Начало патладжан хайвер

Сред подготовката на патладжан хайвер, без съмнение, това отнема уверен първото място. Това е разбираемо - това ястие е много апетитна и вкусна, и, като такава подготовка, вие винаги ще знаете какво да се забавлявате с приятели или неочаквано се появи, за да изненада публиката на банкет маса.

Понятието "патладжан хайвер" комбинира всички заготовки от патладжан, получаването на който е натрошен този зеленчук - pyuriruetsya, фино котлет или кайма. Патладжан за различни видове яйца могат да бъдат варени, пържени, пекат върху жаравата на скара, на скара, във фурната. Като цяло, рецепти патладжан хайвер е наистина много, и са решили да ловят този велик закуска за зимата, домакинята е неизбежно изправени пред труден избор - рецепта за патладжан хайвер избирате от различни?

В Грузия, това, което ние нарича патладжан хайвер, наречена дума ajapsandali, Молдова - салата от синьо в еврейската кухня - prismak, на изток - ghanoush на баба и mutabal.

Когато за първи път готвя патладжан хайвер, или търсите нова и интересна рецепта, рецептата дадена по-долу ще бъде полезно за сигурен. Събрали сме в тази селекция от само най-успешните рецепти - не твърде сложни и в същото време позволява на яйцата да се готви вкусно патладжан.

Рецепти патладжан хайвер

Смята се, че се получава най-вкусна патладжан хайвер, предварително печени над въглените (поради това те се вкус дим). Въпреки това, за да се справят с тази задача може и домашна скара и пещ, така че ако е възможно да се готви на скара не го направите, не се отказвайте празните места на този прекрасен закуска. Ако предварително zapechete патладжан хайвер със сигурност ще бъде вкусна, най-важното - да се готви всичко в добро настроение и с любов, а след това скара и въглища не са необходими. Въпреки това, ако те са все още там, още по-добре!

Ние ще говорим за различни начини на приготвяне на патладжан хайвер - и се пече във фурната и на скара и скара.

Преди печене кора патладжан необходимо на няколко места с нож или вилица убождане, така че те не се взривят. Ако възрастните патладжани и ги обелете дебела и здрава, те по-добре почисти преди готвене.

Рецептата на патладжан хайвер с печене във фурната

Вие ще трябва: 2.5 кг патладжани и домати, 1 кг моркови, лук и червен пипер звънец, 100 г растително масло, горчив пипер, чесън и подправки на вкус, сол.

Как да се подготвите хайвер от патладжан и през зимата. Настържете морковите на ренде, фино котлет лука, белени домати пропускат през мелачката на месо. Маслото от голям капацитет запържете лука, сложи моркови и се запържва, докато омекне, добавете доматеното пюре. Във фурната, заедно с стъблото пекат чушките, извадете ги кори, отстранете семената и стеблата, чушки обрат в месомелачка, а след това е все едно да се направи с патладжан. Сложете патладжана и черен пипер сос към главния предстоящото масово къкри, докато варени яйца за половин час - това трябва да е малко Уваров, стане по-дебел. Чесънът се прекарва през преса, ситно нарязани люти чушки, добавят яйцата с черен пипер и сол в продължение на 5 минути, докато омекнат. Готови яйца излива в стерилни буркани, затваря с стерилизирани капаци.

В зависимост от количеството на добавената черен пипер и чесън, можете да регулирате яркостта на хайвер.

Добави оцет в празно или не - личен въпрос на всеки домакиня, както знаем, всичко си има своите плюсове и минуси, така че феновете там и хайвер от патладжан, прибрани с оцет.

Рецепта патладжан хайвер с оцет

Необходимост: 3 кг патладжан, 2 кг домати, 500 г моркови и лук, масло 300ml зеленчуци, 100 ml 9% оцет, чесън глава 1 средно 1-2 под лют пипер (по избор) сол.

Как се прави хайвер от патладжани и през зимата. В фурна да се пекат на патладжана за 30 минути, обелете лука, чесъна и морковите. Лук и чесън се ситно нарязан, моркови втрива на ренде груби, лук Скара до покафеняване, отстранява от съда и се пържи в него морков. Домати pyurirovat смесител. С печени патладжани да стреля или не да се премахне кожата - ако е необходимо, нарязани на кубчета и котлет в блендера, доматено пюре донесе масло до възпаление, сложи всички зеленчуци, сол, разбъркайте, оставете да къкри на яйцата 40 минути на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, сложи чесън и варено смес на 10 минути, след това се излива оцет смес веднага се разлагат яйца в сухи стерилни буркани, ролка, обвива одеяло да се охлади.

