Моцарела, калории, здравословна диета
Сред основните продукти на националната кухня на Апенините жители - с други думи, италианците, а сред основните компоненти на световно известни ястия - пица, винаги включена моцарела, чиито калории считаме в тази статия. Сред тези от нас, които са плътно следван количеството на калориите в храната са намерени и любителите на италианската кухня. И само за почивка не боли да знаете колко калории моцарела, чието име е по-често зърна в много телевизионни програми и кулинарни рецепти.
Моцарела (Моцарела) - е меко прясно сирене от Южна Италия. местна кухня моцарелата се използва най-често в пица, свежи салати, предястия (Капрезе), гювечи, лазаня и тестени изделия.
Без тази сирене немислими много италиански ястия и пица на първо място. Има перфектно моцарела неутрален вкус и специфична структура, през която минава малко сирене, ако вземете готовия част на гореща пица. Благодарение на затворения италианската моцарела калцоне пай толкова вкусна и имуществена италиански Капрезе предястие просто не се е появил. Но най-важното е да се каже, благодаря ти черен бивол, чието мляко трудолюбив италианци се като основа на това прекрасно вкусно сирене.
Мляко ферментирал специален сирене култура, понякога се добавя сирище елемент. След крайния тегло подобен на кисело мляко се загрява и се разбърква докато отделянето на серума, който се изхвърля. Получената маса се омесва еластични рамена за рязко състояние тест и нарязани парчета с желания размер, поставянето им в студена луга разтвор. Между другото, суроватката, която остава след обилно производство на моцарела, отива в подготовката на друг известен италиански сирена - рикота.
Моцарела обикновено се намира под формата на пелети с неправилна форма. Bocconcini - големи топки с размер на яйце, chilendzhi - топки с размер на голяма череша, Perlini - много малки. Моцарела понякога продава под формата на плитки (trechcha) или големи сферични 7-10 см в диаметър. Традиционно, моцарелата се продава в течност, в която топки сирене се движат свободно. Изключение е моцарелата в плитки и голяма лъжица от масивен моцарела.
Смята се, че в голяма топка моцарела без саламура се използва за печене, в действителност, всеки моцарела може да се пече, но в търг за саламурено сирене и вкусна, и голяма и сухо сирене по-нисък клас, което автоматично стеснява неговото прилагане.
Хранителните качества на моцарела:
сирене Моцарела, се препоръчва за хора, възстановяващи се след прекарани фрактури. Минерали трябва да се отбележи, фосфор и цинк и калций, което ускорява процеса на костна регенерация. трябва да се отбележи витамин А (ретинол) в съдържанието на витамин, което е полезно за кожата и очите. Витамини от група В - необходимо за нервната система, и витамин D - за здравината на костите. Смята се, че това сирене е полезно за безсъние, и може да служи като тези, които искат да се отърват от допълнителните килограми.
Включено в калий моцарела. което влияе благоприятно дейността на сърдечно-съдовата система. Голяма част от този продукт е калций. който укрепва зъбите, костите и ноктите. Много този натриев сирене, който участва в поддържането на водния баланс в организма и предпазва от дехидратация. Има моцарела и фосфор. който е необходим за синтеза на протеини и за възстановяване на костната и мускулната тъкан. В това сирене, и витамин А, който е необходим за зрителна острота и да се подобри състоянието на кожата.
В допълнение, съставът на сирене моцарела включва йод. което е необходимо за зъби, косата и кожата. Има и селен. който помага възпаление на тялото да се бори и разрушителни реакции на окисление.
Между другото, моцарела вреда може да донесе на хората с индивидуална непоносимост към продукта. Също така трябва да се вземе предвид високото съдържание на калории на продукта, така че да ограничат размера на разходите за потребление на затлъстяване и при загуба на тегло. Противопоказания за използването на сирене моцарела имат хората с бъбречна недостатъчност и неврологични заболявания.
моцарела диета сирене
моцарела на различни диети се използва рядко, но тя може да се използва като заместител на мазнини извара или кисело мляко, за разнообразяване на диетата. Въпреки, че това е по-популярен в европейските диети. Поради ниското съдържание на хранителни вещества и витамини и големи елементи за пълнене, този продукт се счита за хранителна.
Това сирене върви добре с домати, маслини, фъстъци, с разнообразие от зеленчуци. Стандартна диета салата с моцарела Капрезе е. Всеки аромат компонент от него подчертава друг. Традиционните неговите компоненти включват домати, сирене, босилек и зехтин, добавете фъстъци, зелен лук или морски дарове.
Това, разбира се, няма да бъде в Капрезе, но вкусът е сигурен да се моля. Нека това да бъде вашата "жар", което позволява да се разнообрази храната на не-строги и продължителни диети за отслабване.
Но това, което е, по-специално, на калории с моцарела? Но това:
Калоричност сирене моцарела е средно 240 ккал на 100 грама от продукта
Моцарела може да се използва като диетичен продукт. Но имайте предвид, че на калорийното съдържание на сиренето е в пряка зависимост от съдържанието на мазнини в млякото, от което се приготвя. По този начин, сирене, произведено от пълномаслено мляко не съдържа по-малко от 45% мазнини. Светлината същото моцарела получава от смес от пълномаслено и обезмаслено мляко.
А приготвен по различни начини, които калории моцарела? И тук е това:
Таблица калории сирене моцарела на 100 грама от продукта:
Възможно ли е да се подготви всяко ястие на този сирене у дома? Разбира се, че можеш! Тук е един от многото рецепти:
Кростини с моцарела и домати:
- Моцарела сирене - 250 гр.
- Сушени домати (в масло) - 16 броя.
- Зелен лук с лук - 2 броя.
- Прясно смлян черен пипер, сол - на вкус
Моцарела се нарязва на много малки кубчета. Домати първо режат ленти, а след това те трябва да бъдат приблизително котлет. Също така, на около Narubai зелен лук. Всички по-горе съставки се смесват и се прибавя към подправка блюдото. Разпределение на хълм на Кростини и малко печен в пещ под грил. Сервирайте, докато все още топло. Можете да ядете за здравето, особено след като сравнително малък калории сирене моцарела и други нискокалорични съставки на това ястие не се развалят фигурата ви.
Възможно ли е да се готви сиренето у дома? Вие можете!
Как да се подготвите за сирене моцарела у дома
2 литра прясно мляко в 2 супени лъжици. л. лимонов сок, сол, щипка сирище, 1,5-2 литра вода.
Сирище разрежда в половин чаша вода. Млякото се загрява до 70 ° С, се добавя разреден ензим и лимонов сок и разбъркайте, не се оставя да заври. Отцедете суроватката, извара извива ръцете си. Водата се загрява до 90 ° С и се отстранява от топлина, добавете сол, нисш сирене във вода за няколко минути, така че става много вискозен и мека. Сирене участък и участък, потапяне на няколко пъти в гореща вода в продължение на 2 минути. Масата трябва да бъде по същество равномерно. След това го постави на борда, се простират на пръстите си и я сгънете плик. След това отново се потапя в гореща вода, за да се смекчи. На масата лежеше пластмасова обвивка.
Контрол сирене на вода от тях наденица ролка се опакова добре филм, тънки въжета стегнат бинт наденица на няколко места, за да се получи отделни мъниста. Получените гранули да преминат в контейнера със серум и се съхраняват в хладилник.