Каква е реалната моцарела, откъде идва и как да се лекува? На тази, а не само в рамките на разследването на контрола Владимира Зуева!

Не всяка страна може да се похвали, че нейното национално знаме koloristka съвпада с цвета на нацията любими храни. Това е чудесен пример в това отношение е Италия. Green трикольор тук може да символизират босилек и черни маслини, бели - като например паста и всякакви сирена: маскарпоне, моцарела, пармезан. Но червеното е със сигурност дава на домати. Търсите най-известния италиански Капрезе или просто "моцарела с домати", не можех да не мисля, че това, което е първо, този популярните храна или италиански флаг?

Все пак, нека да оставим този въпрос за историци, и себе си по-добре да се говори за моцарела.

историческа скица

Моцарела - младо италианско сирене родом от района на Кампания. Особеността на този продукт е, че той не се съхранява за дълго време, така че, за да се запази вкуса и свежестта на сиренето, той обикновено се продава в саламура. Може би най-вкусна моцарела - това giornata (еднодневна възраст), но това може да се купи само в Италия, така и за обикновените потребители belobolgarskih, за съжаление, не е на разположение.
производство моцарела започва е типично за всеки вид сирене - мляко сирище съсирва. След суроватка се нагрява до 80-90 ° С и се разбърква, докато докато податлив маса, която след това се нарязва на парчета и формован сирене с различни форми (сфери, пигтейли). Тази маса се нарича mozzatura (гарнитури) - тук, между другото, беше името на сиренето.

Класически моцарела направена от биволско мляко черно нарича Моцарела ди Bufala Campana. Моцарела от краве мляко се нарича Fior ди лате (мляко цвете). В допълнение, има Моцарела affumicata (пушена). Вкусът на класически търга моцарела, дефлация леко еластична. Това сирене е идеален за салати, както и пица, паста и лазаня. Също моцарела много добре със зеленчуци и зелени, не удавяне, а по-скоро отлично допълващи и засенчване вкуса им.

местния пазар на моцарела

Моцарела в солев разтвор под формата на топка. Опаковка - торба. Ball тегло винаги е равно на 140 г; съдържание на мазнини - 50 ± 1,6%, срок на годност - 10 дни. Купете този вид сирене е възможно в Corona, Централна, Вестер (търговски център Globo), Престън мрежа. Моцарела сладък вкус, мека, има почти пълна липса на специфична миризма на сирене. Лесно е да се намали и разделен на влакнести парчета.

Моцарела в солев разтвор под формата на няколко топки. Опаковка - кофа 25 топки в пълнежа, нетно тегло 620 г,. съдържание на мазнини - 50%, срокът за съхранение на 10 дни. Въпреки това, една кофа сирене топки са ме намери точно в Corona.

Моцарела във вакуум опаковани под формата на бар. средно по 400 грама. Съдържанието на мазнини - 50 ± 1,6%, срок на годност - 30 дни. Продаден в повечето супермаркети.

Между другото, намерих короната заместител моцарела. Сиренето се произвежда в Литва и призова Pitsarella (вид моцарела). Тя се продава в насипно състояние, не вакуум и пълнене. Вкус, като цяло, нещо подобно на моцарела, но текстурата на сиренето по-здрава и по-скоро суха. Ако не се стремят да купуват само моцарела, след това се опитайте това сирене може да бъде, добре.

Както можете да си представите, най-добрият моцарела в света - е един ден, но това е едно лечение хитри италианци напускат изключително за себе си. По време на останалата част на света е да се яде моцарела при попълване. (Вакуум, между другото, се използва само в краен случай). Ако подробно описание на вкуса на моцарелата, искам да предупредя, че феновете на остри, богати сирена, че е малко вероятно да се наслаждават. Макар че, ако човек наистина смята себе си за по-далеч по-приятни и обича сирене, по принцип, нещо, което той ще го оценявам най-истинската му струва. Познава и ценят вкуса на моцарелата, ако е необходимо, може всеки беларуски. На първо място, по-добре да го пробвам в марината ... и тя винаги е най-добре да се опитаме да се маринова, ако, разбира се, в близко бъдеще не се планира да посети Италия. Цена моцарела, струва ми се, за толкова добре позната и най-важното вкусна и здравословна продукт, тя е на разположение, и не могат да угодят на факта, че моцарела, произведени в Беларус, неговите основатели - италианците. Честно казано, аз не знам какво щяхме - belobolgarskie чревоугодници - да минат и без тази вкусна и здравословна продукт!

салата Капрезе

домати - 2 бр,
моцарела - 1 топка
босилек,
балсамов оцет - 1 супена лъжица,
зехтин или растително масло - 1 супена лъжица,
прясно смлян черен пипер
сол

Домати мият, суха и нарязани на дебелина кръгове

0,5 cm.
Моцарела, както и нарязани на парчета дебели

0,7 cm.
моцарела топки се предлагат в различни размери. Малки топки могат да се режат на половина и поставени цялото.
Измийте и подсушете босилек.
Сложете една чиния, като се редуват кръгове от домати и моцарела.
Салата със сол, черен пипер, прясно смлян черен пипер, дъжд с балсамов оцет и зехтин.
Украсете с листа от босилек салата.

Ако сте открили грешка в текста, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter