Обръщане на захар; отделяне на глюкоза или фруктоза от инвертна захар - c13k 3

Изобретението се отнася до хранително-вкусовата промишленост, по-специално захарни сиропи технология инвертни използвани в безалкохолни напитки, алкохолни напитки, консервиране, печене индустрия и сладкарски. Методът включва получаване на захарен сироп с концентрация 75-80%, въвеждането на сух -fruktofuranozidazy препарат сироп и хидролиза на захарозата. Последно се извършва в една стъпка. За хидролиза като се използва ензимен препарат, получен от Kluyveromyces дрожди marxianus Y-303 в количество от 9-10 единици активност на грам захароза процес хидролиза се извършва при рН 3,9-4,1, а температурата на сироп от 65-70 ° С за 3-4 ч. изобретението осигурява намаляване на времето за обработка, увеличаване на степента на хидролиза на захарозата и увеличаване на съдържанието на инвертна захар сироп.

Изобретението се отнася за сладкарски изделия и сода за промишлеността и приготвяне на храна. Методът включва смесване на захар и вода при разбъркване и се загрява до 70-80 ° С разтвор на захар се въвежда в 10-11% разтвор на лимонена киселина и се нагрява до кипене. Инверсия се провежда при кипене обръщане смес при 106-109 ° С за 80-100 минути, докато съдържанието на твърди вещества в инвертна сироп 78-80% и рН 3.2-4.0. Изобретението осигурява намаляване на продължителността на производствения процес на инвертна сироп и опростяване.

Изобретението се отнася до областта на производството на захар. Методът включва смесване на захар и мед при стайна температура, използвайки сок морков цвекло в съотношение 1: 2, или смеси от сок от черна ряпа, цвекло и моркови в 1: 1: 1, или смес от сок от черна ряпа, цвекло и моркови в 1 : 7: 4. Където на литър смес се добавя сокове мед и захар 800-1000 г 2750-3750 г електромеханично при постоянно разбъркване в продължение на поне 10 дни. Готовата смес се довежда до 120 г растително масло и ароматизанти. Изобретението осигурява консерви biosahar лечение и повишена хранителна стойност с подобрен вкус.

Изобретението се отнася до хранителната промишленост, а именно за производството на сладкарски изделия, и може да се използва при обработката на отпадъчни продукти, съдържащи захар, сладкарски изделия и сладкарски продукти, съдържащи захар, не са подходящи за търговска реализация. Методът включва смесване на сурова захар процес вода. Използваните суровини близалка производствени отпадъци и / или производство на таблетки на базата на захароза. Съотношението на суровина за вода е 1- (0,55-1). Разтворът се поддържа при температура не повече от 85 ° С и процесът на инверсия се провежда при температура не по-ниска от 75 ° С, рН 3,3-4,5 за най-малко 15 минути, за да се постигне съдържанието на PB на 30-70 тегл.% И 65-82 MW тегл.%. След инверсията и охлаждане на сиропа в него се въвежда сол на силна основа и слаба киселина до рН 3.6-4.5. Изобретението осигурява намаляване на инвертна сироп и стабилни показатели за качеството на разходите. Z.p.f 3-Ly.

Изобретението се отнася до хранително-вкусовата промишленост и медицината. Методът включва смилане на суха трева на размера на частиците на не повече от 1 cm, екстрахиране на натрошен материал, филтруване и концентриране на филтрата чрез вакуумно изпаряване апарат при температура от 50 - 60 ° С до консистенция на сироп. Екстракция на раздробения материал се извършва 3 - 4 етапи на 20 - 30% разтвор на етанол в съотношение разтвор фуражи и 01:15 - 20 при 30 - 40 ° С в продължение на 3 - 4 часа при всеки етап. След филтруване на екстракта се извършва през сито с размер на отворите не повече от 0.3 mm. Екстрактите се смесват с всеки етап. Сгъстяване смес от екстракти се извършва до съдържание на твърдо вещество от 40 - 50%. Полученият екстракт сироп след това се суши в сушилня чрез замразяване до получаване на прах с остатъчна влажност от 5-6%. Това ви позволява да се извлече по-пълно компонента подсладител и да се увеличи срока на годност на екстракта. Таблица 2.

Изобретението се отнася до хранителната промишленост, а именно за производството на захарни изделия. Метод за производство на инвертна захар от захароза, включващ приготвяне на разтвор от него, филтруване, хидролиза на захарозата в инвертна захар формация, неутрализация на хидролизата, филтриране. Хидролизата се извършва със солна и лимонена киселини. Приложен първоначално в захарозен разтвор на солна киселина и след това след 10-20 мин лимонена киселина. Съотношението на количества от него е 1: 1-1: 1.5. Обръщане на сироп получава се филтрува, концентрира се и се пречиства чрез адсорбента. Сироп след концентрацията е изпратено до съхраняване или се кристализира. За кристализация се посява с кристална фруктоза и глюкоза, за да се образува смес от частици и процеса на кристализация се извършва чрез продухване на въздух през слой от споменатата смес с температура 50-80 ° С в продължение на дехидратация и капацитет кристали при разбъркване. След това продуктът се суши на въздух при 30-50 ° С и относителна влажност <30%. Изобретение обеспечивает улучшение качества готового сиропа и возможность получения его в кристаллическом сыпучем виде. 1 з.п. ф-лы.

Изобретението се отнася до хранителната промишленост, а именно за производството на захарни изделия. Линията включва аспиратор, филтърна преса за отделяне на неразтворени вещества от екстракта, вакуумен изпарител за кондензация смесител кондензирано екстракт и сместа на зародишни кристали от глюкоза и фруктоза, на апарата за кристализация и сушене kristallomassy инвертна захар, устройство за опаковане на крайния насипен продукт. Устройство за кристализация и сушене, има цилиндрично тяло пръстеновиден с дъно, разделени в зона kristallomassy на сушене, неговата скорост и сухота и снабден с лопатки за движение kristallomassy зоните и гребло смесителя, където дъното на корпуса в областта на изсушаване и окончателно изсушаване е перфорирана за подаването на въздух до предварително определена температура и влажност. Line осигурява инвертна захар в промишлен мащаб. Готовият продукт е предназначен за широка употреба при производството на хранителни продукти и напитки. 3-ил.

Изобретението се отнася до хранителната промишленост, а именно за производството на кристален инвертна захар. Методът включва екстракция на безсеменни стафиди с вода при 60-95 ° С Полученият екстракт се филтрува и се пречиства чрез активен въглен от не-захарите. Екстрактът се изпарява ЦБ 802-85% и постигане на свръхнасищане 1,1-1,25. На свръхнаситен разтвор се посява със смес от кристали на фруктоза и глюкоза. Кристализиране маса се охлажда при контролирана скорост. Кристалите се отделят от течността междукристална. Получената смес от кристали на фруктоза и глюкоза се суши. Полученият краен продукт е предназначен за широка употреба в производството на хранителни продукти и напитки.