Научете как да се подготви салата от зеле и домати за зимата, която
Салата от зеле и домати за зимата - общите принципи на подготовка
Подготовката за зимата зеле и домати в салата подготвени отдавна. Има много рецепти, но основните компоненти остават същите:
• захар,
• Оцет различни концентрации,
• сол.
Зеле. За да се подготви зимните Детайлите се използват различни сортове зеле. Най-често, зеле, и по-малко на червено.
Изборът салата зеле през зимата, обърнете внимание на земята. Тя не трябва да бъде тъмни петна и червеи дупки. Когато компресирате зеленчуци не трябва да се деформира. Горните листа могат да бъдат бавни, но не са нанесени щети. По-добре е да ги свали и да се провери дали те са безопасни. Ако е възможно, само главата на половина и да се гарантира качеството на продукта.
Салата от зеле може да бъде конвенционално или специален нож, както и с помощта на плувка или комбинират. Основното нещо е да се получи малка сламка.
Карфиол трябва да има безупречен външен вид: бял плътен съцветие без потъмняване и свежи зелени листа. Й разглобено на малки съцветия накиснати (30 г поставени на 3 л течност сол) във воден разтвор на сол при стайна температура в продължение на четвърт час, промиват се и се сушат.
Домати предприемат различни цветове (червено, розово, черно, жълто) и падеж (узрели, кафяво, зелено). Те трябва да се стегнат, равномерно оцветена, (да не се вземе плода, с кисел мирис или никаква миризма), без никакви видими дефекти, приятна миризма. Домати със зелени ивици върху разреза или семената, по-добре е да не се използва.
Измитите и obsushennye домати нарязани на тънки пръстени половина, резени, кубчета или кубчета.
Салата за зимния зеле и домати изисква доливане. Тя е направена от захар, сол, оцет или оцетена есенция.
Често тези компоненти се добавят към други храни: чушки, краставици, моркови, лук, билки, дезодорираното масло, подправки и т.н.
Стерилизация. За запазване на салати за зимата зеле и домати зарежда капацитет стъклен съд литър - литър. Тя трябва да се почистят със сода. Преди да кандидатствате зеленчукова смес се, ще трябва да харчат повече и термична обработка. Това може да стане по следния начин:
1. Таз пълни с вода 3 см от дъното и пуснати на пожар. Вътре, поставете скарата или разделител. Когато заври водата, сложи бурканите с главата надолу в продължение на 6-7 минути, след това извадете и се охлади леко. Също така прави с капаци.
2. големия контейнер да се излее голямо количество вода (така че напълно покрити банките). Долната покритие борда, от горе да се сложи бурканите и капаците. Сложете на котлона и се вари в продължение на около една четвърт от един час. Внимателно се и поставете върху чиста кърпа. Оставете да изсъхне.
3. Почистете буркани, определени в шията на фурната надолу, разпределени капак. Настройте температурата на 1500 ° С. Пещ изключва след 10 минути, оставяйки вътре в опаковката до използването им.
На нарязани зеленчуци и останалите компоненти са смесени. След това се задушава, бутане под игото или без, са изложени в банки. Напълнете бурканите трябва да са възможно най-близо до върха.
Някои рецепти включват лечение на контейнерите с салата топлина. То се извършва чрез кипене в резервоар за вода. Банките, покрити с капаци, почти напълно (до закачалки) беше потопена във вряща вода.
Банките са се стичаха по завивките. Най-високо е покрита с дебел одеало или юрган. След един ден прехвърля в място за съхранение (затъмнен с температура до 100 ° С).
Салата през зимата на кафяви домати, краставици и зеле
• кафяви домати - 1 кг;
• краставици - 250 грама;
• зеле - 500 г;
• моркови, растителни чушки, лук - 500 г;
• люти чушки - 1/2 шушулка;
• захар - 120 гр;
• оцет 9% - 1/4 бр.;
• Сол - 15 д;
• Вода - 1/2 бр.;
• дезодорираното масло - 1/2 чл.
