чакат за една седмица вече се опитват.
T КАКВО поберат на -Е снимка, за да Беляков, НЕ Gruzdev ... Gruzdev много горчив, Шаги. И не растат в земята., В ТОВА ZEMLE0 Беляков. Gruzdev Така че просто не добавяйте сол или варено?