Нишесте под действието на слюнка - позоваване химик 21

Оптималното рН за действието на слюнчената амилаза може да се определи чрез взаимодействие с нишесте при различни стойности на рН на средата. EXP на степен, epleniya нишесте може да бъде измерена чрез взаимодействие на нишесте с йоден разтвор с течение на времето. При оптимално вътр рН стойност, eplenie нишесте случват напълно (боядисване с йод линия). Тъй като разстоянието от точката на оптимално рН в кисела или алкална зона вътр, eple- [c.63]

модифициране на нишесте могат да се извършват ин витро чрез действието на слюнката на паста течност нишесте (37 ° С, [c.272]

Малтоза е основният продукт на хидролизата от smilazy - ензим освободен слюнчените жлези. Малтоза дължи името си на факта, че тя се формира чрез ензимна хидролиза на нишесте. съдържаща се в малца (малц), затова той се нарича също малц захар. [C.263]

Нишестето се подлага първоначално ензим присъства в слюнката. pytalin но предимно нишесте хидролиза се среща в тънките черва, където под действието на панкреатични ензими и други ензими високо нишесте се превръща в глюкоза. Част прости захари, които включват глюкоза, кръвта се прехвърлят към черния дроб, където те се отлагат като част от гликоген. Друга част от захарта се доставя директно в кръвния поток, където те се изгарят за да се освободи енергия. или се превръща в мазнини да се натрупват в мускулите под формата на гликоген. Гликоген може да бъде освободен в първата планирана и служи като източник на енергия. Въглехидратен метаболизъм се регулира от хормони като инсулин. Механизми на трансформация на въглехидратите в CO2 и H2O са много сложни и няма да бъдат разглеждани в тази книга. [C.486]

Катализатори са известни, са вещества, които могат да се променят внезапно, обикновено нагоре скорост на определени химични реакции. Когато този катализатор в малки количества може да конвертира безкрайно голяма маса на веществото, или както често се нарича с у б Т г а т а, който действа върху ензима. Катализаторите, особено ензими често проявяват специфичен ефект в много разредени разтвори. Например, нишестето захарифициращ ензим слюнка - амилаза - открива значителна каталитична активност при разреждане 1 1 LLC LLC. Чисти препарати на лента до С и 3 г и S - ензим, който катализира окислението на полифеноли (. Пирогалол, гваякол и т.н.) са активни дори при разреждане [c.110]

Нишесте Хидролизата протича при това под обратен хладник с киселина или чрез действието на ензими. Примери за такива ензими са. диастазата малц и птиалин на слюнка. които хидролизират нишесте до малтоза. [C.345]

Въпреки това, тези химични реакции могат да бъдат проведени при лабораторни условия при температура на човешкото тяло само в присъствието на специфични вещества. получен от растение или животно. Тези вещества, наречени ензими са протеини. с каталитично действие за някои реакции otnop1eniyu. Например, слюнка съдържа конкретен протеин - ензим, наречен слюнчената амилаза или птиалин който катализира превръщането на нишестето в захар - малтоза-S12N220TS реакция, която катализира слюнчената амилаза, могат да бъдат написани както следва [c.491]

Нишесте модификация може да се извършва ин витро чрез действието на слюнката на паста нишесте течност (37 ° С, 30 минути до 1 час). Получената захарта се открива чрез Фелинг реагент. Жа Този резултат може да се получи чрез нагряване на 10 мл нишестена паста с 5 мл говежди панкреатичен екстракт за 15 минути във водна баня при 40 ° С Екстракт се получава чрез смилане на панкреаса с малко количество пропантриол (глицерин). [C.319]

Малтоза, или малц захар (от латинската Tanit - малц), намираща се в свободна форма в някои растения. В индустриален мащаб се получава чрез непълна хидролиза на нишесте растителен действие на ензим от растителен диастаза малц се съдържа в последната представляващ покълват и се суши Сер-на ечемик. Този метод се използва в редица индустрии. на базата на ферментация на захари. по-специално в пивоварната и дестилация. Животните нишесте - Гликоген - също отцепена диастаза. Същият ефект на нишесте хидролизиране и прави ензими, съдържащи се в слюнката. Поради това нишесте се усвоява от човешкото тяло. [C.316]

На второ място, още по-невероятна способност за действие на ензимите е, че ензимите са много специфични. По този начин, амилаза, съдържаща се в слюнката, лесно и бързо се разгражда нишесте, което молекула се състои от голям брой еднакви глюкозни единици. Но тя не се катализира процеса на захароза разбивка. [C.150]

химично третиране на храна базирани са процеси на хидролиза на нейните основни вещества - протеини, мазнини и въглехидрати. Храни вече в устната кухина е изложена на действието на слюнка секретира от слюнчените жлези. Ензимите слюнка нишесте превръща в глюкоза. В средното черво е по-нататъшна обработка на протеини, въглехидрати и мазнини под влиянието на храносмилателни ензими и усвояване на храната. В този черво обикновено се случва рН алкална среда (рН 8 до 10), 4 относителен в амилоза и амилопектин на различни места, което води до образуване на смес от глюкоза и малтоза. В резултат на пълното разцепване настъпва амилази амилоза, амилопектин, но само частично разцепен и да се прекъсне връзките на 1-> 6 трябва -maltaz действие на специални ензими, които разграждат съобщението в точки в амилопектин нишесте разклонения. Благодарение на комбинираното действие на амилаза и малтаза нишесте е напълно хидролизиран до-D-glyukozy който след това участва активно в различни метаболитни реакции. За разлика от целулоза, нишесте се абсорбира добре в човешкото и животинско тяло, тъй като то отцепване ензимите намерени в слюнката и панкреас. [C.69]

Стомашен сок съдържа ензими, които разграждат сложните въглехидрати. В стомаха, действието на слюнка а-амилаза се спира, като стомашното съдържание е силно киселинни (рН 1,5-2,5). Въпреки това, в по-дълбоките слоеве на болус храна, които не веднага проникват в стомашния сок, докато действието на амилазата продължава разцепване на полизахариди за производство на малтоза и декстрин. Най-важната фаза на гниене нишесте (и гликоген) се появява в дванадесетопръстника под действие на а-амилаза панкреатичен сок. Там рН се увеличава до приблизително неутрални стойности при тези условия а-амилаза панкреатичен сок има до максимална активност. С това завършва ензим превръщането на нишестето в малтоза и гликоген, амилаза започнал слюнка. Припомнете си, че има също (1-> 6) -gliko-zidnye връзки в молекулите на амилопектин и гликоген разклоняване точки. Тези връзки се хидролизират в червата специфични ензими AMILO-1,6-глюкозидаза и олиго-1,6-глюкозидаза (крайната декстран-Naz). [C.320]

Малтоза, малц захар (лат taIit -. Малц) - novnoy разграждане нишесте продукт от ензим gOmilazy излъчваната слюнчените жлези. и съдържащ минути в малц, т. е. покълват, и след това се изсушава и смила yrnah зърнени култури. Малтоза има три пъти по-малко сладък сус от захароза. [C.407]

Ензимната активност се проявява в сравнително тясна лента рН, наречен оптимално рН. Ефект на среда рН на ензимната активност се дължи, както изглежда, в който от всички възможни йонни форми, в които има ензим. каталитично АКТИ 1VNostyu има само една форма, която преобладава в оптималното рН. Това Spra) са валидни само в случаите, когато самата субстрата не се разпадат (нишесте, захароза, и т.н.). В случая, когато ензимът действа върху субстрати разложим (протеин вещество), промяна в рН на средата влияе едновременно на йонизация и ензима и субстрата и субстрат заместване на един друг характер варира крива. Оптималното рН за действието на слюнчената амилаза е 6.8. [C.109]

Първият метод е както следва. 5 г фино пулверизирана arrorutnogo нишесте в стъклен или ахатов хаван. След това се смила в паста с малко количество студена вода и се излива бавно при разбъркване в 1 л кипяща вода. Разтворът се нагрява под обратен хладник в продължение на 2 часа. В края на кипене, се прибавя 30 г борна киселина. Борна киселина предпазва от развитието на плесени. но не и от действието на слюнчената амилаза, ако последният не попада в разтвора, е дори и след няколко месеца не се различава от пресен разтвор, ако се съхраняват в колба, покрита с обърната с главата надолу само чаша. [C.221]

Виж страница, където терминът нишестето се споменава под действието на слюнката. [C.477] [c.115] [С.32] [c.191] [c.240] [c.703] Насоки за малка работилница по Organic Chemistry (1964) - [c.206]