Morel гъби полезни свойства, как да се изготвят и се сушат Morels

Man три известни разновидности на ядливи гъби Морел (Morchella). Някои от тях са нарича "обикновена", вторият - "конус", а третият - "шапка" (или "Smorchkova шапка"). Научете Морел гъби сред други от неговите роднини може да бъде от характерната форма на капачката на спора: продълговата, яйцевидна формация с неравномерно borozdochkami наподобяващи пчелна пита, тя достига височина 15 см и ширина - до 10 см. Цветът на гъби капачка кафяв нюанс от охра към светлина кафе. Лост (стволови) обикновено е бял или леко жълтеникав. Това е много кратко (около 5 cm), гладка и кух отвътре, леко разширена в долната част. Ако се опитате да се прекъсне Морел, тя се разпада, която се изцежда устойчиви гъбен аромат.

Къде намери Морел?

Habitat мръчкулите избират за себе си гориста местност със смесено твърда дървесина или растителност: предпочитат ръб и мъхести депресии, гора и ниви край марж, а Хийт пожар. Нагази тези гъби и зеленчукови градини, в предните градини, а понякога и да си проправят път сред тревата на растителност. Ботанически наблюдения показват, че представителите на този вид гъбички, "не обичат да стои", но окончателното обяснение на "миграция" явлението и Морел намерен.

Съставът и свойствата на продукта

В пресни гъби съдържа около 3% азотни вещества, захар - само 1%, но ароматните - много. На Morels намерени полизахарид (FD4). При използването на този гъбички храна, хората ще спестят тялото си от непрозрачността на очната леща: въздействие върху укрепване на мускулите на очите.

В 100 грама от продукта съдържа около 23 ккал. Калорично съдържание: около 3% протеин, 2% от въглехидрати и само 0.4% мазнини.

Как да се готви на Morels

Подобно на много гъби, мръчкулите готвене етап преди основното (горещо, че охлаждането и т.н.) трябва да бъде добре да ври. Имайте предвид, че гъба "супата" е хвърлен.

Вкусно ястие - задушени мръчкулите сос, сметана, например. Получава се крем гъби може да бъде отделен гарнитура, или съставка в печене рецепти.

Как да се готви мръчкулите

Първи мръчкулите трябва да се почистват и се изплакват добре. След гъби, напоена в студена вода в продължение на поне 60 минути. Термична обработка трае 20-25 минути (водата трябва podsolit).

Как да се подготвите за бъдещите Morels

Осоляване и мариноване мръчкулите не са често срещани, но тази гъба се събират чрез изсушаване глоба. сушени Морел период - не по-малко от три месеца.

Тази гъба в изсушена форма изисква специални процедури за съхранение: продуктът е много бързо абсорбира влагата може да се влага и мухлясала обаче препоръчва да се съхранява гъбите в хартиена торбичка или кутия на сухо място. Сухи Morels смилат на прах, който след това се прибавя към съда като естествена гъба "вкус".