Не можете да възпроизвеждате в халал

Всеки седми Bolgariyanin мюсюлманин, и всяка година на халал пазар в България, според организаторите на изложбата Москва Halal Expo, расте с 15-20%. обем на пазара оценява от Комитета за стандарт "халал" Духовно администрация на мюсюлманите от няколко милиарда рубли. Ако по-рано купува халал (позволено shari'ah) продукти може да се вземе само в специализирани магазини в близост до джамията, но сега почти всеки супермаркет има рафт с стоки, маркирани зелена емблема. Сертификати в съответствие със стандарта "халал" придобиват още по-големите месопреработвателите, лидери на пазара на такива фирми "Cherkizovo" и "Агробизнесът". Аллах е позволено продукти стават все по-популярни сред тези, които не трябва да се съобразят с законите на шериата, за мнозина халал е станала синоним на здравословна храна.

"Тайната" разбира, как Халал продукти на българския пазар, които трябва да направите, за да получи сертификат, и защо големи месни растения се научат да работят в съответствие с шериата.

На първо място, на партньорите щяха да отворят няколко точки и даде да изнесат производството. Но говорим за различни производители и да ги опитате echpochmak Сафин беше недоволен: той искаше храната беше като баба ми, а той бе предложена не много вкусни или скъпи опции. Той реши: необходимо е да се започне собствената си продукция, и точката на властта, ако все още ще бъде само един.

Откриване на първия "Tubeteya" съвпадна с първенството в водни спортове в Казан. Според Султан, той призова администрацията на шампионата, той разказа за концепцията за мрежата. За събития, просто търсите нещо подобно - в национален стил. "В продължение на шест седмици трябваше да отвори парка шест точки, така че трябваше да се намери финансов партньор (масло търговско дружество" Jadran-Ойл "инвестира в проекта е 20 милиона рубли) и спешно изграждане на павилиони, наемат персонал и провеждане на обучението. Аз всичко мисля, ние почти не спи. ние хранят около 50 000 по време на шампионата. "

Сафин каза, че тъй като делото компанията върви нагоре. "След като президентът на Татарстан се опита ни компот и да ни похвали," - похвали предприемач.

На страница неговата "VKontakte" Сафин поддържа блог ", за да създадем един свят на марката." Той е уверен, че скоро ще се изправи срещу тюбетейки Татарстан. И все пак, той каза, че е запознат с инвеститорите от Саудитска Арабия и Обединените арабски емирства, които са готови да инвестират в бизнеса си. "От самото начало си мислех, че ние настояваме в Татарстан, - казва той. -. Има, разбира се, има много ресторанти и заведения за хранене халал храна, но най-вече в Близкия изток кухня и татарски национални ястия, за да бъдат намерени Предполагам, че нашите продукти ще се интересуват от Близкия изток, и е на път да се развива в тази посока. Но това е, което ние успяхме да стигнем толкова бързо и в централната част на България, за мен все още е изненада. не знаех, че и тук, изисква халал ". Сафин идва за първи път гледам на Москва "Tubetey" и гордо показва татарски модели на чувалите със захар.

През последните десет години на пазара на Халал продукти активно развива в света. Според Духовната администрация на мюсюлманите на Татарстан, годишният обем на световния пазар на халал храна се оценява на $ 2100 милиарда, среден годишен ръст от 6%.

"Имаме в непосредствена близост до джамията има халал магазин - казва Алим Faruki, специалист по външноикономическата дейност на СА" халал "мюфтиите на България на Съвета. - И сега има много хора, които не е изрично изповядват исляма Просто халал сътрудник ги с здравословна храна. ". Думите му бяха потвърдени и от представители на "ABC на вкус": специална шумотевица около Халал продукти там, но търсенето расте непрекъснато, а не само от мюсюлмани. Рафтове и секции за халал днес е в много супермаркети.

Досега големите аграрно-промишлени компании с годишни приходи в стотици милиони рубли, като "Ресурс" GAP халал - около 5% от общия оборот. Но обичайната пилето е по-евтино, и производство на стандартна суровина става по-малко печеливши, но и за зелен етикет изделия хората са готови да плащат повече. В търговията на дребно, те са 15-30% по-скъпо, отколкото обикновено, и скоро може да бъде важен лост за растеж.

