Moonshine на хляб (без мая, малц, захар) - дом варя рецепта

Този метод на приготвяне на домашна бира е популярен в затвора и армията, където да се маята и захарта е проблематично. Рецепта само две основна съставка - хляб (може да бъде остаряла) и вода, а останалата част се добавя по желание. Готов качество хляб варя не отстъпва на захар и се съхраняват светлина приятен аромат. напитка Технологията е доста оригинално, знаем за него дори не са всички опитни контрабандисти.

Теория. Хлябът съдържа до 66% нишесте (пане - 61%), но за варя първо трябва да се отцепи в този нишесте обработват дрожди захар. Процесът се нарича "озахаряване".

"Разделяне" молекули нишесте може малц, синтетични ензими, сярна киселина и матрицата. В повечето рецепти, съдържащи скорбяла суровини озахарена малц - покълнали семена. Въпреки, че методът за производство на малц, не е сложно, но за осъществяване на необходимата способност за покълване на семената.

Синтетични ензими (аналогови от тях са в малц), първо ще трябва да закупите, в допълнение, според някои самостоятелно състезатели (включително и себе си), ензими разграждат вкусовите дестилатите. В дома, сярната киселина - чисто теоретичен метод за озахаряване.

Оказва се, че най-достъпни-евтиният вариант обработката на нишесте за захар - това е мухъл. Изисква се само, за да се създадат подходящи условия и изчакайте 7-15 дни, докато гъби се появяват и ще растат. Някои дестилатори да обмислят използването на опасни мухъл, но ясно обяснение на теорията не съм виждал.

Внимание! Напитка, получена по този начин, е забранено Брага, тя съдържа мухъл! Високите температури по време на дестилацията убиват патогенни гъби, така че готовия квас не е опасно за здравето.

За получаване на каша всеки подходящ естествен хляб бял (пшеница), черно (ръж), царевица, комбинирани (смес от брашно) или всяка друга. Оценката зависи от количеството на дестилата изхода и миризмата. Най-траен аромат на водка от ръжен хляб.

Рецепта за бързо приготвяне на хляб

хляб - 2 кг (около 3 ролки);
Вода - 2-6 литра;
захар (по избор) - 1 кг;
мая (по желание) - 20 сухи грама или 100 грама пресни натиснат.

800 грама питка съдържа до 528 г нишесте, от които човек може да получи до 825 мл отвара сила от 40 градуса. Количеството на чист алкохол от нишесте - 710 мл на 1 кг. Следователно, приблизителната Добивът на дестилат от три хляба - 2, 475 литра (40%). Добавянето на 1 кг захар увеличава добива на 1,1-1,2 литра (40%), но това отслабва хляб вкус приставката.

Количеството на водата зависи от това дали се използва захар. На килограм на нужда допълнително Брага пусната в 4 литра вода. Пропорции: 1 кг хляб трябва 2 литра вода, плюс още 4 литра на килограм захар.

На повърхността на торти зърно са "диви" мая. Но тяхната жизнеспособност зависи от много фактори. Ето защо може да бъде безопасно, добавяйки зърно Брага конвенционален сухо или сгъстен мая. Недостатък - може би леко влошаване на вкус.
Получаване:

1. Хлябът се нарязва на кубчета от 3-5 см. Сух хляб и бисквити за напреднали на малки парченца.

2. кубчета (броя) да се търкалят в пластмасова обвивка или сгъват във всяка пластмасова торбичка. Tie, че не се получи във въздуха. Оставете на прозореца в 7-12 дни преди плесен слой през цялата повърхност на хляба.

Процесът може да се ускори до 5-7 дни (за предпочитане направят това с остаряла хляба и бисквити), поставяне гъбички подходящи условия - преди сгъване в пакет от сладък хляб напръскват с вода (20 грама захар на 100 мл вода).

3. плесенясал хляб, изсипва се в контейнер за ферментация. Добавете захар (ако използвате) и вода. Уверете се, мая (по желание). Разбъркайте.

4. На врата на резервоара за ферментация, за да инсталирате печат вода или ръкавица. самия резервоар премества в тъмна стая с температура 18-27 ° С и се оставя до края на ферментацията.

5. В зависимост от маята и температурата при 6-18 дни водоотделителя вече няма да отделя газ (ръкавица Deflate) Braga хляб става по-леки, и се появява в долния слой на утайката. Това означава, че можете да започнете да дестилацията.

Внимание! Опитайте се да сладост аз не препоръчвам, все още във формата.

Първи квас

6. Braga кондензиран да се утаи в дестилатора (може допълнително да облекчи).

7. Първият дестилира без фракциониране. Филтър дестилат до излизане Hold (струя) падне под 30 градуса. Moonshine да получите облачно, това не е страшно.

8. Измерване на крепостта на лунна светлина. Изчислява се количеството на абсолютен алкохол (Castle като процент умножена по обем и разделена на 100). Например, в 6 л 55% разтвор, съдържаща 3,3 литра абсолютен алкохол. От изчисленото количество на приспадане на 8-15%, ще бъде "главата". В нашия пример (ако вземем максимума) - 0.495 мл.

9. Разредете варя вода да надмине 20% и се използва повторно. Pervach (количество определено в предходния етап) се събира в отделен контейнер и се използва само за технически цели. Това е "главата" - вредни фракции, които не може да се пие.

10. Филтър основен продукт ( "тяло"), докато в замъка на струята изход няма да падне под 45%.

11. Готова варя хляб разрежда с вода до желаната концентрация. Преди дегустация за 2-3 дни на тъмно и хладно място в запечатан стъклен съд за стабилизиране на вкуса.

Съпругът й работи в търговската мрежа (продукти). Беше Великден. Много Kulich не се продава: отписан. Прибрах се, освободен от опаковката суха. Това е време да се сложи Брага. буре 65 л смила 60 броя от 500 д, 4 кг захар добавя (както е установено), изливат 40 литра вода, 20 г суха мая. Пяна перла в колибата :-) 🙂 скитащи ден 8. Запълнени първата доза на мляко в буркан 38 л. Дуън целия кошмар село. Но pervach прет 75-70%, а миризмата на приличен хляб дава годишнина утре :-) :-) оцелее: отписване :-)

О, да, за формата и не чули знаят нищо. Всичко, както винаги: за първи път, а след това отговорите се търсят 🙂 но се окаже, като :-) Ако не може да има, и които се интересуват, мога да ви кажа как съм варени пространството гориво на мандарини 🙂

Seryoga! Дайте рецепта мандарина ракетно гориво на!

Статията съдържа преминаване позоваване на разделянето на хляба на нишесте в захар се използва малц. Осигуряване на информация за този метод. Сайтът намерено статията "Технология правилното каша от нишесте чист" - ако технологията е идентичен, въпросът се отстранява.

Извинете ме за дълго време не е имало. Е: надмина всичките, всичко е страхотно. Има едно нещо. Брага се опита да се филтрира, но това е скучна, тя се утаява. От куба не е вграден нагревател (нагревателен елемент), цялата работа е много сладък изгоряла дебел. Steady мирис на изгоряло. Двойно дестилиран със сигурност аз се отстраняват миризмата, но вкусът остава. Гости (питейна спътници), наречени този продукт "Palonkoy". Чистя не могат. И след като веднъж. Банките се поминали кедрови ядки, цвят е красива. Една червена люта чушка постави суши. Изчервява. Отново побърза, не се разрежда до 45-50 °, това е лошо. Преди пиене при разреждане цвят ще бъдат загубени. Проверени. Ще дойде време, ще се откажете. Съхранявайте готовите суровини само в стъклен съд.

Пълна глупост, дестилат ужасно смърди на мухъл и неговите частици се рееше варя. Наля и едва промива контейнера от неприятната миризма.

Частиците на мухъл в самогон? Не ми казвай, че са дестилирани?

Пеницилинът е и мухъл, обаче, се отнася към ... И ако това домашно приготвена бира в процеса на ферментация, за да добавите вгорчи захаросан лимон и портокал кожа, по принцип е клас (тестван в "Butyrka").

Prompt. Сложете на перваза на прозореца хляба, нарязани на вързани пакет. Там всичко се поти и в крайна сметка се надолу пакет zatsvetshaya овесена каша и черна плесен. Това е нормално, или нещо се обърка. Страхувам се, да се използва това е чудо.

Една добра рецепта. Но за един аматьор. Главата е много вонящ и по-добре, по-рано, алкохола ще бъде по-малко. Искам следващия път за почистване на хляба между дестилации.

Сложете хляб върху калъпа преди 3 месеца, добре, аз забравих безопасно. Днес отвори своя 6-пакет, 3 коравосърдечно и 3 свежи. Остаряло наполовина покрита с тъмно зелено мухъл. Пресен е и половина, но бяло, и какво да правя с това богатство, за да прави по-нататък, да ми каже ще бъда много благодарен.

Опитайте рецепта.

Преди седмица 6 нарязани хляба, сгънати в една голяма торба непрозрачна и леко навлажнена с вода. пакет дръжки два пъти свързани. Пакет с хляб и поставете на топло и тъмно място. Днес се чувствах в стаята миризмата на мухъл. Цялата маса на хляб отгоре покрити с бяла плесен. Зеле плесен около пет милиметра до. Това в рамките на масата на хляб - Не знам, страшно всичко ход.
Prompt моля, този мухъл - Нормално ли е? Колко още трябва да чакаме или да добавите маята и водата?

Обикновено, съгласно рецептата.