Образование дизахариди

Начало | За нас | обратна връзка

Дизахариди са образувани чрез кондензация на две монозахариди (обикновено хексози) (фиг. 266). Съобщението, което се случва между двете монозахариди, наречени гликозид. Обикновено тя се формира между 1 и 4

съседни въглеродни атоми монозахаридни единици (1,4-гликозидна връзка).

Захароза (тръстикова захар)

Той се състои от глюкоза и фруктоза остатъци. Лесно разтворим във вода. Широко разпространени в растенията. Въглехидратите са произведени по време на фотосинтезата, захароза, произтичащи от листа. Захароза лесно се превръща нишесте и гликоген. Той играе важна роля в храненето на животни и хора. По принцип захароза се получава от захарно цвекло и захарна тръстика.

Лактоза (млечна захар)

Полученият остатък, глюкоза и галактоза. Слабо разтворим във вода. Включен в състава на млякото. Тя е източник на енергия за млади бозайници. В свободна форма съдържа в някои растения. Той се използва в микробиологичната промишленост за приготвяне на хранителни среди.

Малтоза (малц захар)

Състои се от две глюкозни остатъци. Силно разтворим във вода. Малтаза ензим хидролизира лесно с образуване на два глюкозни молекули.

Високо молекулно тегло, органични вещества, биополимери, мономери, които са прости въглехидрати. Най-често мономер на полизахариди е глюкоза, понякога маноза, галактоза и други захари. Обикновено, съставът на полизахарид съдържа няколко стотици мономерни единици.

Полизахариди образувани чрез реакцията на поликондензация (фиг. 267). Ако молекулата на полизахарид съдържа само 1,4-гликозидна връзка, образува линеен, неразклонен полимер (целулоза). Ако има двата 1,4 и 1,6-гликозидни връзки, полимерът е разклонен (гликоген). 1,6-гликозидна връзка е образувана между остатъци монозахариди, съставляващи различните линейни вериги.

Най-важните полизахариди

Основният резерв въглехидрат растения. Общата формула (С6 H10 О5) п. където п брой а-глюкозни остатъци. Неразтворим в студена вода. В форми на гореща вода разтвор, наподобяващи свойствата колоид (нишестена паста). Нишесте молекула с приблизително 20% се състои от амилоза и до 80% от амилопектин. линейни амилоза вериги се състоят от няколко хиляди глюкозни остатъка и може спирални да се съсирва, като по-компактна форма. Амилопектин интензивни клонове, и по този начин гарантира неговата компактност.

Основната въглехидрати резерва на животни и хора. Също така намерени в гъби, дрожди и царевица. Тя съдържа главно в черния дроб (20%) и мускул (4%). Той служи като източник на глюкоза.

Молекулата е подобен на амилопектин молекули, но по-клонове. Гликогенът е сравнително добре разтворим в гореща вода.

Основната въглехидратна структура на клетъчните стени на растенията. Един от най-честите природни полимери: той е натрупал около 50% от въглерода на биосферата. Целулозата е неразтворим във вода, но набъбва в нея. Тя е линеен полимер б-глюкоза. За разлика от нишесте, глюкоза остатъци свързани в целулоза молекула б-гликозидни връзки, което изключва неговото разцепване от храносмилателни сокове човек като човек липсва ензими, способни разкъсване б-целулозни гликозидни връзки.

Една от основните функции на въглехидрати. Въглехидрати - основен източник на енергия в организма на животното. Тя осигурява до 67% от дневната енергия (не по-малко от 50%). 17,6 кДж освободени при разцепване на 1 г въглехидрати.

Запасите функция се изразява в натрупването на растителни клетки на нишесте и гликоген животински клетки, които действат като източници на глюкоза, лесно го освобождава, както е необходимо.

Въглехидратите са част от клетъчните мембрани и клетъчни стени (целулоза част на стената на растителна клетка, се получава от хитин на членестоноги черупки, различни олиго-и полизахариди представляват клетъчна стена на бактерии). Продукти от междинно съединение метаболизъм на въглехидрати, използвани за синтез на липиди, амино киселини. Свързване на липиди и протеини, гликопротеини и гликолипиди форма. Рибоза и деоксирибоза нуклеотиди са част от мономерите.

олигозахаридни остатъци на гликопротеини и гликолипиди клетъчни стени работят рецепторна функция, наблюдение сигнали, идващи от външната среда.

Слузта секретира от различни жлези са богати на въглехидрати и техните производни (например, гликопротеини). Те предпазват хранопровода, червата, стомаха, бронхите от механични повреди, да се предотврати проникването в тялото на бактерии и вируси. Хепарин предотвратява образуването на кръвни съсиреци в тялото на животни и хора.

Липидите - отбор група от органични съединения, които нямат еднакви химични свойства. Те са по-чести е, че всички те са производни на висши мастни киселини, са неразтворими във вода, но разтворими в органични разтворители (етер, хлороформ, бензин).

В зависимост от конкретното молекулна структура се отличават:

Прости липиди Мазнини

Zhiry- са естери на висши мастни киселини и тривалентен алкохол - глицерол. В тази група на органични химични съединения, наречени триглицериди. Триглицериди - най-често срещаните естествено срещащи липиди.

Съставът на триглицеридите намерени повече от 500 мастни киселини, молекулите на които имат сходна структура. Както аминокиселини, мастни киселини са еднакви за всички киселина групата - карбоксилна група (-СООН) радикал, и в която те се различават един от друг. Следователно, общата формула на мастни киселини има форма R-COON. Карбоксилната група образува главата на мастна киселина. Това е полярна, хидрофилна така. Радикалът е опашката въглеводород, характеризиращ се с различни мастни киселини количество -CH2 групи. Той не полярни, така хидрофобни. Повечето от мастната киселина се състои в "опашка" на четен брой въглеродни атоми 14-22 (обикновено 16 или 18). Освен това, опашката на въглеводород може да включва различен брой двойни връзки. Наличието или отсъствието на двойни връзки в опашката на въглеводород разграничат: