Осетинския пай с пиле - рецепта със стъпка по стъпка снимки

Осетински пайове с пиле не може да се дължи на традициите на кухня на кавказки републиката, просто защото в региона са били разпределени напълно различни пълнежи за тези вкусни баници, кексове. Iconic ястия се приготвят с месо, картофи и разнообразие от зеленчуци ... Основното нещо - изобилието от пресни Осетия сирене плънка. Но ние няма какво да спре готвене пайове според собствените си вкусови предпочитания.

Пиле - достъпен продукт, неутрални характеристики на вкуса, смесване в перфектно с различни подправки. Съветвам ви да използвате така наречените "червено месо" - попълване го получите сочни, но ако предпочитате пилешки гърди - готвя с него.

Традиционно осетински пайове за приготвяне на тесто с мая, предпочитам да тествате рецептата с кисело мляко, да опрости целия процес може да бъде използване на тестото във функцията на хляб машина.

Общото време за готвене - 2 часа и 30 минути
Active времето за готвене - 0 часа и 30 минути
Разходи - много икономичен
Калории 100 гр - 208 ккал
Дози - 12 порции

Как да се готви осетински пайове с пиле

Масло - 3 супени лъжици
Мая - 1 ч.л.
Кефир - 2 чаши (250 мл).
Пшенично брашно - 3 чаши (250 мл).
Сол - 0.5 чаена лъжичка + За вкус За плънката
Пилешко бутче - 5 бр.
Растително масло - 3 супени лъжици
Suluguni - 400 г прясно сирене legkoplavyaschiysya - Имеретия, Осетия
Лук - 1 бр.
Мащерка - 1 ч.л.
Сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка
Морковите - 1 бр.
Дафинов лист - 1 бр.
Бахар - 1 ч.л.

2 чаши мътеница се нагрява до температура по-висока от околната среда (35-40 ° С), разтваря се в него и дрожди, podsypaya постепенно брашно, месят еластично тесто, в края добавим Уг TSP сол и растително масло. Mesim дълго и упорито. Тестото трябва да има еластична и леко lipkovatym. Поставя се в намазана купа, покрийте и премахване на 1 час в топло място.

Пилешки кълки измити, поставени в тенджера и се напълни с вода, така че тя едва покрити пилето. Довежда се до кипене.

Моркови и лук за почистване. Отстранете пяната с пилешки бульон, добавяйки, зеленчуците.

Подправени с дафинов лист бульон, суши мащерка и бахар. Намалете огъня и варете, докато варени пилешки. Пиле хладно в бульон.

Обособяването на пилешки филенца. Изсипете бульон.

Пилешко филе ситно нарязана, добавете червения пипер, сол на вкус.

Сирене разтриване на груби ренде, добавете към пилето. Сипете няколко супени лъжици бульон за плънката е сочни, но във всеки случай, нито на мокър път.

Подхожда от теста образуват три топки, всяка от тях в утайката на каша в средата на която изложи на пълнежа пиле.

На ръба на тортата попълване zaschipyvaem внимателно, леко и здраво.

Много внимателно изравнявам получения хляб с попълване на тортата. Предадена на хартия за печене или във вид, в който се пече и ръце, за да се простират бавно в кръг тънко.

Нарежете кръгъл отвор в средата за парата и се пече 20 минути в предварително загрята фурна на 220 градуса. Завършени торти веднага смазва маслото.

Може би обичате тези рецепти?