Оборудване за съхранение на вино
Въпреки вино никога не е бил български гражданин напитка, неговите ценители винаги са имали сред нашите сънародници. Освен това, в последно време стана модерно да се събират вино и организира за тях специален трезор в дома си.
условия за съхранение на вино
Natural вино - една мрачна питие и изисква спазването на редица условия за неговото дълготрайно съхранение. Ако сте купили виното се предполага, че имат едно питие в близко бъдеще, като цяло може да се съхранява дори на долния рафт на хладилника. Но за колекция от вина са необходими специални условия. На първо място, това е контрол на температурата. Температурата на съхранение на вино трябва да бъде в интервала 10-14 ° С Предвидено е при температура, като нормален процес на бавно съзряване на вино.
Друго важно условие е влажност между 55-75%. По-ниска влажност ще изсъхне вино тапи, поради което бутилката ще проникват кислород, който окислителни процеси цилиндрични които ускоряват стареенето на виното. По същата причина, на бутилирано вино се съхранява в такова положение, че щепселът е винаги намокрени.
В магазина вино трябва да бъде добра вентилация, за да се предотврати образуването на мухъл поради висока влажност.
И накрая, вибрации - невидимият враг на отлежали вина. По ирония на съдбата, като атрибут на развлекателни мероприятия, виното за съхранение обича тишина и спокойствие, защото дори лека вибрация активира нежелани процеси вътре в бутилката.
Вино шкафове
Традиционна винарска изба, уви, не са налични във всеки дом. Имайте в колекцията на вино в конвенционален хладилник е неприемливо, тъй като не е възможно да издържат на температура и влажност условия и наличието на вибрации, излъчвана от компресора, унищожаване скъпи напитки.
Специални производители на вино хладилник като SIEMENS, BOSCH, AEG-ELECTROLUX, джакузи, предоставят най-добрите условия, но те са несъвършени, така че са подходящи само за временно съхранение.
Напълно отговарят на всички изисквания за условията на съхранение на вино само винените шкафове професионално ниво. На българския пазар днес под различни марки представени доста шкафове за вино. Това, преди всичко, френските продукт TRANSTHERM фирмите, EUROCAVE, CLIMADIFF и немски шкафове CHAMBRAIR.
Професионални вино, стелажи за поддържане на постоянна температура и най-важното, влажността. За разлика от конвенционалните хладилници, вино кабинет камера не е обект на вибрации. Проблемът за поддържане на желаната влажност се постига чрез специални въздушни отвори, през които въздуха в помещението получава в шкафа и се кондензира по студените стени на му. Между другото, вътрешната облицовка на вино шкафове не са с високо полистирен въздействие, като хладилници и алуминий. Метални има много по-висока топлопроводимост от пластмаса, и е по-добре да кондензира влага. Както neobhoidmosti кондензат се изпарява и овлажнява интериора на кабинета на вино. Някои модели завършени със специална касета с дестилирана вода, която компенсира липсата на влага през зимата. За да се предотврати влизането в миризми, вентилационния отвор на кутията, снабдена с въглероден филтър. Въпреки факта, че виното в запушен с тапа бутилки, той е до известна степен "диша" през тапата, и е в състояние да абсорбират и натрупват миризми.
Липса вино рейка вибрации камера при условие, че отделяне от панел на корпуса на компресора. В допълнение, всички рафтовете за съхранение на вино са оборудвани с гумени брони.
Повечето вино шкафове са прозрачни фронтове, но те са оформени като стъклопакети, при което външният екран затъмнено в насипно състояние и покрита със специално покритие, UV прихващане Спектър.
Вино шкафове са моно- и мулти-температура. В първите в целия обем се поддържа от треска. Такива модели трябва да бъдат избрани за съхранение на един сорт вино или някои други вина. В мулти модели, температурни промени плавно от дъното до върха. Тези шкафове са използвани като сервиране, тъй като те могат да издържат на различните разновидности на вино в температурите, които са по-добре разкриват тяхната букет. По този начин, най-малко студен (18 ° С) се подава на възраст червено вино; Младият червено и розово - при 14-16 ° С; младите бели вина се сервират при температура 10-12 ° С; Вина и шампанско - при 6-8 ° С Шкафът за мулти-температура в горната част на по-топло и по-студено в долната част - не, както в обикновен хладилник. Температурният режим в тях се задава с помощта на цифровата клавиатура.
Изящен дизайн шкафове за вино ги прави се открояват в интериора. Често те се превръщат в стилна декорация на маса. И виното за дълго време да се търси - всичко винената листа, казват те, пред очите на всички. Особено полезни са модели, почиства ценни видове дървесина.
Стелажи вино често се инсталират в хола, но в този случай устройството кондензация вземе в техническо помещение, тъй като единици, макар и малко шум, но те създават.
винарска изба
В класическия вариант на винарска изба се намира в мазето, но сега, че хладилно е на разположение, той може да бъде поставен във всяка стая на къщата. В действителност, винарска изба - голям хладилник, както и да го организира, ние трябва преди всичко да бъдат изолирани стени, под и таван. Все пак, ако се организира изба в сутерена, изолацията изисква само припокриват.
Както се използва thermoinsulator изолация с минимална абсорбция на вода, като ektsrudirovanny пенополистирол, пеностъкло, пяна полиетилен. Дебелината на изолацията зависи от средната температура стенна, и се изчислява за всеки от тях поотделно. От качеството на изолацията зависи от много неща. По-специално, с добра изолация хладилна техника ще работи в режим на пестене на енергия, и затова продължи по-дълго. Важно е също така напълно изолира вратата на мазето, за да запечата я веранда и определя три точки езичето към вратата прилепва плътно по периметъра. Тъй като в изба настоящото влажност, вратата трябва да бъде направен от устойчив на влага степени на дървесина, импрегнирана с масло; или да използвате тонирани стъкла.
Изба, в допълнение към своята пряка функция - съхранение на вино, и е също един вид място култ. Често има дегустация на район, където има всичко, за да опитате специално вино и разглеждане на колекцията. Стая за дегустация трябва да бъдат отделени от хранилището, и тук е най-добре да го направя със стени от стъклени блокове.
Хладилна инсталация за изба се избира въз основа на съхранение на звука. Инструкциите на оборудването винаги регистрирани неговите характеристики, по-специално обем на камерата и степента на топлоизолация. Експертите препоръчват като настройка с резервна мощност 20%, като напълно изолирани изби са изключително редки.
Ако избата е подредена в мазето, моноблока може да премахне само топлина в съседна стая, която трябва да бъде добре проветрено. Сплит-система позволява да се направи, че външното тяло на външната стена на къщата, а дължината на вътрешно-модулен път може да бъде до 8 м, и в присъствието на допълнително оборудване - до 30 м.
Необходимата влажност в избата се постига с помощта на специални нагреватели, изпаряване кондензат се образува в инсталации за климата. Като правило, конденза се образува в излишък, така че трябва да се организира течението му в канализацията. Влажност се контролира автоматично и параметрите са настроени на дистанционното управление или дистанционно контролния панел.
Според експерти в избата е достатъчно естествена вентилация. Доставка и откриване изпускателната трябва да бъде оборудвано с клапани, чрез които ще бъде възможно да се регулира въздушния поток.
Както вече споменахме, виното е в състояние да поеме миризми през тръба. Ето защо, в мазето трябва да е материали, които отделят никакви миризми. Ако рафтовете са изработени от дърво, по-добре е, че тя е смазана дъб, защото няма миризма. Играещо вино са най-добре пазената на рафтове с индивидуални клетки - така, като бутилка, не ме безпокойте съседи.