Моите рецепти за класически khinkali грузински агне

Класически khinkali в грузински агне - много вкусни и интересни грузински ястия, кнедли, наподобяващи на външен вид, но има редица съществени разлики. За съжаление, аз не често извайвам khinkali и затова появата им не е в пълно съответствие с каноните на традиционния скулптуриране khinkali. В класическия вид на круша khinkali бръчки и много други. Но мога да ви уверя, че те вкус доста несравнимо. И така, ще си позволя да Ви предложим рецепта за khinkali грузински.

Традиционно ястие на грузински Кавказ khinkali

История на грузински khinkali

Позволете ми да ви разкажа малко повече за историята на произхода на това ястие. Аз не предполагам, за да се каже със сигурност, че всичко е точно така, в края на краищата аз не съм професионален историк, но това е тази традиция ми харесва най-много. Имало едно време, в XVIII век, по време на грузинската война, с войнствен Персия, военните болници е все още ранени войници са под грижите на обикновените домакини в градове и села. Докато тези, които умряха на бойното поле наведнъж, имаше достатъчно добри шансове за възстановяване, просто защото на добри грижи и хранене.

Това е съвсем наскоро и е основната цел на домакинята, се грижи за ранени войници. Как да се хранят един човек, понякога може да се движи? Това е проблем. Това е, когато го е измислил khinkali като ястие изцеление и комфортно във всяко едно отношение. Тя се състоеше от най-съществено значение отслабването на съставките на тялото: агнешко (протеин), чесън и лук (витамини), брашно (въглехидрати). А какво да кажем супата? Тя хранителни вещества нищо по-малко от самия продукт. Това е само на проблема и да вземе решение за класическата khinkali грузински агнето.

Благодарение на специалната рецепта, khinkali запазват известна част от бульона в пълнене с месо. то питейната преди да се яде месо пълнене, ранените получили почти всички лекарствени вещества. Въпреки това, че е време да се говори за формата на това ястие, това не е случайно. Вие видяхте колко трудно е да се хранят болен човек обичайна храна с лъжица? Това е съвсем друго khinkali. Домакинята е достатъчно просто да вземе голямо "pelmeninu" на опашката и да доведе до устието на човек лъже. А това, от своя страна, е много лесно да се смуче супата и се хранят пълнене, а след ухапване тестовата мембрана.

Как да се хранят khinkali в грузински агне

Това е начин за излизане от тук и отиди практика да се храните правилно khinkali. Чували ли сте за това? Във всеки случай, аз кажа. Класически khinkali за грузински овнешко се яде с ръце. Ние трябва да се вземе едно парче от щипка най-опашка, потапяне в Лютивка. ако предпочитате вкуса на остроумен и преди всичко нежно смуче чорбата. Той наистина е много вкусна и здравословна. След това е необходимо да се яде месо пълнене, както и периодично да хапе черупка тесто. След като сте яли, останали в ръката на опашката khinkali се изхвърля. Това е толкова просто. А сега нека да се готвите това прекрасно ястие.

Получаване khinkali в грузински агне

Вземете парче агнешко, ние трябва да се измие и ние трябва да го нарежете на малки парченца. Ние няма да намали агнешко с нож, а малко по-назад от класическата рецепта и да премине на месото през месомелачка с голяма решетка. Заедно с месомелачка изпрати лук и чесън. Добавете сол за плънката, бахар, кориандър и нарязан 150 милилитра вода, както е в завършен месо khinkali добавянето на, трябва да има много бульон, който е отличителен белег на това ястие. Ако в момента не разполагате с пресни билки, можете да използвате сушени билки.

Плънка трябва да бъде много добре месят и за предпочитане "възвръщане" го на масата или дъска за рязане, за това как да "диск" на водата в земята говеждо месо. Ние трябва да смила плътна и еластична, не воднисти razmaznoy остана, така че се месят той трябва да бъде не по-малко от 20 минути. Готов мляно ние ще се покрива с фолио и се съхранява в хладилник uberom час и половина - два. В същото време, подготвя тестото за khinkali в грузински агне.

За да се тества proseem половината от брашното през сито в купа, добавяне на рафинирано растително масло, сол и започнете месене на тесто, непрекъснато изливане студена вода. Експерти предполагат добавяне на ледена вода, с предварително разтворен парчета лед. Тестото трябва да е много добра месят. Замесете за около 15 минути, след което ще zavernom тестото в найлоново фолио и се оставя за 30 минути. След 30 минути се добавят тестото пресява през сито останалата половина на брашно, месят тестото. Ще се месят за още 10 - 15 минути. Отново zavernom тестото в найлоново фолио и се оставя за още 30 минути.

Как да извайвам khinkali в грузински агне

Сега аз ще ви кажа как да извайвам khinkali. В това също има някои тънкости. В класическата рецепта подаде турникета направена от тесто, след това изрежете парче и с ръцете си протегна заготовки khinkali. Ние ще направим по-лесно. Разделени от една малка част от тесто, което се разточва на топка и на набрашнена повърхност го ролка в слой с дебелина 1,5 - 2 милиметра. След това, използвайки стъклени или диаметър чиния пръстени изрязани около 12 cm.

В средата на кръга от тестото изложи една супена лъжица на мляно месо и започват да се затвори границата. Краищата ще събират гънки на върха, а след това затягане на върха, образувайки известния "опашката" на khinkali в грузински агне. По време на моделиране трябва да се уверите, че тестото не се вписва плътно към месото, както и в моделиране на равиоли и празно място за чорбата остана в khinkali на кухина.

Класически khinkali в грузински трябва да получите доста голям, така че да ги готвя много внимателно. Както и podsolonuyu вода на кипене ние ще пропусне опашката khinkali. Поставянето khinkali един не е нужно много, за да не се държим заедно. За да khinkali не полепнали по дъното, тенджерата трябва да бъдат периодично се разклаща, не пречи khinkali лъжица, можете да разкъса тестото се препоръчва, целият бульон се изтече, и тя вече няма да khinkali. Някои предполагат, готвачи khinkali намалиха в тенджерата с помощта на решетъчна лъжица, тук избират как предпочитате да ги налагат. Но е необходимо да се премахне khinkali решетъчна лъжица, така че да не ги повреди. Сварете khinkali ще 10 - 15 минути.

Съвети за начинаещи

Отделете няколко съвета, за да помогнем на начинаещите домакини в подготовката на този комплекс ястия. Първото споменаване извайване khinkali в грузински. Не имитират storaytes опитни готвачи, те всички движения на по-високо ниво на умение. а вие сте само в началото. Направете живота по-лесен и прави всичко по-лесно, включително khinkali. Направете на пръстена на палеца и показалеца, като че ли са някой показва жест OK. Сложете този кръг пръстен тесто върху него и малко плънка. Push пълнеж показалеца на другата страна в пръстена и след това прокара пръстите, които образуват пръстен. Това е всичко, първият от грузински khinkali готов без много напрягане.

Втори съвет е още по-лесно. Ако изпратите само взети khinkali на масата, тези, които ще се опитат да ги вероятно ще изгори и няма да бъде в състояние да изпитат удоволствието, което ще им даде известно ястие. Най-добре е да се налее чаша студена вода в тенджера, и едва след това, след известно време, за да получите скимера или голяма лъжица малко охладен khinkali в грузински. Правя го още по-лесно. Имам в хладилника винаги има замразен лед за коктейли. Аз просто се хвърлят в саксия няколко кубчета лед и всичко, само за няколко минути можете да получите khinkali и сервирайте.

Това служи за khinkali в грузински агне

Khinkali ядат горещи. Ръцете ги вземат за опашката, а след това внимателно, за да не се изгорите хапят тестото, първо се пие бульон, а след това се хранят останалите. Опашки ядат не се приема, както е посочено по-горе. Но това поднесено с ястието е готово, това е един въпрос. Което само консултации по този въпрос чувал. Честно казано, аз се опитах няколко пъти да експериментирате, като следвате тези съвети, но нищо не се е случило. Най-добрият съвет, който дойде в нашето семейство, просто като всички гений. Khinkali Pour разтопено масло и всички. Няма нужда от никакви сосове, дори и най-сложен, и така khinkali страхотно ястие, е съвсем независим. И за да khinkali за грузински овнешко имат добра домакиня трябва да бъде само 3 неща - зелен лъч Mukuzani качество вино и приятен разговор. Това е всичко. Бон апети!

Съставки за khinkali в грузински агне

Овнешко - 500 грама.
Вода - 150 мл.
Лукът - 1 брой.
Чесън - 4 скилидки.
Сол и бахар на вкус.

Брашно - 4 чаши.
Студената вода - 1 чаша.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Сол - 1 чаена лъжичка.