Органични вещества клетъчни протеини мазнини

нуклеинови киселини

Протеини с високо молекулно тегло органични съединения, биополимери, изработени от 20 вида остатъци L-а-амино киселини, свързани в специфична последователност в дълги вериги.

Името "катерица" за първи път е дадено вещество, птичи яйца, ролки чрез нагряване в бяло неразтворим маса. По-късно, този термин е разширена до други материали с подобни свойства, получени от животни и растения.

Много протеини са конструирани на 20 а-аминокиселини, принадлежащи към L-серията, и също в почти всички организми. Аминокиселини в протеини са свързани чрез пептидна връзка-CO-NH-, която се образува от а-карбокси и амино групата на съседни аминокиселинни остатъци (виж фиг ..) две аминокиселини образуват дипептид, които остават свободни терминална карбоксилна (-СООН) и амино (H2N -), която може да се присъедини към новата аминокиселина до получаване на полипептидна верига.

схема част на която H2N група терминал, наречен N-терминал, и обратното - С-терминал. А огромно разнообразие от протеини се определя от местоположението на последователността и на броя на техните съставни аминокиселини. Въпреки ясно разграничение не съществува, къси вериги, наречени пептиди или олигопептиди и полипептид (протеин) верига обикновено се разбира, състояща се от 50 или повече аминокиселини.

Функциите на протеини

Катализатори (протеини - ензими)

Регулатори на биологични процеси (ензими)

Транспорт (хемоглобин)

Двигателят (актин, миозин)

Строителство (кератин, колаген)

Енергия - една грама протеин - 17kDzh (казеин, яйчен албумин)

Защитни (имуноглобулини, интерферон)

Антибиотици (неокарзиностатин)

Токсини (дифтерия)

Рецепторни протеини (родопсин holinoretseptora)

Белтъчната

Основната (линейни) се състои от пептидна връзка (инсулин)

Втората (спирала): Има пептид и водородна връзка (коса, нокти и ноктите)

Висше. триизмерно подреждане на вторична структура на протеинова молекула. Съобщение. пептид, йонни, водород, дисулфид, хидрофобна (клетъчна мембрана)

Кватернера. образуван от глобули на 2-3 (третични структури) (хемоглобин)

денатуриране на протеините

Сравнително слаби връзки отговорни за стабилизиране на вторична, третична и четвъртична структура протеин, са лесно разделени, което е придружено от загуба на неговата биологична активност. Унищожаването на оригиналната (природна) протеин структура, наречена денатуриране. Това се случва в присъствието на киселини и основи чрез нагряване, промяна на йонната сила, и други влияния. Като правило, денатурирани протеини са слабо или не във вода. За кратко действие и бързо елиминиране на денатуриращ фактори наличен протеин ренатурация с пълно или частично намаляване на първоначалната структура и биологични свойства.

Хранителната стойност на протеини

UGLEV ~ ODY - органично съединение, чиято химична структура често е отговорен обща формула Сп (H2O) п (т.е., въглерод и вода, оттам и името ..). Въглехидрати - първични продукти на фотосинтеза и основните изходни съединения за биосинтетични други вещества в растенията. Съществена част от диета хората и много животни. Да бъдат подложени на оксидативен трансформации осигури енергия всички живи клетки (глюкоза и замяната му форма - нишесте, гликоген). Разграничаване моно-, олиго- и полизахариди, както и сложни въглехидрати - гликопротеини, гликолипиди и други гликозиди.

UGLEV ~ ODY - органично съединение, чиято химична структура често е отговорен обща формула Сп (H2O) п (т.е., въглерод и вода, оттам и името ..). Въглехидрати - първични продукти на фотосинтеза и основните изходни съединения за биосинтетични други вещества в растенията. Съществена част от диета хората и много животни. Да бъдат подложени на оксидативен трансформации осигури енергия всички живи клетки (глюкоза и замяната му форма - нишесте, гликоген). Разграничаване моно-, олиго- и полизахариди, както и сложни въглехидрати - гликопротеини, гликолипиди и други гликозиди.

Монозахариди, прости въглехидрати, съдържащи хидроксилни и алдехид (алдозна) или кетон (кетоза) групи. Тъй като броят на въглеродните атоми се разграничат триози, тетрози, пентози, и така нататък. D. В живите организми в свободна форма (различни от глюкоза и фруктоза) са редки. Съставът на сложни въглехидрати (гликозиди, олиго- и полизахариди, и т.н.) присъства във всички живи клетки.

Монозахариди, прости въглехидрати, съдържащи хидроксилни и алдехид (алдозна) или кетон (кетоза) групи. Тъй като броят на въглеродните атоми се разграничат триози, тетрози, пентози, и така нататък. D. В живите организми в свободна форма (различни от глюкоза и фруктоза) са редки. Съставът на сложни въглехидрати (гликозиди, олиго- и полизахариди, и т.н.) присъства във всички живи клетки.

