Ореховки рецепта у дома със снимка

съставки

Съставки за бисквитки:

1. 125 гр. бадемово брашно;

2. 125 гр. захар;

3. 100 ° С. яйчен белтък;

4. 150 гр. захарен сироп;

3 5. С. сух протеин;

6. 50 мл питейна вода;

7. хранителни оцветители.

Продукти за пълнене:

1. 100 гр. бял шоколад;

2. 100гр. млечен шоколад;

3. 300 мл разбиване на сметана (30-33%);

4. 100 гр. карамел с плодов вкус;

5. 50 ° С. масло.

• Време за приготвяне: 72:00
• Време за приготвяне: 00:90
• Дози: 10
• Трудност: Трудно

подготовка

Калории: 335 ккал на 100 г

Ореховки - френски десерт, състоящ се от две бисквити от бадемово брашно, залепени вкусни пълнежи. Кремът може да бъде всеки като пълнежи, конфитюр, мармалад и т.н.

Ореховки рецепта включва използването на бадемово брашно. Но това не винаги е възможно да се намери в магазините. Поради това често е приготвена у дома с цели бадеми.

1. На подготовката на бадемово брашно в дома трябва да се внимава по-рано. За почистване на ядки, бадеми се изсипва вряща вода за 30 секунди. Водата се оттича и отстранява външната обвивка. Ядрото изсъхне напълно хартиени кърпи и се смила на брашно. Това може да стане с помощта на който и да е устройство Кухня: кафемелачка, месомелачка, блендер, кухненски робот, и т.н. Получената брашното се изисква да изсъхне. За да направите това, тя лежеше в една широко отворена купа и сух от 3 до 7 дни.
2. 2-3 дни преди готвене торти отделят нужното количество яйчен протеин. Отворен контейнер с протеини оставя при стайна температура до получаване на десерт (2-3 дни).
3. Когато се приготвят всички съставки, можете да започнете да се месят продуктите на тестото и печене. Преди процеса се измерва желаното количество на съставките строго следната формулировка. защото съотношение на съставките е важно в този случай.
   Добавя се сух протеин към течните протеини и разбийте миксер с висока скорост в прахообразно маса. При скорости добавя захар или на прах. Масу ритъм, докато захарта се разтвори.
4. Паралелно да се готви на сиропа печка захар. В тенджера се изсипва 150 гр. захар, добавете вода и изпращане на ястията в огъня.
   
   
   Когато сиропът се свежда и достига 110 градуса температура струйка я карам в whippable протеин. Без да спира процеса на побой.

В този случай, температурата на сироп е много важно. За да не се губят и не развалят тестото, че е много удобно да се използва термометър захар. С термометъра по всяко време е възможно да се определи степента на гъстота на сиропа и нейната температура.

Ритъм, докато се охлажда протеин маса, в противен случай протеин може обрат. След шунт бадемово брашно с помощта на шпатула, леко, но енергично разбъркване на тестото.
Ако искате да се пекат няколко цвята ореховки, на този етап, ние споделяме тестото на желания брой парчета. Всеки добавя своето оцветяване и разбъркайте до получаване на еднородна на цвят.

Тава за печене се покрива с пергамент или силиконова подложка. Тестото в смяна на kornetik или сладкиши торбата. Otsazhivayut кръг с диаметър 2-3 см. Да се ​​съхранява на малко разстояние между питите, тъй като те все още стават по-големи. За да отстраните въздушните мехурчета и забележими върхове, които се появяват, когато otsazhivanii тест, тенджерата хоризонтално и леко потупайте дъното на няколко пъти масата.
За рецептата в дома се обърна като най-добрия френски сладкиши, печене на тестото е необходимо да се запазят за 40-60 минути при стайна температура до леко полуфабрикат са пресъхнали и формира кора отгоре. Ореховки докосване с пръст към повърхността, а ако масата не се придържаме към кожата, а след това сте готови да се пекат продукти. Сложете тестото във фурната, предварително загрята до 140-160 градуса по четвърт час.

В същото време, се готви на сладък пълнеж. Всеки шоколад почивка на парчета в отделен контейнер. Удави шоколад на водна баня или микровълнова пещ, то периодично разбъркване. Теглото трябва да е течна и хомогенен, без бучки.

Много е важно, за да се предотврати проникването на вода в шоколада, в противен случай той може да е оплетен.

Когато pechenyushek появяват типичните поли, издърпайте тавата от фурната. Заедно с пергамент или силикон мат плъзнете леко на стартовата решетка и се оставя да се охлади за около четвърт час.

Продължете готвенето плънката. Евертън се натрупват в тенджера, добавете маслото и сметаната. Подгрява масата на водна баня, като се разбърква често. Когато сладък масата на циреи, незабавно да отмени тенджера настрана. Ние споделяме много кремаво ириса на две части. Един свържете с бял шоколад, а другият - с тъмното. Всички месят добре.

Ние се измести крема в торба сладкиши. Крем се нанася в центъра на вътрешната страна на едната половина, се покрива с втори и няколко натискания. Пълненето трябва да бъдат равномерно разпределени и лепило двете половини. По този начин, ние събираме всички ореховки, както е показано в инструкциите със снимки.

Как да съхранявате ореховки?

Готов ореховки добавите в буркан или кутия с капак. Торти може да се сервира веднага, или се съхраняват в хладилник в запечатан плик на не повече от два дни.
Опитните готвачи, се препоръчва да се запасите за бъдеща употреба ореховки. За тази цел са готови бисквити без пълнене поставя в херметически затворена чанта и замразява във фризера. Срок на годност на замразени торти до три месеца. След това, ако е необходимо, получаване на желания брой парчета и размразени в камерата за хладилник в продължение на 5-6 часа. Готвене всяко пълнене и събира ореховки. Торти след размразяване трябва да се консумират като храна през целия ден.

Подобно на тема:

Подготовка на класически шунка у дома Песто у дома: рецепта от Джулия Висоцки 5 лесни рецепти алкохолно мохито у дома Рецепти за питка у дома