Мляко да направи солидна

На производството на сирене технолози Покровски каза млечни продукти за растителна

Извара - незаменим продукт, който съдържа всички незаменими аминокиселини за човешкото тяло.

Той се абсорбира по-добре от протеини от месо, което го прави популярен сред деца и възрастни. В наше време - времето на излишък, опашки за храна са рядкост. Но в продължение на много години в една от пазарите на града често виждам една малка линия за млечни продукти Покровски Dairy Company "Аш". Много купувачи купуват сирене. селски продукти популярност предизвика репортер на публикуване посети село Pokrovskoye.

- Един от най-продаваните продукти на произведена - пакет мляко "finpak" - каза директорът на Застъпническа мандра "Аш" Роман Семьонов. - Някои производители вече намалени пакет капацитет от един литър до 900 мл. Ние няма да го направя: бабите не се заблуждавайте! На второ място по продажби - заквасена сметана. Но купувачите на извара, също не бива да забравяме.

Преди да влезе в територията на млечни продукти за растителна себе си в санитарната инспекция. След като гост мият ръцете си, те се третират с разтвор на алкохол. Обувки това време, твърде дезинфекцирани. Само тогава даде по една бяла дреха с задължителна шапки.

- Произвежда отделяне на мляко в крем и маймуна-е мляко, - обясни директор на операциите Олга Epanchintseva. - обезмаслено мляко е да се нормализират - да го настроите желаното съдържание на мазнини. Cream отида заквасена сметана през лятото - от петрола.

Процесът на производство на извара, не е много сложно: нормализиране на мляко, пастьоризирано и изсипва в четири бани с 2,5 тона. През есента, когато суровината става по-малка, заводът използва два или три бани. В 6-7 часа vecherav топло мляко направите квас на млечна стрептококи. Оставете веществото за през нощта. Температурата на млякото в съдове поддържа на 30-32 градуса - това е необходимо за нормални процеси.

На сутринта се провери киселинността на съсирек, образуван в 12 часа. Готов съсирек започват да се затопли във ваната, така че има готвене сирене. Това освобождава серум - прозрачна жълтеникава течност - производство страничен продукт. Серумът се оттича - тя продължава да се хранят добитък и зърно извара се оттича и се охлажда. След това сиренето опаковки в чаши или найлонови торбички за фунт. Освен това охлаждане до желаната температура се произвежда вече в склада.

- Магазинът за извара оперира две от четирите отбора - каза Лариса Pyankova растителни технологии. - Производство на два дни, а след два дни почивка. Но готвене участва само един човек - първият етап на това е достатъчно, а когато изварата се охлажда, поканени три fasovschitsy.

През лятото, когато много суровини, извара складирани в магазин за зимата. При температура от минус 18 ° С изварата могат да се съхраняват до една година. Но се оказва, че всъщност тя се съхранява не повече от шест месеца. През зимата всички изчерпване на запасите. Някои Bolgariyane, живеещи в чужбина, не се чувствам много комфортно: меки сирена (така наречените европейци извара) не се продава. Но може ли да си представите закуска без сирене нашите баби и дядовци?

Произведено в Megatyumeni

Пишете на един вестник