Най-добрите рецепти за летни супи, кулинарен статията
Супа - течност ястие, приготвено от месо, птиче месо или риба, обикновено със зеленчуци; често се сервира горещо. Супи се сервират като първо ястие, или, ако те са дебели и сърдечен, като основен. Съществува голямо разнообразие от супи: ясно бульон, крем супа или супа, попълване на месо, риба и зеленчуци и студени супи.
Най-популярните летни супи:
- хашиш
- Зелена супа с киселец
- Гъби юфка с пресни гъби
- Зеле супа с прясно зеле
- ухо
Как да се изчисли обема на течността:
• Изсипва се в саксия, която ще подготви супата, толкова пълен с течни супа плочи, колкото е необходимо, за да се готви на супа порции.
• Излишната течност се изпарява по време на готвене, а останалите течната част с guschey даде точно супа норма на всяка част, което е необходимо.
Условия за готвене добра супа
При изготвяне на всяка супа, включително супи, има три основни предварителни "технически" условия, чието спазване ще ви помогнат да се подготвят много вкусна супа:
1. Всички продукти се нуждаят от пускани в студена вода и се нагрява до кипене много бавно. Поради бавно се вари всичко ароматно вещество ще премине във водата.
2. Месо и пикантни зеленчуци се поставят в тенджера с началото на готвенето. Зеленчуци, които са част от супа, е необходимо да се за 30 минути преди края на готвенето. Солена бульон, точно преди края на готвенето.
3. вари на тих огън бульон без капак, то трябва леко да къкри, и в никакъв случай не трябва да се сварят.
4. За да чорбата е прозрачна, е необходимо постоянно да се отстрани пяната с решетъчна лъжица.
5. След готвене бульон трябва да се охлажда бързо.
За пюре супа всички продукти (зеленчуци, ориз, картофи, месо), варени до пълното омекване pyuriruyut и след това с вода, в която са приготвени, в края се добавя на вкус сметана, сметана, яйце и т. D.
Как да украсят супа
Преди подаване супата на масата, украсяват всяка плоча. За да поставите точно украсата, използвайте една чаена лъжичка или пинсета.
• Красиво сложи свежи зелени листа във формата на пръстен в центъра или на ръба на чинията.
• тънки пера зелен лук определят напречно в растер в центъра на плочата.
• Леко препечени ядки да създадат модел на централния диск.
• Нарежете маслините без костилка на тънки филийки и се организира във формата на цвете с малък стрък магданоз в центъра.
• Поръсете супа с пържени крутони, нарязани във формата на сърца или ромбоидна форма.
• За празнична супа направи меко сирене кюфтенце форма и взети заедно с хайвер в центъра на чинията.
Също така, можете да украсите супата:
• варени белени скариди;
• настърган лимонови кори;
• леко препечен белени слънчогледови семки;
• ситно настъргано сирене;
• люспи от месо от раци;
• пържени филийки гъби;
• ленти от зеленчуци.
Контрастните супи могат да бъдат украсени с тежки сметана лъжица.
Студени супи (хашиш, плодове супа, botvinya) могат да бъдат украсени с кубчета лед замразени билки.
Как да съхранявате супи
В хладилник: остатъците супа хладилник, изсипва се в плътно затваряща контейнера. Да се съхранява в хладилник в продължение на три дни. При охлаждане супа може да се сгъсти, при нагряване може да бъде разреден бульон, вода, крем или мляко.
В фризера: изсипва супа в пластмасов контейнер с капак, не запълване на върха, тъй като течността се разширява по време на замразяване. Да не се замразява супата със сметана, кисело мляко или яйца - тези съставки са хвърлени след размразяване и затопляне.
Поддържане и да споделят с приятели