За да получи сертификат в съответствие със стандарта "халал", е необходимо да се произвежда изцяло в съответствие с изискванията на законите на шериата. На първо място, отстрел птици и животни, които не могат да се извършват механично, те трябва да се справят с хора. И всеки миньор трябва да е мюсюлманин, а по време на работа, е необходимо да се каже, специална дума. "Клане се извършва с Божието име на устните му," - казва експерт по чужди търговски дейности на СО "халал" Али Faruki.

Всеки миньор трябва да бъде перфектно заточени нож - така че можете веднага да изрежете всички необходими съдове и животното умира веднага. И никой от пиле или овце не трябва да се разглежда като убива друг - ако животното е имал време да се плаши от смъртта, там вече не е възможно.

В идеалния случай, по време на клане на животните трябва да се търсят в посока на Мека (т.е., на юг, ако говорим за българските предприятия). Но за да се съобразят с такова правило на големите индустрии би било твърде трудно, така че не е необходимо да се получи сертификат.

Рязане може да започне само при трупа на закланото животно източи цялата кръв - това е не по-рано от две минути, след като гърлото му се пререже. И ако фирмата произвежда не само халал, но и харам (например свинско), те са в никакъв случай не може да се обработва и съхранява там.

"Имаме акредитация от Министерството на околната среда и водите, Обединените арабски емирства ресурси и много други чужди агенции, така че нашето свидетелство на нужда да се занимава с износа на почти всички страни от Персийския залив. Ние сме много внимателно гледане, на предприятията, които получават нашите сертификат Изпълнихме всички правила на Шариата. и мога да ви кажа, че като внимателно следи този въпрос на нашите колеги от Татарстан. Но, ако отидете онлайн, можете да намерите много по-КО "халал", както и за повечето от тях, което направих против retnogo не може да каже Има измамници, които всъщност наистина не контролират Понякога има много неприятно история, когато потребителите да открият, например, свинско в пакета, които показват, че стоките отговарят на шериата "- .. казва Алим Faruki.

Alimdzhan Галеев, директор на отдела за надзор за спазването на стандарт "халал" Центъра по стандартизация и сертифициране на Съвета на мюфтиите на България, заяви, че има случаи, когато производителите са залепени върху опаковката на логото "халал" като цяло, без да става всеки сертифициране. Въздействие върху производители като трудно Rospotrebnadzor все още не е използван за работа с пазарната халал и не разбира всички тънкостите.

В допълнение към технологията на производство в ислямския свят има свои правила за правене на бизнес. Например, лихварство строго забранено. Но условията за получаване на сертификат не е необходимо да бъдат изпълнени. Алим Faruki се надява, че някой ден те ще влязат в сила. Той смята, че много немюсюлмански бизнеса ще е добре да се следват етичните стандарти, приети от мюсюлманите: за лечение на подчинените достоверно, във време, за да извършва всички плащания, за да се покаже милост към хората.

Когато се опитам да се учат от Валери Kaygorodova на GAP "Ресурс", какво мисли за мюсюлманските правила за правене на бизнес, той каза: "Направихме всичко, за да получите сертификат, но това е за останалите - не съвсем актуална, но, най-вероятно, че е трудно в момента. сметки за фирми, които изцяло живеят според шериата -. в криза и без кредити "

Българския пазар и за износ

Фирми, произвеждащи халал в България могат да бъдат разделени на два типа. Първият - големи земеделски стопанства и фирми, като GAP, "Ресурс", "Агробизнес" и "Cherkizovo", която наскоро създаде производство на Шариата, те са предимно ориентирани към износ. Вторият тип - компанията, която се появява през 90-те години. Ние ги създали мюсюлманите, а те са съсредоточени главно върху мюсюлманските общности. Обикновено тези компании не са толкова големи. Обикновено те са в пълно съответствие с законите на шериата, и поради това не може да заеме по интереси. Поради това, че е трудно да расте и да се задържи на повърхността. Най-големите предприятия от този тип - фирма "Сафа" и фирма "Ecole", която произвежда повече от 6500 тона месо годишно.