За добре, с много ароматна хайвер да опитате малко по-дълго, а не само се пече патладжан, но всички останали зеленчуци, и на скара.

Рецепта патладжан хайвер в арменски с печене на скара

Вие ще трябва: 5 кг патладжани, домати 4 кг, 2 кг лук, 1,5 кг червени чушки, 4 скилидки чесън, 3-4 шушулки люта чушка, 1 литър на растително масло, 2,5-3st.l. соли голям лъч Елен (лилав босилек, копър, магданоз, магданоз, чубрица).

Как да си направим патладжан хайвер арменски. Горчиви и сладки чушки, патладжани и домати се пекат две трети от пиърсинг шишчета преди карбонизация на кожата над въглените с забавители на езици. Flip всички зеленчуци само след овъглената една страна. С всички зеленчуци преди печене, за да не отреже дръжката - за това ще трябва да поддържате зеленчуците при отстраняване на кожата и след това ще бъдат отрязани. Лукът и чесънът за почистване, измиване и сухи зеленчуци. Грубо котлет и пържени лук в маслото до покафеняване, релефа от тигана. Чрез мелница обрат месо всички печени зеленчуци, както и отсрочени сурови домати без кожа, пържен лук, когато останалият сок върху плочите, които са печени зеленчуци, да го излее в яйцата, също просто да правим с останалата част на олио за пържене лук, добавят от общата сума за яйцата масло трябва да бъде 1 литър. Довежда се до кипене яйца, готвене с капака на умерено нагряване 1 час периодично разбъркване с дървена лъжица, така че не е за изгаряне, след това се добавят сол, готвене яйца още 1.5-2 часа. Зелените фино котлет чесъна ситно нарязан, удар Зелените за половин час преди готовността на телешки през 15 минути добавете чесън, разбърква dosolit до желаната соленост, вари още 15-20 минути. Готовата хайвер разлага в стерилизирани сухи банки за стерилизиране водни резервоари (в раменете на кутии), капак, на 1 час (1L) или 30 минути (0.5L) херметично корк, на свой ред, увити одеяло, оставя се да се охлади.

За да помогне на домакини днес е изобретил много от съвременните устройства, което е още по-лесно да се подготвят вкусни ястия. Например, патладжан хайвер може да се направи в multivarka.

Рецепта патладжан хайвер multivarka

Вие ще трябва: 2-3 скилидки чесън, 2 патладжани, 1 глава лук, моркови, домати и червен пипер, 3-4st.l. маслиново / растително масло, 2-3st.l. доматено пюре, подправки на вкус, черен пипер, сол.

Как да готвя патладжан хайвер в multivarka. На груби ренде търка моркова и обелени патладжан, нарязан пипер, лук, домати. В multivarku налее масло, запържете лука до златисто, поставете черен пипер, разбъркайте, добавете морковите и разбъркайте отново, поставете патладжан, разбърква се отново, поставени на режим "закаляване" за 10-15 минути, сложи доматите, а след това близо multivarku и се готви в същото един час режим. Доматено пюре преминава през преса чесън, подправки, сол и пипер прибавят 20 минути преди охлаждане затваряне. Следваща хайвер се поставя в стерилизирани буркани и запечатани.

Някой, който обича да хайверът е бил хомогенна пастообразна, а други, напротив, го предпочитат да бъдат парчета. Всички, които обичат последния вариант, и се насладете на следната рецепта.

Рецепта пържени филийки патладжан хайвер

Тя трябва: 5 патладжан, 2 чушки, лук, домати, 1 скилидка чесън, 1 морков, 6 супени лъжици слънчогледово масло, черен пипер, сол.

Как да се подготвите хайвер от патладжан филийки. Изчистване на патладжан и нарязани на кубчета, podsolit, оставете за 20 минути, докато омекне пържени в масло. Кубчета лук и моркови се нарязват отделно да се пържат до омекване, поставени пипер, кубчета, пека 5 минути, после доматен podsolit и Скара 5-7 минута патладжан, настъргания чесън, сол под покритието гасят още 5 минути. Допълнителна готов хайвер разлага на стерилни банки или обслужен.

За да си патладжан хайвер в подготовката на всяка една от рецептите са винаги се оказва много вкусно, не забравяйте за тайните на готвене това ястие и се опита да направи този или друг детайл само в добро настроение, а отваряне на буркан с ароматизирана закуска, ще бъдете приятно изненадани от вашия собствен кулинарен шедьовър!

Те са подготвили. Вижте какво се случи