Оцетът - Подправка, без които е невъзможно да се направи

Енциклопедия> Food & напитки> оцет - Подправка, без които е невъзможно да се направи.

Оцет - това е незаменим компонент на милиони ароматни закуски, пикантни салати, вкусни сосове, маринати за запазване и ненадминати десерти. С помощта на тази марината, можете да се подчертае вкуса на храната, за да омекоти текстура, вкус и да обновите, за да добавите няколко нотки на подправки и да е гурме храна. Оцетът принадлежи към класа на най-древните подправки. По този начин, през третото хилядолетие преди Христа, тя се използва успешно в приготвянето на храната. След това, оцет е направена от финикови палми.

Времената се промениха и днес можем да открием множество разновидности на оцет: вино, ябълков, балсамов, малина, шери оцет ... Диапазонът е голям: всеки вид специална, а не като другите (благодарение на метод за производство).

преди няколко десетилетия в страната ни са знаели само за лошо извинение на оцет - 70% етерични масла, които "се грижи" на прашните рафтове и се използва само за съхранение, изчезване сода и мариноване на месо. В Европа вече знаете за прекрасната подправка, която придава разнообразие от салати, закуски и топли ястия, за да създадете изискан, вкусни вкус и аромат. Днес има много видове оцет: традиционни и елитни. Използването на елита или балсамов оцет е знак за "добър вкус" в готвенето.

Добър оцет може да се подчертае, специален вкус маруля, изтънченост и закуски Fairyland вкусят десерт. Става въпрос за качество, естествени подправки, които съдържат малка част от по-малък процент от алкохол и киселинност. Балсамов, вино, ябълки, шери или малинов оцет могат не само да тръгна на вкуса на ястието, но и подобряване на обмяната на веществата в човешкия организъм.

Купувачът е важно да знаете!

Ако купите оцет за готвене, внимателно проучване на етикета и какво е написано на нея. Така, например:

- оцет същество (70-80%) е направена от синтетични материали. С хранителни суровини то няма нищо общо;

- Отнасяйте правилно името на продукта. Например, "ябълков оцет" е на купувача, както е оцет, който е направен от ябълков сок и торта. Въпреки производителя означава оцет, който се произвежда от синтетичен киселина с добавяне на ароматизанти, имитиращи вкуса и аромата на ябълков сок;

- Традиционно, това е трудно да се намери евтин висококачествен оцет от хранителни суровини. Някои безскрупулни производители специално преувеличават цената на нискокачествени оцет: така че те се стремят да убедят купувачите на натурални продукти и да направи по-голяма печалба;

- ако си купите натурален плодов оцет, а след това в долната част на бутилката може да бъде утайка под формата на малки кафяви люспи. Това е нормално за оцет от хранителни суровини.

Сподели член