Много просто ръжен хляб

Просто този ръжен хляб едва ли може да бъде нещо друго излезе, тя е просто по всякакъв начин: най-малко движения и съставки за тяло, максималния резултат. Необходимо е само да поставите приставката през нощта и на сутринта месят тестото и се пече вкусен хляб с хрупкава коричка от ръж.

15 гр. зряла ръж квас;

140 гр. Ръж пълнозърнест брашно (имам дом, мелене тук, в тази мелница);

Смесете всичко трябва да се окаже доста тесто. Затегнете филма, ние ще оставим за 10-12 часа в жегата. Завършихме кваса на повърхността ще бъде масата на мехурчета, и тя трябва да бъде пищна.

400 гр. Ръж пълнозърнесто брашно;

В голяма купа се излива вода, добавяне на стартера и го добавете към водата на кладенеца.

Добави в купата на брашно и сол.

Разбърква се първо с лъжица или шпатула, след миксер с винт месене. Можете, разбира се, да се занимават ги ръчно, но това е много трудно, миксера е много по-просто.

Ние отдаваме тест-гладка и заоблена форма, капак филм и се оставя на топло място за 2-2,5 часа.

През това време, тестото ще се увеличи значително.

Смазва работната повърхност с масло, се разпространява тестото.

Мокри ръце формоване гладка хляб, тестото не трябва да натиснете надолу.

О, Мери, приет от скубах парче квас!

Форма, аз изпечен в черните си униформи. но капака не се използва, смазочното масло, за да внимателно прехвърли монолитна заготовка. А лопата и стъргалка е бил равен на тестото по ръбовете.

Изглажда на върха и да оставите rasstaivatsya топла (40-60 минути). В същото време, включете фурната да се загрява до 220 градуса.

При завършване rasstoki ще кажа, че тестото се е увеличил в обем, на повърхността в същото време може да стъпче въздушните мехурчета.

Преди печене на хляб намажете повърхността с вода, сложи хляба във фурната, без пара, пекат за около един час.

10-15 минути преди края на хляба за печене може да се смазва или поръсете водата. Ние даваме хляба да се охлади напълно.

Пукнатини в горната кора хляб - всичко е лошо sledtsvie заглади тестото по време на формоване, като цяло, ние също трябва да направим всичко по-гладко, както и смазване желе кора нишесте, а след това ще бъде гладка и лъскава. Nipkovaty троха леко се обърна в горния десен ъгъл показва, че той навити малко. Propeksya хляб и вода в Малко ли е недостатъчна киселинност на квас, но повече за това друг път.

Въпреки тези данни, хлябът е много вкусно и приятно, на вкус е много подобен на "Диабет", които сме печени малка buhanochkami на hlebzavod №8, един от моите lyubymh закупен :) Тази рецепта ми се струва, в клетка за тези, които реших за първи път да се пекат ръжен хляб.

За Rye квас можете да прочетете в тази статия, ръж квас, най-обичаните и послушен!

За това, че такъв фермент, и как тя живее Квасът и други животни

За правоъгълна синя стомана тук Как закалено калай