Осем съвета за това как да се готви сочни пържоли

За различните видове пържоли не можете да напишете една статия. Те са малко вероятно някой може да откаже, с изключение на това, че само верните вегетарианци. Изготвяне на тръжна и сочна пържола не е проблем, ако знаете някои от тънкостите и тайните. Днес ще споделя с вас някои от тях.

Тайната №1: правилното месо

Да посегнат оказа, сочно, че е важно да избера най-подходящия и високо качество на парче месо.

Свинско. Общи части за бързо готвене котлет обмислен хип, рамото, шията на свинско месо. цвят Свинско трябва да е бледо розово. Човек трябва да има малко мазнини. Когато печете това се отразява на вкуса и сочността на ястия.

Говеждо. За пържоли от говеждо филе е по-добре да се избере, хип или печено говеждо. Цветът на месото трябва да е светло червено. Препоръчително е да изберете една зряла месо, не пресен. Когато се натисне върху детайла, той няма да скача веднага. Pit формира, която постепенно ще се бившият форма. Телешки пържоли са по-нежни от свинско месо.

Пиле. За пилешки котлети по-добре изберете пилешки филета. Така че можете да получите най-нежна ястие.

Агнешко. Подходящ за това ястие крака, гръб, хип, врата на свинско месо. По-младият агнето, запалката цвета на месото и по-малко миризма.

Тайната №2: идеалното дебелината на пържоли

Cut котлетите месо, необходими за напречни влакна, малки парчета с дебелина от 1 до 1.5 cm. Това е да се гарантира, че месото се пържени добре и остава влажна.

Тайната №3: сушено месо

Месо пържене трябва да се измиват и да бъдат сигурни, да изсъхне, или с мокро парче вода получава в тенджерата и намаляване на температурата на готвене, което е нежелателно. Вие трябва да вземете кора на месо, тъй като възможно най-скоро, сокът от него не се разлее, и ястието, съответно, ще се окаже, много сочно.

№4 тайна: правилна размразяване на месо

Ако използвате замразено месо, то тогава е по-добре да се размразява по естествен път. Желателно е процесът е бавен размразяване в хладилник (в долното отделение). Ако процесът се ускорява в микровълновата или под течаща вода, а след това ще се отрази на сочността и вкуса на ястия. Струва си да припомним, че времето за готвене се намалява размразени месо. Прясно получаване на малко по-дълго.

№5 тайна борба на разстояние месо