Осолено свинско

Рогата говеждо месо от дълго време е най-добрият начин за съхраняване на месо в дългосрочен план. Наскоро, с появата на по-модерни методи, тя се приготвя много по-малко, но тя все още е една отлична възможност да разнообрази вашата диета. Така че, ако обичате вкусна домашна свинско, ние ще ви покажем как да се готви рогата говеждо месо от собствените си.

Осолено свинско - рецепта

Моля, имайте предвид, че за готвене рогата говеждо месо са необходими около 3-4 седмици, но резултатът е отличен и месото просто се топи в устата.

Така че, да вземе телата на крехко свинско, го измийте, суха и да премахнете всички ненужни (кости, вени и т.н.). Месото се нарязва на парчета с дължина от около 10-12 см, 5-6 см и дебелина 2-3 см. Излива се в купа и старателно сол ролка в нейните части от свинско месо, след което ги пъти в стерилизирани буркани и пълнежът ролка нагоре.

Банките с бекон, поставена в хладилник или изба в продължение на 3-4 седмици, а след това време, премахване, изплакнете с парче месо, под вода, нарязани на тънки филийки и се опитват това, което имам. Отворете кутията на рогата говеждо месо в хладилника за покритие найлон.

Пастърма у дома

• обезкостено свинско филе - 1.4 кг (2 части);
• Твърда сол - 75 д;
• Кафява захар - 20 д;
• подправка смес за хляб - 10h лъжици ;.
• пикантни подправки, люта чушка, бахар прах - 1 чаена лъжичка ;.
• чесън на прах - 2 чаени лъжички ..

Свържете солта и захарта, а след това ги добавете към останалата част от подправките. Разбъркайте добре. Парчета месо, измиване и подсушете. Разтвори пергаментова хартия, поръсва подправка смес върху него и внимателно се въртят в тези парчета. Сгънете свински късчета в купа, покрийте с кърпа и се слага в студа през нощта.

След старателно почистване на месото от подправки, увийте в хартиена кърпа всяко парче и след това пуснати в купа в мрежата, за да се вентилира. Сложете го в студа за около 8-10 дни. Проверете състоянието на тъканите, а ако се намокри, тя се промени. След определеното време нарежете рогата говеждо месо на филийки и се хранят с всякаква гарнитура.