Млечен шейк СССР

За да бъде един млечен шейк с ръцете си не е лесно. Както навсякъде, има нюанси. Изглежда толкова просто да вземе мляко, сметана и сладко - размахване всички миксер и всички - и figushki коктейл, но няма да стане. Информацията се събира от частици с различни форуми и сайтове. Аз съм в процес на експериментиране, как ще се постигне добър резултат ще се отпишете. Достатъчно думи дават старт.

Млечен шейк със сладолед:
Имаме нужда от:
100 - Мляко
25 - Ice Cream
25 - сироп

Рецепта от деликатесен персонала

Сироп -30 гр.
Мляко - 150 гр.
Сладолед - 70 гр.
Добив - 400 мл.

- Важно е да се сладолед
- Важно е да се мляко

- триене сироп
- специален смесител об 13000
- технология

Какво щеше да бъде по-добре разпенено с 250 мл мляко добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица кисело мляко (замразено без ентусиазъм - да не се счупи пасатора)

тайни SSSRovsikh смесителите в асиметрични дискове и високи скорости - дванадесет хиляди.
Подходящи миксери / смесители
- Съветски "Метеор"
- Швейцарски "Bamiks" (10 000/14 000/17 000 оборота в минута)
- стоеше Сокове Вода - "Воронеж" в момента правят "Воронеж - 4"

- мляко трябва да бъде много много студено. От опит: необходимо е да се постави кашон на мляко във фризера за 1-2 часа. (По стените трябва да бъде осезаемо сякаш сняг)
- Много добър в това, с superpasterizovannym мляко. С повече мляко се получава вкусно. Мляко "Selyanske" (Украйна) 3,2% - проверява костюми.

- по-малко сладолед, бита толкова по-добре, размерът на сладолед можете да регулирате плътността на коктейл и скорост на утаяване пяна лоши завои с мелба мелба и кондензирано мляко марка "Полярна Приказка" (Украйна).
- започна сладолед (отворен нарязани), легнете (дори и в пакета) във фризера, се влошава, разбиване и престоя на пяната. Преди да сервирате постави в коктейл, сладолед парче трябва да се актуализира (Говоря за сладолед, който е опакован в целофан като наденица).

- сироп ефект на разбиване, причинени от присъствието на киселина в него. Сиропът е по-добре да не вземе кисел.
- череша или ягода сироп по-зле за добре
- сиропи шипки, бъз, Actinidia, сладко от зелени орехи - са по-подходящи

- "Събиране на рецепти на храни и хранителни продукти за приготвяне на храна изд. 1982 икономика. "
Рецепта от книгата

Кликнете върху изображението, за да уголемите

- "Технология на приготвяне на напитки в заведенията за хранене"
Рецепта от книгата -
Млечни плодове или Бери шейкове със сладолед
Пастьоризирано мляко. 100
Сладолед. 25
Сироп от портокал, лимон
круша, ябълка, череша,
грозде, червена боровинка или
други плодови сиропи. 25
Добив мл. 150 "
На първо място, в каната на блендера е поканен да попълните много студено мляко, а след това на сиропа и сладолед naposledok- веднага разбийте в блендера за минута при скорост от тринадесет хиляди революции и сервирайте веднага, изсипва се в чаши.