Мъжът в кухнята не е пиявица, минога

Мъжът в кухнята: Пиявици? Не, минога!

Мъже - най-добрите готвачи. Въпреки това, не всички от тях знаят за него. С цел да се събуди в тях спящ талант готвач Дмитрий Олейник ще говорим за готвене чисто мъжки ястия. Не, разбира се, една жена може да направи шиш кебап, пилаф или са неустрашим ръка печено минога, ако е необходимо. Но независимо дали ни или не крилата на мъжкия инициатива? Чувствайте се свободни да каже: "С изключение на вас, скъпи мой, не се направи една!" След два или три опита за скъпо със сигурност успее. И ако той е мързелив - вземете мъжки в женски арсенал от рецепти.

Ако универсални супермаркетите риби, които виждате в тава с разбъркване хлъзгави, отвратителни влечуги, подобно на змии или пиявици - опитайте се да се контролирам да не скочи от щанда с вик на ужас. Вие ще бъдете възнаградени за своята хладнокръвие. Тук е рядък деликатес - един минога.

Повечето хора минога вдъхнови като отвращение по рода си, че не всеки ще се реши не само да го пробвам, но гледат на нея, без да потрепери. Колкото по-добре за Истинският ценител - ние сме с вас, ще получите повече.

В минога свеж - толкова по-добър вкус. В идеалния случай, разбира се, тя трябва да бъде жив. В този случай, се очаква допълнително удоволствие - можете да се забавлявате, гледане от покупката си с писък бягства магазин касиер. Ако хванат в продажба заспал минога - нищо страшно, но в този случай е необходимо внимателно да се избере. Fresh минога не трябва да бъде светло, хрилни отвори и очите й трябва да бъде чиста, а тялото - гъвкав.

Прибрах се с минога трябва незабавно да започнат да се подготвят. Сложете покупка в обемисто купа или малък басейн, източване и изсипете сол базирани 2-3 супени лъжици. л. за килограм. От сол минога спи, и слуз с телата им ще бъдат измити по-добре. Инкубирайте минога сол в 15-20 минути, изплакнете слуз и пяна и се изсипва сол отново. Повторете този процес още няколко пъти, докато повечето от слузта се отстранява.

Да, недоверчиво: това е процес на почистване на минога. Те нямат кураж, защото за целия период след трансформацията на ларвите в зряла индивидуален те просто не се яде нищо. И люспите те не са. Така че чисто нещо и нищо.

Измитите минога лежеше реда на сухо или печене под формата на достатъчно голяма площ и се слага в предварително загрята фурна до 180-200S. Не се притеснявайте, не Бри - минога достатъчно мазна риба, собствената си мазнина е достатъчно.

Фрай, или по-скоро, печени минога бъде около половин час. Опитайте се да не ги пресушавайте - минога трябва да бъдат внимателни. След появата на характерната миризма, когато под формата на изпарява целият сок, да продължат да ги запържете за още пет минути до седем, и веднага да започне да слагам масата - най-добрите минога имат топли, направо от фурната. След като изложени на ястие от минога, не забравяйте, че във вида, в който ние трябва да ги готов, остава истинско съкровище - останките на сок. Добави към това няколко супени лъжици гореща вода (или по-добре - на бяло вино), малко шери оцет (но отговарят на нито вино, но не се пресели с аромат), разбърква се, докато гладка и се изсипва този сос ястие с минога.

Минога не изискват никакви гарнитура - гарнира всеки прекъсват нежен и деликатен вкус. Нарежете лимона, otschipnite няколко стръка магданоз, зелена салата - и доста. Тя трябва да бъде изпратен минога сухо бяло вино или светла бира. Бон апети!