Опазване на риба, пази рибата риболовен рейс, как да се пазят на улова на риболовно пътуване, опазването на улова, за да

Ние продължаваме нашите традиционни категории Съвети опитни рибари - прост и доказани начини за запазване на улова:

Риба нелеп поддържането много бързо се влошава. В прясна риба хриле светло или тъмно червено, тяхната бледност предполага, че рибата не е съвсем прясна. Ако хрилете, покрити със слуз, както и рибата бяха бели очи се появи лоша миризма, това означава, че рибата се е влошило.

Ние уловена риба внимателно издърпайте куката, поставете го в резервоара или шиш в Cook и възможно най-бързо потопен във вода. Садок и Кукан държат в сянка, на дълбочина не по-малко от 0.5 m, за предпочитане около водорасли при много горещо време, аквариума се понижава по-дълбоко, където водата е по-хладна. Ако рибата е заспал, той трябва да бъде отстранен от клетката и премахване на Кук изсъхне като заспал риба във водата бързо се влошава.

Obsushivaniya риба произвеждат по следния начин. Уловена риба веднага пожертва удар в главата, или пиърсинг в задната част на главата с остър нож или шило. Кръв за пробиване рана и внимателно почистете поръсва със сол. Везни се опитват да остави незасегнати и хрилете и вътрешностите се отстраняват, коремната кухина и хрилни капаци, основно почистени от кръвни съсиреци и се поръсва със сол.

Gill покрие плътно сгъстен. След това рибата се поставя върху суха, ярко слънце и осветено място. Изсушава се една страна, това е обърнат от друга. В голяма риба суши стомаха и обратно. Всяка страна се суши в продължение на 2-3 минути. Колко дълго да се запази рибата при директна слънчева светлина не се препоръчва от вътрешната страна, за да се предотврати влошаването му.

След obsushivaniya риба сложи на сянка в сух вятър издухан място, така че рибата не докосва другия. За да го предпази от мухи го покриват с парче марля. След като се дипломира от догонване сушена риба може да бъде пусната в количката за пазаруване, да се премине смърчови клони, коприва или суха слама, и преди да напусне дома си, за да се държи в сянка. не следва да рибата в пластмасови торби, раници и други херметичен контейнер. Сушени риба не е привлекателна. Въпреки това, ако тя е да се запълни с прясно, студена вода, след 3-5 минути razmoknet тиня и риба ще се обичайната си форма.

Можете да запазите рибата пресни два-три дни, изчистването от вътрешности, хриле, поръсва се със сол и увити в кърпа, намокрена с подсладен оцет (оцет в бутилката се разтваря една или две бучки захар). Пушена риба могат да се съхраняват за по-дълго време. Има два начина за пушене - студени и топли. Когато студен дим пушене, въвеждане отдолу в камерата, където рибата е спрян и едновременно импрегнира го затопля и се отстранява заедно с пари на влага през отвори в горната част на камерата. Когато пушена димът прониква рибата и задушени в същото време. това отнема много време за подготовка на студено пушена риба. За да се избегне заразяване (opistorhozom, diphyllobothriasis -. Тения и т.н.) риба в зависимост от неговия размер от 7 до ден 20 се поддържа в 12% разтвор на сол. Пушеше на процеса, необходим за шест дни.

Много по-бързо можете да се готви риба пушена. Това може да се направи най-малък преносим опушвална, който е плоча изваден от фурната с заварени за него, краката и мрежести. По страничните стени са заварени отвътре пушача в две редици ъгли за провеждане подноси с риба. Celtis ретикулата тиган е направена от тел с диаметър 5-6 mm и средно тънка мека сплетен тел. На всичко отгоре на вратата и задната стена са заварени две скоби опушвална тел, чрез които Smokehouse сложи на огъня.

Прясна риба, предназначени за пушене, от люспите не го правят ясни. Нарежете само на корема, премахване на хрилете, вътрешностите, измива се добре, или избършете с влажна кърпа, премахване на кръвни съсиреци. След това добавете малко сол риба (един килограм риба 100-150 г сол) и се поставя под товара за 14-16 часа на хладно място. Ускоряване на осоляване на риба (за 5-6 часа) може чрез поставяне в саламура - 10% разтвор на сол. Осолена риба излизаш в продължение на 8 часа, за да изсъхне на сянка. е поставена голяма риба в коремната обиколка. На колко се оставя да изсъхне риба, това зависи от вкуса и продължителността на съхранение след пушене. Най-доброто гориво за пушена риба са сухи гнил твърда дървесина (трепетлика, елша, бреза). Можете да използвате и елша дървесен чипс.

Сушена риба се пускат на мрежести скари в един ред, така че човек не докосвайте други риби и сложи тавите в Smokehouse. В долната част на Smokehouse посочено лош слой 4-5 см, излива лош слой (1-2 cm) сухо или пелин мъдрец (за подобряване на вкуса на риба), вратата се затваря и опушвална монтиран над пожар. Пламъкът трябва равномерно покриване и да го затопли.

Риба от топлината на пара и суха трева и гнило дърво тлеене и димът прониква рибата. Тежък пожар в завод не може да бъде, тъй като рибата ще изгорят. След 25-30 минути на Smokehouse отстранява от огъня, вратата се отвори, горивото се отстранява бързо от дъното и се отстранява с тавите за риба. Zakopchonnaya риба има златист цвят. Backlog кожата, наличието на малко количество сок между кожата и месото покаже своята готовност. Пушена риба развиващите се в сянката на вятъра за охлаждане.