Кое масло е добро за тялото, самите лекари

Кое масло е по-добре за нашите тела: бадем, бор ядки или слънчоглед?

Повечето от нас са свикнали да използвате в кухнята са 2 вида масло - слънчоглед и зехтин. Въпреки че има много други растителни масла, които са подходящи за готвене и са изключително полезни за здравето.

В растителни масла съдържат много витамини, минерали и аминокиселини, които са от съществено значение за нашето тяло.

Как да се произвеждат различни видове масла, какво свойства те имат и как да намерят петрол, който е полезен за вас? Ние ще го обсъдим по-долу ...

орехово масло

Тя има характерен вкус вкусен и със сигурност направи впечатление на тези, които искат да се добавят нови цветове на познатите ястия. За производството на този тип маслени ядки на пръв съхраняват в специални условия, а след това използвайте студено пресовано технология. Такъв запис масло съдържа големи количества от витамин Е, минерали и микроелементи, които активират мозъчната активност се пречиства от отрови на организма, включително канцерогени и радионуклиди, ускоряване на зарастването на рани и изгаряния.

В олио орехи се използва за попълване на зеленчукови салати, сосове, за да топли закуски и триене сурово месо преди мариноване. Единственият отрицателен - това бързо се разваля и става гранясало. Минимална цена за 500 мл - 700 рубли.

бадемово олио

Той е считан за един от най-добрите масла, което не може да не бъде отразено в цената си: в зависимост от цената на производител за 500 мл се колебае между 750 до няколко хиляди рубли!

Маслото е с ясно изразен аромат на печени бадеми и има високо съдържание на мазнини - 40-50%. Благодарение на миризма и наистина магически овлажняващи свойства на бадемово масло се използва широко в козметиката, парфюмерията и фармацевтичната промишленост. Бадемово масло е богат на линоленова, олеинова и стеаринова киселина, и също така съдържа повече от 20 макро- и микроелементи, полезни за кожата, косата и стомашно-чревния тракт. Масло има противовъзпалителен ефект и може да се използва за лечение на изгаряния и омекотяване груба кожа.

В готвене, бадемово масло се използва за пържене риба и зареждане, например, пъстърва. Въпреки това, при високи температури вкус тъп, така че е за предпочитане да се използва за салати, готови зеленчукови ястия и макаронени изделия, както и ориз и птици. Ако не разполагате с време да се готви сложни гурме ястия, достатъчно, за да се поръсва бадемово масло пържени филийки - и вече е готов необичайно предястие.

Масло от кедров орех

Визитка Сибир и Урал. В кедър на 19-ти век масло изнася за Европа като вкусна продукт, но у дома е част справедлив без него. Петролът е ценен не само за отделен аромат и неповторим вкус, но също така и за най-различни полезни свойства. Нищо чудно, лечители го наричат ​​лекува сто болести.

Състои се от въглехидрати, протеини, фосфатиди, мастни киселини, витамини А, В1, В2, В3, D и етерични масла. Витамин F в кедрово масло е три пъти повече в сравнение с рибено масло, и витамин Е - пет пъти повече, отколкото в зехтин. Масло от кедров орех помага при разширени вени, хипертония, заболявания на стомаха, предпазва от атеросклероза и сърдечни пристъпи по-рано, се използва при лечението на изгаряния и кипи, и като цяло допринася за настроението и жизнеността.

масло за готвене на кедрови ядки се използва за салати, при прилагането на гъби, варени картофи, риба и палачинки. Добавянето на масло консервната увеличава срока на годност на продуктите и дава пикантен вкус. Съдържанието на калории е сравнима с мазнините от животински произход, затова се използва като висококачествен продукт в вегетарианска кухня.

Cedar масло се произвежда чрез натискане, които са подходящи за производството си само пресни ядки - от събирането до преработката, трябва да бъде не повече от три месеца. Завършеният маслото може да се съхранява в добре затворени контейнери на тъмно място за срок до една година. Средната цена за 500 мл - около 2500 рубли.

Олио слънчогледово студено пресовано

Слънчогледовото масло е подходящ за българската кухня, умело съчетани с традиционните салати и закуски. Ние сме свикнали да ежедневна употреба, изискан, дезодорираното слънчогледово масло, въпреки че е почти без вкус и няма да бъде от полза. За храна все още е подходящо да се използва слънчогледово олио студено пресовано - докато тя е рядкост по рафтовете на магазините, но напразно.

Има три метода за производство на масло. Има само три: студено пресовано - натискане семена с минимално нагряване на носителя (до максимум 60 ° С), горещо въртене - натискане на 120 градуса и се екстрахира - полученото масло се използва разтворител, такъв като бензен или хексан, който след това се елиминира. В този втори случай губи почти всички полезни свойства, а третият масло може да остане някои частици се добавят към не-природни вещества. За да се подобри качеството на петрола степени, е изискан - термична обработка в няколко етапа пречистват чрез химически средства и след това изкуствено обогатени с витамини. Също така, масло може да ароматизират - напълно премахване на миризмата и вкуса, така че да не се прекъсне вкус и аромат на ястието.

Пълен запазване на витамини, включително полезни за всички системи на тялото олеинова киселина, осигурява само метода на студено пресовано, той е най-нежна и естественото място. Слънчогледово масло, получено по този начин, е богат на витамин А, микроелементи и линолова киселина, подобрява зрението и координация движение, и съдържанието на витамин Е, който предотвратява стареене, е четири пъти маслината.

Най-добро качество масло се произвежда от високо слънчоглед. Средната цена на един добър слънчогледово масло - около 240 рубли за 500 мл.