Новата услуга - меню - визитка на ресторанта

Ако имате малък обхват, най-добрият формат - един лист А3 или А4 под формата на субстрат, вестник или брошура. Последните две опции често се използват и да се информират за специални оферти, промоции и отстъпки, и са особено полезни с това, че те могат да вземат със себе си.

Друг добър начин - това меню е в залата на борда, което показва няколко основни елементи. В този случай, когато искате бързо да се направят корекции, което е достатъчно, за да изтриете една позиция и поставете на негово място друг.

Има редица на творчески идеи. Например, можете да се разпространи върху маси с тави менюто или картонени чинии с образа на специалитети.

И накрая, най-често срещаният вариант - това е меню папка, на която качеството на посетителите започва да се формира мнение за ресторант храна, преди да започне да се храната. Външният вид на папки и хартия дава индикация за престижа на институцията. Но дори и да не се кандидатства за елитен статут, тя трябва да се забравя, че в папката трябва да е приятна на допир, хартията е по-добре да се използва гъста, ярки цветове и приятни нюанси и личност той може да се даде с логото на институцията.

• Първата и последната страница на менюто - най-посещаваните, в никакъв случай не поставяйте там основна информация (както и тези, които отпечатва върху тях ценоразпис за битката на ястия). Например, ако имате магазин за кафе, кафе трябва да бъде, ако една кръчма на първата страница - бира и др.;
• Експерти казват, че погледът на човека е насочен предимно в горната дясна част на страницата, и след това да се движи наляво, плъзнете диагонално надясно и да се спре в долния ляв ъгъл. Поставянето на предмети в менюто, не забравяйте този имот на човешкото зрение и най-ефективно използване на тези важни области;
• да се съсредоточи вниманието си върху всеки елемент от менюто (например, "ястие от главния готвач" или "ястието на деня"), можете да ги изберете в специален шрифт, или да създадете отделна тематика страница.

Добър операционна меню трябва да съдържа не повече от 50-55 предмети. В този случай, ще бъде удобно, за да следите продажби и замени на хранене, ако е необходимо. Между другото, най-малко 2 пъти в годината, се препоръчва да се актуализира в менюто. Ако имате "бестселър", можете да го оставите в ново меню с няколко корекции (например, поднесени с различен сос или гарнитура).

Имената на ястията трябва да дават такива за да съответства на концепцията за институция и са проектирани в същия стил. Преди да започне работа по вълните на творчеството, се поставите на мястото на госта и се опитват да избегнат цветисти изрази, които са трудни избори за посетителя.

Ако ястието е комплекс в състава, списък съставки може да отнеме много място. В този случай е по-добре да се ограничи основната името на продукта и описание апетитен основните "стафиди" ястия (който може да бъде необичайно или сос оригинален готвене метод). Информацията трябва да бъде достатъчно просто да се запази нейната гост имаше достатъчно, за да вземе решение.

Въпреки това, като се има предвид, че краткост - сестра на таланта, не се опитват да отиде в другата крайност, при изготвянето на менюто. В противен случай, в опит да се предадат, как тези шедьоври може да получите повече информация, можете да използвате съкращенията "Marin.griby, zhar.kartofel, пом-Ry, sv.ogurtsy, bol.perets, kit.salat, червен сос. Декорация ". Съгласете се, че изглежда нелепо и не предизвиква никакво желание да опитат този "кулинарен шедьовър!"

Фактологични неточности в менюто може да се дължи на факта, че описанията са направени без съгласието на главния готвач. Важно е, че съставът на метода на храна и подготовката на информацията е вярна, в противен случай може да се случи, че когато си поръчате гост мисли за едно нещо, а резултатът е доста по-различно.

Не забравяйте, че имената на ястията трябва да се роди неговото право на сдружаване. За да направите това:

• се опитват да избегнат неясни думи - това е малко вероятно, че ще заинтригува на клиента;
• не може да претендира за класически рецепти, и се готви или да ги обслужват в собствените си интерпретации. Ако внасяте - не забравяйте да го включите в менюто;
• Избягвайте банални фрази като "най-скоро, тъй като имаме реална салата" и така нататък. Очертаващата се несъответствие между очакванията и реалността може да напусне посетителят отрицателно послевкус.

И накрая, още един съвет: избягвайте правописни и пунктуационни грешки ще бъдат нищо лошо, ако ви меню, да провери професионалните, така че не се притеснява неграмотни грешки и анти-арт перли.