Дизахарид въглехидрат, образуван от остатъците от две монозахариди. В животински и растителни организми са общи дизахариди са захароза, лактоза, малтоза, трехалоза.

Полизахариди, високи въглехидрати молекулно тегло, монозахариди остатъци образуват (глюкоза, фруктоза и т.н.) или техни производни (напр. Амино захари). Те присъстват във всички организми, функцията за замяна извършване (нишесте, гликоген), опората (целулоза, хитин), защитни (смоли, лепила) вещества. Участва в имунни реакции, осигуряват адхезия на клетки в тъканите на растенията и животните.

въглехидрати функция

Структура (включени в клетъчните мембрани и субклетъчни структури)

Референтен (в растения)

Резерв (доставка на гликоген и нишесте)

енергия

Сигнал (нервните импулси)

участва в реакции на защита на тялото (имунната система).

Използваните в храната (глюкоза, нишесте, пектин), текстил и хартия (пулп), микробен (производство на алкохоли, киселини и други вещества чрез ферментация на въглехидрати) и други индустрии.

Използва се в медицината (хепарин, сърдечни гликозиди, някои антибиотици).

Мазнини, органични съединения, главно глицеролови естери на мастни киселини едноосновни (триглицериди); вижте липиди. Един от основните компоненти на клетки и тъкани на живи организми. Източникът на енергия в тялото; калорични чисти мазнини 3770 кДж / 100 грама естествени мазнини са разделени в животински мазнини и растителни масла.

Функции на мазнини:

Структура (включени в клетъчните мембрани)

Енергия (1 г - 38,9 кДж)

магазин

терморегулаторна

Източник метаболитен (ендогенен) вода

Защитно-механични (защита срещу увреждане)

Катализаторът (част от ензима)

нуклеинови киселини

Нуклеинови киселини (полинуклеотиди), с високо молекулно тегло органични съединения, осигурява съхранение и предаване на наследствени (генетични) информация в живите организми, от поколение на поколение. В зависимост от това дали въглехидратната част на нуклеинова киселина - дезоксирибоза или рибоза, разграничат дезоксирибонуклеинова (ДНК) и рибонуклеинова киселина (РНК). Нуклеотидната последователност на нуклеиновите киселини определя тяхната първична структура.

химичната структура.

В зависимост от химичната структура на въглехидратен компонент на нуклеинова киселина се разделят на два вида: дезоксирибонуклеинова и рибонуклеинова; първият съдържа деоксирибоза, а вторият - рибоза. Азотни основи са получени от два вида съединения - пурини и пиримидини. Основанията са наречени, защото те притежават основни (алкални) свойства, макар и слаба. В състава има две ДНК purinovyh- аденин (А) и гуанин (G) и две пиримидин - цитозин (С) и тимин (Т) бази. Като част от РНК вместо тимин обикновено се намират урацил (U). Според правилата на международната номенклатурата на база записани от началните букви на имената им на английски език, дори и в руската литература често се използва от началните букви на българските имена; съответно A, G, С, Т и U.

Структурата на ДНК и РНК молекули

Дезоксирибонуклеиновата киселина (ДНК), деоксирибоза нуклеинова киселина, съдържаща като компонент на въглехидрати. ДНК е основна съставка на всички живи организми хромозоми; представляваше гени на прокариотни и еукариотни както геномите на много вируси. Нуклеотидната последователност на ДНК се записва (кодиран), генетичната информация на всякакви признаци и характеристики на лица (индивидуално) - му генотип. ДНК регулира биосинтеза на компоненти на клетките и тъканите на тялото определя активността през целия си живот.

Дезоксирибонуклеиновата киселина (ДНК), деоксирибоза нуклеинова киселина, съдържаща като компонент на въглехидрати. ДНК е основна съставка на всички живи организми хромозоми; представляваше гени на прокариотни и еукариотни както геномите на много вируси. Нуклеотидната последователност на ДНК се записва (кодиран), генетичната информация на всякакви признаци и характеристики на лица (индивидуално) - му генотип. ДНК регулира биосинтеза на компоненти на клетките и тъканите на тялото определя активността през целия си живот.

Рибонуклеинова киселина (РНК), семейство на нуклеинови киселини, съдържащи като въглехидратната компонент на остатък рибоза. РНК присъства във всички живи клетки, участващи в процесите, свързани с прехвърлянето на генетична информация от дезоксирибонуклеинова киселина (ДНК) с протеин. РНК геноми на много вируси са образувани.

Рибонуклеинова киселина (РНК), семейство на нуклеинови киселини, съдържащи като въглехидратната компонент на остатък рибоза. РНК присъства във всички живи клетки, участващи в процесите, свързани с прехвърлянето на генетична информация от дезоксирибонуклеинова киселина (ДНК) с протеин. РНК геноми на много вируси са образувани.

С редки изключения, всички РНК се състои от един вериги полинуклеотидни. Тяхната многомерен единица - monoribonukleotidy - purinovye- включва аденин и гуанин и пиримидинови бази - цитозин и урацил.