Сладък пипер плодове, за да получите на семената. Обелете морковите, лук. Зеленчуци за пране и химическо.
Площади нарязани домати, краставици, лук и чушки, за да постави в резервоара (по-добре да се вземе на емайла).
Сместа на масло, вода, захар и сол излива в купа с зеленчуци, разбърква.
Оставете да къкри на умерен огън за около 25 минути.
Приготвя банки (стерилизира).
Нарежете зелето и запълване на пота. Оставете да къкри за 10 минути.
Ръмеж оцет, разбърква.
Изваждат се от пещта и се вари още 5 минути.
Разпределете салата и банки края.
• домати - 2 кг;
• карфиол - 0,7 кг;
• люти чушки - 1/2 шушулка;
• Чесън - 1 бр.
• Магданоз - лъч (малък);
• дезодориран масло - 0,7 л;
• Джинджифил - при ДПУ на върха.
• Орех мускатен - на ДПУ на върха.
• Кориандър - на ДПУ на върха.
• смлян черен пипер - на ДПУ на върха.
• смачкани листа от мента - щипка;
• захар - 70 гр;
• оцетна същност - 5 мл;
• брашно за панировка.
Измийте магданоз и зеленчуци, изсушава.
Опарване доматите, отстранете кората и нарязани на четвъртинки. Сложете ги в блендер с люта чушка, чесън, магданоз и котлет.
Добавете останалите съставки към получената смес се разбърква добре и поставят на плоча.
Оставете да къкри за 40-50 минути.
горещо масло запечени карфиол В, преди видеоклипа в брашно. Сложете в купа със сос.
След 3 минути отстрани от топлина. Близо буркани, пълни с салата смес.
Салата за зимния домати и различни видове зеле
• домати (всички) - 1 кг;
• зеле - 2.1 кг;
• бяло зеле - 1/2 кг;
• лук, чушки - 5 бр.
• Сол - 45 д;
• дезодориран масло - 250 мл;
• захар - 35 д;
• оцет 70% - 5 мл на литър;
• черен пипер - 5 грах във всеки буркан.
Махни от зелеви листа, отпуснати пипер нарязани по средата, кори от лук. Измийте зеленчуците.
Ситно котлет зеле, поръсва се със сол и намачкайте ръцете си малко.
Нарежете на пръстени половина почивка на зеленчуците.
Големият капацитет смесват всички заготовки със захар, сол, черен пипер и масло.
В момента часа салата, оставете на котлона. Когато кипене, отстранете от топлина и разпространението на сместа върху подготвените буркани (литър).
Разточете doliv всяка супена лъжица оцет.
Салата през зимата на неузрелите домати и зеле
• зелени домати - 2 кг;
• зеле - 2 кг;
• лук, чушки - 500 г;
• Сол - 30 д;
• черен пипер - 5 бр. в буркан;
• оцет 9% - 40 мл;
• Захарно - двеста и четиредесетграм
За да се измие зеленчуци, предварително изчистване на чушки и лук.
Накълцайте домати и чушки на едро, лук и зеле, както и - по-фино.
Салата сол смес и поставя в дълбок резервоар. Внимателно се предотврати и да оставите под игото на нощта.
течност Drain Марк. Доклад пипер, захар и оцет.
Преместване в чинията, да го спре.
След кипене в продължение на 10 минути, за да гасят.
Получената смес от зеленчуци, поставени в контейнер.
Салата за зимния домат и карфиол с тиквички
• домати - 700 грама;
• карфиол - 500 г;
• сладък пипер (не зелен) - 4 бр.
• лук - 4 бр;.
• моркови - 200 г;
• средни тиквички - 1 брой;.
• Сол - 20 д;
• дезодориран масло - 60 мл;
• оцет 9% - 50 мл;
• захар - 35 д;
• Чесън - 3 скилидки;
• черен пипер - 5 грах в буркан.
Измийте зеле, домати, белена капия, моркови и лук.
Тиквички нарязани на кубчета, моркови и чушки - големи кубчета, лук и домати - полукръгове.
