Мляко приятел или тайни на кисело мляко

Свързани новини:

Кисело мляко - продукт, който е на 10-15 години, много рядко се появява в коша на украинците на потребителите, а често и не се появи изобщо. В същото време, днес е трудно да си представим, пълен работен ден без чаша ободряващо питие. И детските заведения все повече се третират с техните малки "жители" на този лекарствен деликатес.
Чрез скокове и стъпки на развитие и технологичния прогрес не пречи на човечеството да вярват в легенди. Дори и киселото мляко не стои далеч от приказките. Според една легенда Господ Бог разкри тайната на кисело мляко и неговите чудодейни свойства на Авраама, на живо, според 175 години.
Исторически описания споменават, че в разгара на Ренесанса киселото мляко попада в Франция. Ужасно заболяване на крал Франсоа I - чревни нарушения, не е в състояние да лекува и да е съд лекар. Кралят умира, страната със затаен дъх наблюдаваше събитията. И тогава, след като е научила за страданията на краля, турския султан го изпрати двора му лекар. Медик идва в двореца с стадо кози и вълшебна рецепта - рецепта за производство на кисело мляко, а скоро и на царя върна здрав и сърдечен! Кисело мляко придобива слава много ефикасно средство за лечение на различни заболявания, но в продължение на много години рецептата не оставя стените на двореца.

Според теорията, кисело мляко - ферментирал млечен продукт, който е направен от естествен мляко чрез своите специални ферментационни култури - български коли и Streptococcus Thermophilus. Ето защо здравните столетници дължат млечно кисели бактерии, които се намират в кисело мляко и подмяна на гниещи бактерии в червата. Но това не е всичко, лечебните свойства на продукта.
Кисело мляко помага в борбата срещу стареене, тъй като млечна киселина се произвежда кисело мляко убива бактериите, които причиняват разпадането на храна в дебелото черво е една от причините на заболяването и преждевременно стареене.
В един час мляко се усвоява от човешкото тяло е 32%, и кисело мляко за същото време за смилане 91% .И всичко защото протеин мляко в кисело мляко разгражда частично от бактерии Lactobacillus bulgaris, която се абсорбира от тялото много по-бързо от мляко.

Киселото мляко е богато на витамини редки. Също се съдържа в протеините продукти, минерални соли и ензими, е наситен и повече витамини D и В12.
След лечение с антибиотици, когато чревната микрофлора разрушават в човешкото хранене трябва да присъстват кисело мляко, защото това дава чревните бактерии любим тяхното писмено - лактоза.
А наистина уникална черта на кисело мляко - е, че тя е естествен антибиотик. Лечебни продукт може да унищожи някои видове амеби и опасни бактерии като стафилококи, стрептококи и коремен Bacillus.

В основата на всичко кисело мляко е един и същ: тя е ферментирал млечен продукт, направен от пастьоризирано мляко. Всички други характеристики на кисело мляко - диета, укрепен, светлина, "живи" строго обвързано с проучване, в зависимост от целта на използване.
Разбира се, най-полезен продукт - това е "на живо" кисело мляко. Въпреки това, на живо млечна пръчка предадат на потребителя, не всички разновидности на кисело мляко. Ако основната Ви цел и да се подобри "помощ" на тялото да почистват трябва да се търси на червата разлагане на тялото в "на живо" продукт. Наличието на живо бацил млечна киселина може да бъде открит само в кисело мляко с кратък срок на годност - 72 часа до 30 дни. Никой не твърди, че такова кисело мляко абсолютно никакви консерванти. Въпреки това, следва да се отбележи, че при производството на такъв продукт се нагрява в продължение на не повече от 80 градуса, и следователно полезни микроорганизми и ензими, витамини и остават непокътнати.

Втората група са тези, на кисело мляко, което може да стои на рафтовете за около шест месеца, се загрява до 160 градуса. Излишно е да се каже, защото при такава температура унищожава не само млечна флора, но и ензими, и дори най-упоритите витамини.
Така че избора на кисело мляко, разчита не само на вкуса, но и ползата. И така се случи, че не е там във вашия магазин "на живо" продукт, опитайте се да подготви кисело мляко себе си. Разбира се, добре е да се направи това, имате нужда от опит. Но опитът, защото идва само с практика. Ето защо, да вземе чиниите идеално чисти (за предотвратяване на нежелан бактериална видове) и за каузата.

И така, на 10 чаши пълномаслено мляко 1/4 чаша кисело мляко. Ние даваме млякото да заври и отстранете от огъня и се охлади леко. Когато температурата на млякото достига 43-45 градуса (това означава, че можете да поддържате малкия пръст на мляко, а не уволнен, за 10 секунди), добавете кисело мляко. И най-напред го бърка в отделна купа с малко мляко. След това изсипете течността в тигана и общия микс. В студено време, за да квас е необходимо малко повече кисело мляко. И сега на шега сега започва магията, защото растежът на млечни ферменти подкиселява млякото трябва да престои няколко часа в неподвижно на топлина. Така също и температурата на млякото е важно да се поддържа постоянно. За тази цел тиган могат да бъдат увити в дебела кърпа и поставете на топло място. Важно е да се опита да "не ме безпокойте" бактерии се развиват, което е, преместете саксията възможно най-малки. За кисело мляко е удебелена, обикновено изисква 4-8 часа. Когато даден лекарствен продукт, ще бъдат готови, сложете в хладилника, за да се спре развитието на бактерии.
Това кисело мляко може да се съхранява в продължение на 4-5 дни. И повярвайте ми, това никога няма да бъде в сравнение с покупката, защото тя определено няма да има консерванти, без оцветители, подсладители или аромат. И затова е най-полезен.