На фирмите, които едва наскоро са започнали да се направи халал Белоусов реагира със скептицизъм. Група от компании "Cherkizovo" тя нарича "Cherkizon":.? "За тези от нашите клиенти, които отговарят на шериата, техните продукти, които не могат да бъдат от интерес Как може една и съща фирма да се направи и Халал и Харам Може би за тези, които се интересуват от преди всичко здравословна храна, това е нормално, но вярващите не е подходящ мюсюлмани. България вече е образувала халал пазар в него всеки знае на кого да се доверите, и се използват за закупуване на продукти на определени компании. разбира се, някои "Агробизнес", който се радва на подкрепата на държавата, може да не е за сметка на FIR цена, за да се превърне в лидер в региона, но аз съм сигурен за столицата -. Ще останат лидери на големите предприятия И това е по-добре и по-ориентирани към износ. ".

Валери Kaygorodov потвърждава почивка в местния пазар на сериозно, ако компанията наскоро взе халал производство. В мюсюлманския свят - това е различна аудитория, от която искате да се научите да се намери общ език. Но за чужди пазари българските продукти вече са много атрактивни. Това е особено вярно за страните от Близкия изток, които средно консумират два пъти повече пиле на глава от населението, отколкото Bolgariyane.

"България в момента е на излишък от производствен капацитет и ефективно търсене падане на износа може да бъде истински пазар за компании, за да им помогнат да оцелеят в кризата." - казва Kaygorodov. Но докато не можем да кажем, че износът се коригира, в района на Близкия изток на България трябва да се конкурира с Бразилия, който отдавна е предвидено да се месото.

"Cherkizovo" твърде фокусирани главно върху износа. Компанията е разработила две марки: "Латиф" - за страните от ОНД и българските региони и Dajajti - за Близкия изток. Как да се обясни директорът на износа Андрей Terekhin, халал месо за износ е значително по-различна от производството за вътрешния пазар. Така например, в Обединени арабски емирства труп предпочитам малък калибър - от 900 грама до 1,3 кг. ". Трудно е да се каже какво е, че някой си мисли, че тъй като те са по-удобни продават на парче, а някой казва, че в Близкия изток повече от многодетни семейства, както и всеки член от семейството решава да купи на пиле" - каза Terekhin. "Cherkizovo" прави такъв труп във фабриката "Пиле Kingdom" в Липецк. Пилетата се хранят там, а в противен случай не дават нарасне до размери, които се използват в България. Въпреки това, макар и износ и изглежда обещаващ посока до "Cherkizovo" и други големи производители е само няколко процента от общото производство.

До 2030 г. около една четвърт от хората по света ще бъдат мюсюлмани - Халал пазар има място за растеж. Предприемачите не може да даде точни цифри, но те се чувстват търсенето на Халал продукти вече е по-висока от офертата. И ако на българския пазар ние говорим повече за месото, след което западните компании вече се произвеждат Халал козметика без консерванти. Заедно с увеличаването на броя на мюсюлманската религиозна и национална идентичност. С всеки изминал ден все повече и повече хора искат да купуват и произвеждат продукти, които имат определено значение. Такива обществените настроения предоставят много възможности за бизнес: в "Бъргър Кинг" всяка пролет има постни бургери, "одобрени от Руската православна църква", а българската евтин популярна "Кулата" се навсякъде по света. Някой отива до магазина за "православни бисквитки" или Халал колбаси да спазват правилата и да се присъединят други вярващи. Някой, като създател на "Tubeteya" Султан Сафин смята, че срам през целия си живот, за да само на суровини като дълго време направи България, че е време да си произвеждат продукт.

Ръководител на Катедрата по културология училище по икономика Виталий Kurennoj обяснява религиозен маркетинг днес придоби особено значение в много отношения се дължи на нерелигиозни населението, която цени екологично чисти продукти. В Халал продукти, например, трябва да има никакви консерванти или изкуствени добавки, храна за животни разчита само чиста храна, лицето им да бъде по-хуманен.

"Хранителен магазин, свързано с определена религия, започва да процъфтява именно защото хората започнаха да мислят повече за околната среда и здравето, - казва Пушенето -. И околната среда - тенденция, разширено, така че желанието да се купи халал или постно храна - доста здрави" ,

На Запад, където съзнателно потребление и етично поведение се оценява на повече от в България, които не са религиозни хора отдавна станали редовни потребители на халал храна и козметика. В България тази тенденция може да се възползва не само религиозни общности, но и бизнес. Това, разбира се, ако не играе в Халал и го вземат на сериозно.