Мита за опасностите от наситени мазнини

Това е един от най-известните митове на повече от десетина години. Всичко, което знаем от люлката, че наситените мазнини са най-вредни за здравето. Какво те са толкова лесно, депозиран в мастната тъкан и причина стесняване на артериите е, и това е прав път на заболявания като инфаркт, удар, и т.н. Какво е наситени мазнини?

Наситените мазнини са мазнини група, съдържаща само наситена мастна киселина, т.е. тези киселини, в които въглеродната верига е напълно "наситен" с водородни атоми. Често те са богати на нефт и те могат да бъдат разграничени "на око", защото те са склонни да се втвърди при стайна температура. Богата на наситени мазнини, предимно от животински произход. Също така, някои растителни масла, като например палмово или кокосово също се състоят основно от наситени мазнини.

Баща -praroditelem мит на наситени мазнини е патолог Ancel Keys (Ancel Keys) от Университета в Минесота, който през 1950 предполага, че приемът на наситени мазнини води до повишени стандарти холестерол и съответно е основна причина за сърдечно-съдови заболявания. Като човек с агресивен, с огромен его и огромен талант на убеждаване, той открил дело за хипотезата ти благодарни слушатели. Голяма част от това е допринесло за заболяванията на растеж и spektakulyarny на сърдечно-съдовата система са започнали като от време на време.

В крайна сметка, благодарение на голямата активност Кийс успели да привлече подкрепата на Американската сърдечна асоциация, а през 1961 г., организацията за първи път издава директива инструктира американците да се намали приема на наситени мазнини, за да се предотврати сърдечни заболявания. През 1977 г. тази хипотеза е приет в САЩ навсякъде и от там започва своята Триумфалното шествие на целия свят. Въз основа на това, което "теорията на мазнини" Кийс?

На първо място, страните, в които провежда проучването не са били избрани на случаен принцип. Дело е избрал само онези страни, които са най-подходящи данни, за да потвърдят теорията си. Например, с традиционна консумация на мазни храни, като например Франция, Швеция, Швейцария страна, Германия, са били изключени от проучването. Европа бе представен в страните от проучването като Югославия, Финландия, Гърция и Италия.

Базата данни също е претърпял сериозни методологични проблеми. Например, статистика на хранителните навици на 500 души, са били ограничени, което е изключително ниска за този вид статистика от научните изследвания. Или, например, жителите на остров Крит (на "звездата" на изследването), съдържаща се в него като население консумира много малко хранителни продукти от животински произход, този преглед на всички в периода на гладуване.

В Индия през 1967 г., проучването бяха подложени на повече от 1 милион души, живеещи в двете Северна Индия и Южна. Севера консумират между 8 до 19% повече мазни храни (най-вече под формата на ферментирали млечни продукти) в сравнение с Юга, но продължителността на живота имат средно по едно и също време в продължение на 12 години повече. Също така е интересно изследвания в диетата на Северния ледовит инуити, което е 70-80% от животинските храни, богати на наситени мазнини и в същото време те се чувстват доста.

Като следствие от консумацията на наситени мазнини, като например във Великобритания са намалели с 46% в сравнение с 1974 година.

И все пак, и все пак, един човек от три до момента, все още умират от заболявания на сърдечно-съдовата система.

Безспорно е, че промяната в хранителните предпочитания диета от мазнини се е случило към въглехидрати, което от своя страна е довело до още един проблем, свързан с повишена консумация на въглехидрати и по-специално на захар, но "захар лобито", ще говорим друг път.

По принцип, въз основа на доказателствата от "Теория дело" за няколко десетилетия са похарчени над 765 милиона долара, но убедителни аргументи в полза на тази теория не е намерен. Разбира се, всички тези години ", теорема на Кейси" е била критикувана, но тя трябва да се каже, че тези постъпки са били считани в академичния свят като светотатство. Учените се опитват да отида срещу конвенционалния модел просто рискува кариерата си.

В подобни проучвания, голяма представителна извадка, наскоро няма недостиг, а ако искате, можете да направите, за да ги намерите в изобилие.

Разбира се, това не означава, че сега можете да имате бекон филийки и го пият с масло. Ни най-малко!

Най-добрият начин да се поддържа здраво сърце е да се откажат от пушенето, да консумират алкохол в умерени количества, толкова дълго, колкото е възможно да останат активни и да се гарантира вашата диета здравословна и балансирана pitaniem- означава да включва плодове и зеленчуци, намаляване на приема на сол и да не злоупотребяват с пържени.