Банки и стерилизирани капаци.
В голям капацитет да се излее масло, топло над средните топлина, след това се добавя захар и сол.
Добавете нарязаните съставки, разбъркайте и оставете да къкри, покрити една четвърт от един час.
Зеле съцветия държат няколко минути във вряща вода. Охладете под студена вода, отцежда в гевгир,
Сложете зелето в тиган. Разбъркайте.
Сваля се от огъня 7-9 минути и се разпространява над бурканите.
Салата за зимния зеле и домати с магданоз
• сладки пиперки и домати - 1 кг;
• зеле - 0,75 кг;
• лук и моркови - 0.25 кг;
• магданоз листа - 50 г;
• черен пипер - 10 грах;
• оцет 9% - 1/2 ч.л..
• Захарно - 0.1 кг;
• дезодориран масло - 0,1 литра.
Морковите, чушки, лук, кора. Измива се със зеленчуци и билки под студена вода и подсушете.
Накъсайте зеле, prisolit и стъпчат ръце.
Настържете морковите на едро, полукръгове котлет чушки и лук. Накълцайте магданоза.
Смесете всички съставки в дълбока купа със захар, масло и сол. Оставя се да престои един час - половина.
Оставя се да кипи салата четвърт смес на час.
Както вече стерилизирани буркани поставени маруля. Изсипете останалата сок равномерно.
Салата за зимния зеле и домати с краставици
• краставици - 1,5 кг;
• домати - 2 кг;
• Зеле - 1 бр.
• лук, моркови - 1 кг;
• Захар - 0,2 кг;
• оцет 9% - 1/2 бр.;
• дезодорираното масло - 1 супена лъжица.
Лукът и морковите се почистват. Измийте и подсушете зеленчуците.
Поемете дълбоко контейнер и се нарязва на нея зеле и моркови - ивички, домати, лук и краставици - пръстени половина.
Налейте оцета и олиото, добавете захар, сол и разбъркайте добре.
Един час по-късно, отново и да се предотврати разпространението на банките.
Затворете след 40 минути стерилизация.
Салата през зимата на чушки, домати и карфиол с чесън
• чушки - 0,2 кг;
• домати - 1 кг;
• карфиол - 2 бр.;
• билки (копър или магданоз) - лъч;
• Чесън - 2 бр.
• дезодорираното масло - 1 супена лъжица.
• Сол - 45 д;
• 9% оцет - 120 мл;
• захар - 100 г;
• черно и бахар - в един буркан с грах 5.
Обелете чесъна, отстранете семената от чушки. В солена вода да се сложи разделена на цветчета зеле на четвърт час.
Течащата вода да се измие Зелените и зеленчуци. Отцедете.
Сварете вода (3 L). Изсипете зелето. След няколко минути, канал.
Нарежете чушките и доматите големи пръчки.
Чрез пресата или ренде за мелене на чесън.
На печката, отопление на тиган с масло. Фрай чушки и домати с добавка на сол и захар в продължение на около 12 минути.
Изсипете зеле пъпки, билки, чесън и оцет. Смесва се внимателно. Варете в продължение на 3 минути, свалете от огъня.
Приготвеният опаковки разлагат пипер, след това горещо салата. Стерилизирайте покрита в продължение на 7-10 минути.
Салата за зимата зеле и домати: тайните на успеха
- Необходими за съхранението на отбраните храни, защото те трябва да се съхраняват в продължение на няколко месеца.
- За салата имаше привлекателен външен вид и вкусовите качества съхраняват дълго, трябва да бъде избран за своите подготвителни продукти само с твърда структура.
- Към зеленчуците са хрупкави, е необходимо да ги мият в много студена вода.
- Не може да се използва при зимни заготовки варени карфиол. Тя губи всички полезни свойства, вкус и изглежда непривлекателен.
- Салата трябва да се разпръсне само в топло стерилен съд.
Като третирани роднини или гости на салата зеле и домати за зимата, със сигурност не трябва да губи време за неговото производство.