Natural ръж стъпка хляб квас рецепта по стъпка

Този естествен квас ще бъде готов само след 5 дни, но това не се бърка, защото това ще се изготви такъв ще изготви пълно стартер отново и отново, защото животът не може да се сравни с квас мая фабриката.

Стъпка по стъпка получаване на ръж квас

1ден
За да започнете, вземете чист стъклен дълбоки чинии, до 2 литра. Пресее това ръжено брашно в количество 100 гр. това се излива в топла вода 100-150 мл и се плъзга консистенцията на тестото наподобяващи дебелина крем. Покрийте стъкло чаша филм, но не много плътно и се поставя на топло място за един ден.

ден 2
Днес, вие ще трябва да се хранят си стартер. Когато ще се отвори купата, ще се почувствате по-характерен кисел мирис, нека това не се притеснява, тъй като тя трябва да бъде, защото маята започне да ферментира. Пресейте 100 грама. ръжено брашно и се добавя към чашата с мая, след това се добавят още 100 мл топла вода, смесва се внимателно цял и се покрива с фолио. Поставете купата на топло място за един ден.

3-ти ден
Направете всичко, същата като тази на втория ден, се смесва с мая 100 гр. ръжено брашно и 100 мл топла вода. Покрийте отново увийте и една купа на топло място.

ден 4
Така че, днес е последния ден на хранене на квас. Отваряне на купата и се разбърква с лъжица стартер отново добавете 100 грама. ръжено брашно и 100 мл топла вода, разбърква се до пълно разтваряне на брашно и вода. Сложете купата на топло място отново за един ден.

5-ти ден
Можете да Ви поздравя, сега си стартер е узряло, а сега спокойно може да се използва за печене на двете ръж и пшеница хляб.

Преди ще използвате този квас в рецептата, а след това от получената партида, и ще има своите 800 грама. на първо място, не забравяйте да сложите отделен чист буркан около 70-100 грама. квас, плътно затваряне на капака и се съхранява в хладилник. Това ще бъде стартера, това име е много често те срещнах в рецепти.

Natural ръж хляб квас: съхранение

Квас се съхранява до 2 седмици, но ако имате предвид, в навечерието на фурна за хляб, след това извадете стартера от хладилника, "фуражи" него, а на следващия ден може да се използва при печене, без мая фабрика. И все пак, не много съвети, опитайте се да получите в стартера стартера не получи сол или мая, в противен случай всичките си дела, ще бъдат напразни, тъй като от кваса на един зар.

Natural ръж хляб квас от пълнозърнест пшенично брашно се приготвя по същия начин, но това е по-добре, ако в първия ден, който използвате е ръжено брашно, фактът, че тя е ръжено брашно допринася за ранното съзряване на стартер, но всички следващи дни, които те използват пълнозърнест пшенично брашно. И все пак, квас от цялото зърно брашно е по-добре да се "хранят" и "хранят" не пет дни и една седмица.