Особено в производството на пушени риби

Първоначално пушене на всеки продукт, включително риба, които се използват изключително за увеличаване срока на годност на съхранение на храните. Тя е само много по-късно, хората похвалиха отлично качество на продукта, пушени

Традиционно за пушене на риба се осъществява студена или топла начин. Когато става въпрос за горещо пушена, кулинарното готовността на риба осигурява топлинна обработка и излагането на тютюнев дим дава рибата на необходимите технологични и органолептични качества.

В допълнение, всеки производител използва своя собствена технология за пушена риба осигурява определен вкус, вкусовите нюанси, които в една или друга страна, са най-популярни, най-популярни. Много зависи от оборудването, което производителите използват в пушенето.

Ако в чужбина пушене на риба извършва при температура от 50 до 100 градуса, Българската пушене се извършва в температурен диапазон от 80 до 170 градуса. Както за студено пушене, се извършва при температура под 40 градуса, а във връзка с лечението дим на риба и сушене се осъществява както продукта.

Към днешна дата, рибата се пуши, като правило, по традиционния начин с помощта на дим от определени класове от дърво - елша, бук, лико. Производството на такъв метод се използва пара пушени топлинна камера. осигуряване на оптимални условия за риба тютюнопушенето. Steam топлинна камера може да бъде универсален (за топла и студена пушени), но може да бъде само горещо пушена - избор на оборудване в зависимост от специализацията на предприятия, които произвеждат пушени продукти.

Заслужава да се отбележи, че през последните години става все по-популярен метод за пушене риба пушене с течни среди.

Обхватът на студена и топла пушена риба е различен и зависи от вкусовете на населението на страната на видовия състав на рибата. В този кръг от студено пушена риба е по-разнообразна - е скумрия, херинга, пъстърва, сьомга, камбала, и така нататък. В нашата страна се изпраща за пушене, обикновено сладководни и океански риби, които се използват не само ценни видове, но и продукт на ниска търговска стойност, която пушеше процеса придаде по-привлекателен вкус, и което увеличава срока на годност.

Така че, към днешна дата, много популярен инсталация за пушене на универсален тип, оборудвани с генератори на дим - в тези настройки се извършва като студена и топла риба тютюнопушенето. Заедно с това се използват също така и стари устройства непушачи, характеризиращи се с отворен дим и топлинен източник, въпреки че през последните години такива инсталации са по-малко популярни. Което не е изненадващо. Поради повишеното търсене на пушени рибни продукти, съответно се увеличава и производството. Ясно е, че при тези обстоятелства, производителите са налице засилване на интереса към развитието на нови технологии, методи за пушене, чрез които могат значително да се намали времето за обработка и в същото време, без да се прави компромис с качеството на продукта и околната среда. Това се отнася преди всичко с използването на оборудването за пушене, електростатично пушене, препарати за непушачи.

В допълнение, всяка страна е пушено своя собствена технология. В България преобладава производството на пушена риба, която се състои традиционната, т.е., димни начин. И ако по-рано, производство на пушени риби са ангажирани само в големите предприятия, днес в страната ни има много малки предприятия, произвеждащи пушена риба и най-вече се появи, благодарение на разнообразието от съоръжения за пушене на риба, и неговата достъпност.

Между другото, заслужава да се отбележи, че през последните години в България са все по-популярни технология бездимни пушене, което също изисква използването на подходящо оборудване.

Разбира се, оборудване за пушене риба играе важна роля в качеството на крайния продукт, така че изборът трябва да се подхожда много внимателно. За щастие, днес на пазара има много фирми, предлагащи различни видове оборудване, за да направи процеса на пушене рибата най-ефективно, ефикасно, удобно. Ярък пример за такава компания е фирма АГРОС. който работи на пазара повече от 20 години, а през това време се превърна в безспорен лидер сред българските производители на оборудване за пушачи, да заеме своето място сред най-добрите марки в света.

Фирмата предлага следните видове оборудване, като универсален топлинна камера за топла и студена пушена риба с electrowarming, парно отопление и топлинна камера отделно за топла пушена риба - електрическа топлина камера. топлинна камера с нагряване парата.

производство на топлинна енергия камери ARGOS позволява да се автоматизира процеса на пушене риба, изпълняващо функции като отопление, сушене, гореща пушене на риба. В допълнение, компанията също така предлага топлина камера за производство на цаца в които има сушене, печене и пушенето риба.

В допълнение към оборудването на компанията също така предлага услуги като предварителните продажби консултации, транспортна техника, Строителни и монтажни работи, въвеждане в експлоатация и обучение на клиентите компилация на индивидуални програми на термична обработка, изучаване на правилата на технологична операция, гаранционен и извънгаранционен сервиз.