Наполеон торта с крем след импрегниране може да се реже с лъжица или нож само
Всичко зависи от крема. Ако сандвич "дебели" сметана (например, смес от сгъстено мляко и масло) напоена торта не е много, бисквити са доста строги. Ако кремът "течност" (заквасена сметана със захар) получи мека. И все пак зависи от теста: по-просторни, светлина тесто по-бързо и по-добре напоени, по-твърда - по-лошо. Може би знаете рецептите и по-различно? Например, ако заместител маргарина на рецепта масло - тестото ще стане по "pechenyushnym" хрупкави, импрегниран е по-тежък. Ако, например, добавете още малко сода или бакпулвер да се постави на мястото на сода - тестото ще бъде по-меко. И разбира се, от количеството на брашното и лепкавост зависи. Силно лепило брашно ще направи тестото по-трудно. Това би било цял куп въпроси
модератор избра най-добрият отговор
Е, "класически" Наполеон какво трябва да бъде? преди 5 години -
Не знам. Майка ми винаги прави мека, но еластична. можете да изрежете с лъжица, но трябва да pozhesat)) не се разпада в устата - преди 5 години
тук ми е рецепта за "Наполеон"
тесто аз не правя сам, аз купите в магазина, така че това е един много труден бизнес, както и купуват и това е до подходящия момент, аз извадих и терени, мисля, че най-важното нещо в тази торта - това е крем! и крем не трябва да бъде кондензирано мляко и масло, докато тя е по-лесно, и яйчен крем.
Правя го по този начин:
половин литър мляко тури на огъня, докато не се вари, което правя смес от:
2 яйца и чаша захар правилно камшик след dobovlyaet 5 супени лъжици брашно, той трябва да се въвежда постепенно, тъй като брашно е различен, сместа трябва да се включи малко дебел крем, тогава, когато млякото се вари, намалява малко газ и въвеждане бавно получената смес за месене на мляко размахване, докато получите хомогенна маса, отстранете от огъня, добавете 150 грама масло и ванилия, отново всичко се разбърква до еднородна! крем е готов! Този крем ще омекоти някакви корички! tembolee ако се оставя да престои в продължение на най-малко един накисва една нощ, на сутринта на тортата ще се стопи заслужава!
Ако "Наполеон" е изготвена правилно, ясно, че той "рязани" и проста лъжица и шпатула за торти и вилица. Това да не е razrezhesh пръст ... Въпреки, че тя може да бъде просто никой не се опита. Най-вече си спомням "Наполеон" на детството, което направи баба ми - той е просто най-меката, импрегнирани, така че малко по форма и няма да се задържи. Това със сигурност би могъл и ръцете се разделят един от друг.
Сега периодично си купя в магазин торта "Наполеон", но не винаги се кача на "правото", която е импрегнирана до известна степен. Често се намира все още сурови ...
Всичко въпроса импрегниране на тортата. Ако тортите са добре напоени, застанал на няколко часа, за да проникне тортите крем текстура, че Наполеон може да бъде намалено с лъжица лесно. Най-добре е да се накисва в масло сметана, кондензирано мляко (не е дебела) и заквасена сметана, а след това, напоена торти перфектно. не трябва да бърза да се яде торта. в идеалния случай, той трябва да стои в хладилника за една нощ. Моят приятел е направил така, а тортата се оказа вкусна.
