Морфология на микроорганизмите морфология на микроорганизми - е изследване на тяхната форма

Морфологията на микроорганизмите - е изучаването на формата, структурата, методите на движение и възпроизвеждане.

Микробите, общи в процеса на готвене, се разделя на бактерии, плесени, дрожди и вируси. Повечето микроби - едноклетъчни организми, чийто размер се измерва в микрометра - микрона (1/1000 мм) и нанометра - нм (1/1000 mm).

Бактерии - едноклетъчно най-изследваните размер на 0.4-10 микрона. Формата на бактериите са сферични, прътовиден и усукани (фиг. 1). Сферични бактерии се наричат ​​коки.

В зависимост от размера и разположението отговарят micrococci клетки (единични клетки), diplococci (група от две клетки), стрептококи (под формата на вериги от клетки), стафилококи (клъстери на клетки под формата на грозд). Размери кълбовидни бактериални клетки представляват 0.2-2.5 микрона.

Пръчковидни бактерии намерено под формата на единични пръти, както и двойни и свързани във верига.

Разнообразие от клетки форми се различават огънати бактерии, които имат различна дължина и дебелина. Те включват вибрион, spirilla спирохета.

Дължината на бактерии пръчковидни и се кантоват и от 1 до 5 микрона.

Размерите и формата на бактериите могат да варират в зависимост от различни фактори на околната среда.

Структурата на бактериалната клетка.

На клетка на околната среда се отделя от плътна обвивка - клетъчната стена. На клетъчните стени сметки за периода от 5 до 20% сухо вещество клетка. Клетъчната стена е кадър на клетките, което му придава определена форма и предпазва от неблагоприятни външни влияния, е включен в метаболизма на клетките на околната среда.

Външният слой на обвивката в много бактерии могат osliznyatsya, образува защитно покритие - капсула.

Основната част от клетката е цитоплазмата - прозрачен. полутечно вискозно протеин маса импрегнирани клетъчен сок. Цитоплазмата на клетката предпазва от механични повреди и изсушаване. В цитоплазмата са резервни хранителни вещества (царевично нишесте, мастни капчици, гликоген, протеин) и други клетъчни структури. В цитоплазмата са мембранна структура - mesosoma. В mesosoma наличните ензими. В цитоплазмата е ядрената единица на бактериалната клетка, която се нарича Нуклеоидът. Това е двойноверижна ДНК във формата на затворен пръстен.

Някои бактерии са камшичета. Камшичета - са тънки, спираловидна резба. С помощта на камшичета, някои видове бактерии могат активно да се движат наоколо. Кълбовидните бактерии (коковидна) неподвижни. Някои видове подвижни пръчковидни бактерии и всички сложен. Бактериите могат да се движат с помощта на ресничките.

Цитоплазмената мембрана се отделя от клетъчната стена на съдържанието на клетката. Това е полупропусклива и играе важна роля в обмяната на веществата между клетката и външната среда.

В цитоплазмата съдържа също рибозоми и различни включвания. Рибозомите в цитоплазмата са представени под формата на малки гранули. Те се състоят от приблизително половината от рибонуклеинова киселина (РНК) и протеини. РНК участва в синтеза на протеини.

Възпроизвеждането. Бактериите се размножават безполово, най-вече просто делене на клетките на две части.

Размножаване протича при благоприятни условия. Характерна особеност на растежа на бактериите е скоростта на процеса. Продължителността на размножаване на бактериите от 30 минути до няколко часа. Имената на организми са съставени от две латински думи, първата е от род, а вторият - външния вид.

Някои пръчковидни бактерии образуват спори (кондензирано цитоплазма покритие гъста кожата) при неблагоприятни условия. Споровете не се нуждаят от храна, не може да се възпроизвежда, но остават жизнеспособни при високи температури, сушене, замразяване в продължение на няколко месеца (Wand ботулизъм) или дори години (Bacillus anthracis). Спорите са убити чрез стерилизация (загряване до 120 ° С за 29 мин). При благоприятни условия, те покълнат в нормални (вегетативен) бактериална клетка. Спорообразуващи бактерии, наречени Bacillus.

Гъби представляват голяма група от организми, които са подчертани в отделно царство Микото (микотата). Гъби са широко разпространени в природата. Гъбичките са еукариоти. Царство гъби включва микроскопични филаментозни гъби (плесени).

Структура. Гъбични клетки имат формата на удължени преплетени нишки - дебелината хифи от 1 - 15 микрона, образуващи тялото плесен - мицел (мицел), състояща се от един или много клетки. На повърхността на мицела се развива плодни тела, които узряват спори.

Структура. микроскопични гъби клетки имат продълговата форма и се наричат ​​хифи. Преплетени и образуват нишковидни хифи на тялото на гъбички под формата на памук власинки и други подобни структури, наречени мицел или мицел. Мицелът се състои от две части: горната и долната плодове лагер, който служи за свързване към хранителна среда -substratu - и доставката гъбички. Гъби могат да се видят с невъоръжено око.

