Начало джин

Джийн. Получаване на джин у дома.

Джийн - силна алкохолна напитка. Получената от дестилацията на алкохол с добавка на пшенични зърна хвойна. Другото наименование на напитката - хвойна водка. Осъществяване джин започва през XVII век в Холандия. Рецептата изобретение често се кредитира с холандския лекар Frantsisku Silviyu.

През 1689 на английския трон бе холандецът, а заедно с него в Англия е джин. Местните жители са се адаптирали напитката на вкус чрез промяна на рецептата. Тъй като има два вида джин: английски и холандски.

Английски сух джин

Начало джин

Странното е, че най-широко използваните английски сух джин. Процесът на производство е по-проста и намалява до това отстранени алкохол се смесва с вода и ароматни компоненти. При подготовката джин в дома е високо пречистен алкохолно съдържание от най-малко 96%. Той не трябва да има никакви чужди вкусове и миризми. Начало джин може да се ароматизира с плодове от хвойна, не само, но и екстракти от анасон. канела, кардамон, ирис и сътр.

Всеки винопроизводителя използва своя джин рецепта е да се даде тази напитка с уникален вкус. Крепост английски джин - 40-47%, то не може да издържи дълго време и в бъчви.

вид холандски джин

Juniper плодове се използват в началния етап на подготовка на джин. Те се смесват с зърно каша. След ферментация се дестилира в "малц вино". Дестилатът се разрежда с вода, добавя отново хвойна и други добавки и се подлага на втора дестилация. Готовият продукт има силен мирис и силата на 35%.

Холандски джин има златист цвят, който го придобива в резултат на стареене в дъбови бъчви. Тази рецепта ви позволява да получите едно питие джин, малко напомня на уиски.

Ако производството на джин технология последван, напитката ще създаде усещане в устата силен студ. Ароматът на хвойна трябва да има предимство пред другите аромати на подправки.

Как да се подготвите английски джин у дома?

Начало джин

За да се подготви английски джин вкъщи:

  • 5 литра РЕКТИФИЦИРАНАТА дух 96%;
  • 5 литра вода;
  • 150-200 г хвойна;
  • 35 г кориандър;
  • 15 г канела;
  • 25 г лимонова кора;
  • 5-10 г анасон, женско биле, копър и исоп.

Алкохолът се разтваря посоченото количество вода, добавят се на растителни суровини и настоява 7-10 дни, като се разклаща от време на време. изтичане на инфузия и се разрежда с 5 л вода. За да надмине дестилатора. докато струя замъка пада до 40%. Полученият продукт ще има замък 75-80%. Разредете до 45-47% и се оставя за една седмица до дома закупен джин балансиран вкус и аромат.

Холандски джин рецепта у дома

Подготовка на холандски джин започва с подготовката на зърно каша. Вземете 2 кг зърно, добавете 25-40 г плодове от хвойна. Поставете съда в бълбукаща и изпълнява озахаряване по стандартните методи. Мъстта ферментира хладно и да зададете. Три дни по-късно, отново с помощта на бълбукаща (парно отопление) двойно надмине Брага. В процеса на първата дестилационна фракция не се разделят, и когато втората чисти "глави" и "опашките".

В следващата стъпка производство в дома джина добавите получения дестилат 15-20 грама на хвойна, лимонова кора, кориандър и копър 10 гр. Сместа трябва да се влеят 4-7 дни, след това се разрежда до 25-30% и се дестилира в последната трета. От 2 кг зърно в резултат на 3 дестилации вие получавате 1.2 L 50% воден дестилат. Той трябва да се разреди до 40-45%. В последния етап дома джина стоя 1-2 месеца в дъбови или в стъклени съдове с добавянето на дъбова дървесина.