мицелни клетки имат клетъчна стена, която има защитни свойства.

Cell стена също определя клетъчната форма. Вътре в клетъчната цитоплазма е изпълнен, която съдържа ядро, рибозомите, митохондриите и вакуоли.

Ядра регулират процеса на обмяната на веществата, възпроизвеждане и предаване на наследствени черти. Рибозомите са центъра на протеиновия синтез, и енергийния поток процеси в митохондриите. Вакуоли - кухина на кръгла форма попълнено клетъчен сок където депозирани резервни хранителни вещества (гликоген, мазнини, volutin).

Възпроизвеждането. Микроскопски гъбички пролиферират главно по два начина: безполово (вегетативно) и сексуално.

спори се образуват чрез безполово размножаване.

В полово размножаване случи първо сливане на две съседни клетки. Тогава възпроизводствения процес се извършва в различни видове гъби в различни начини. В една оформена клетка се нарича зигота, която след това покълнат. В други гъби се формира плодове тяло, във вътрешността на който се развива чанти (AscI) с спори. Първи в благоприятни условия, спори зрели, чантата е счупен. Спорите са много устойчиви на външни влияния, те могат да останат жизнеспособни в продължение на няколко години.

Микроскопични гъбички за тяхното развитие изисква присъствието на кислород, т.е.. Д. са аеробно и да се възпроизвеждат само при въздух! Оптималните условия за тяхното размножаване температура е 25-35 ° С и относителна влажност 70-80%.

Според структурата на клетките на гъбички различни от бактериални клетки, които имат един или повече ядра и вакуоли (кухини, изпълнени с течна клетка).

Дрожди са еукариотни микроорганизми. Те съставляват голяма група от едноклетъчни микроорганизми още са широко разпространени в природата. Повечето дрожди принадлежат към класа на гъбички - askomitsetovPo форма на дрожди са кръгли, овални, яйцевидна и удължена. Размери дрождеви клетки между 2 и 12 микрона.

Мая е широко разпространен в природата. Те са способни да разцепват (фермент) на захарта в алкохол и въглероден диоксид.

Структурата на клетката. Дрождевите клетки се отделят от външната среда на клетъчната стена. Той предпазва клетките от неблагоприятни ефекти и да определи формата си. Съгласно клетъчната стена е цитоплазмената мембрана, която играе важна роля в обмяната на веществата. Клетката е изпълнен с цитоплазма, която съдържа ядро, митохондриите, рибозомите, вакуоли.

Ядрото е заобиколен от двойна мембрана. Ядрото функции са регулиране на метаболитни процеси и други химични процеси в клетката, предаване на наследствени черти.

Митохондриите - е фини частици с различни форми. Те се процедира енергийни процеси и енергия се съхранява.

Рибозомите - най-малкото теле, е в центъра на белтъчния синтез. Вакуоли са везикули пълни клетка сок. Вътрешни вакуоли са резервни вещества - мазнини, въглехидрати (от гликоген), volutin.

Възпроизвеждането. Дрожди възпроизвеждат при благоприятни условия по два начина: чрез безполов или вегетативно (пъпкуване) и сексуална (образуване на спори).

Вегетативно размножаване е както следва. На първо място, в оригиналната (майка) клетката образува малка неравност - Бъбреци, че с увеличаване на увеличаване на размера. Едновременно с това, ядреното делене се среща в две части. Един от най-ядра с част от цитоплазма и други клетъчни елементи преминава в млад (дъщеря) клетка.

Както стеснението дъщерна клетъчен растеж, който го свързва с родителската клетка стеснява, така дъщеря клетка otshnurovyvaetsya харесва и след това отделят и се отделя от родител. Този процес отнема няколко часа.

образуване на спори може да се появи чрез сливане на две от вегетативни клетки, за да образуват зиготата, който след това произвежда спори покарал в растителни клетки. На следващо място, те се размножават чрез пъпкуване.

Вируси - микроорганизми е много малки размери от 35 до 125 нанометра, така че те могат да бъдат открити само чрез използване на електронен микроскоп.

Вирусите са паразити и не се размножават извън клетката гостоприемник (хора, животни, растения). Вирусите могат да заразят бактериите и такива вируси са наречени бактериофаги или просто фаги.

Формата на вирусите са закръглени, спирала, а също и под формата на стик и polyhedra. Те имат проста структура и различен химичен състав.

Вирусите не са в структурата на клетките. Те са устойчиви на сушене и на ниски температури. Унищожаване се осъществява чрез нагряването им до 60-80 ° С

Вирусите причиняват редица тежки заболявания: едра шарка, заушка, грипни и др Първи в клетката гостоприемник, умножава вируси, причинявайки смъртта им ..

Въпроси за самоконтрол

1. бактерии. Структура. Класификация. Възпроизвеждането.

2. гъби. Структура. Класификация. Възпроизвеждането.

3. Мая. Структура. Класификация. Възпроизвеждането.

4. вируси. Структура. Класификация. Възпроизвеждането.