Микроскопични гъбички, техните функции
Един от трите царство, принадлежащи към superkingdom еукариоти са гъбички. Преди се е смятало, че гъбички заемат междинно положение между царства на растенията и животните, като редица функции, да ги носи както с растения, са същите като тези животни. Понастоящем гъби, изолирани в отделен царство микотата, която има около 100 хиляди. Видове.
Гъби са широко разпространени в природата. Те живеят в различни климатични зони. Особено много от тях в почвата, се срещат в пресни и солени води, в зони с висока влажност.
Сред гъбите са открити организми, които се развиват за сметка на органична материя от мъртвите организми; те са включени в цикъла на материята в природата. Но има и такива, които могат да съществуват в живите организми и да причини заболяване (например, болест на iovoschey плодове) .Some гъби отделят токсични вещества - микотоксини. Много гъби, причиняващи развалянето и повреди на различни продукти и материали, някои може да се развие naopticheskih повърхности, където има мизерно количество смазка, което води до помътняване на лещата.
От друга страна, гъби имат практическо значение, takkak много от тях са изядени, използвани в производството на етанол, organicheskihkislot, антибиотици, витамини, някои видове сирене и т.н.
Признаци на сходство с растителни организми:
1. Наличието на клетъчната стена и вакуоли попълнено kletochnymsokom.
2. Липсата на активен изместване. Обикновено гъбички като растителна хранителна прикрепен към субстрата, където вегетативен част на тялото се издига над повърхността на средата и част е потопена в субстрата.
1. gribovnet хлорофил. Etonefotosinteziruyuschie микроорганизми, за които harakterenzhivotny вид храна. Клетъчна енергия те се получават чрез окисляване на органични вещества в присъствието на атмосферен кислород.
2. В сравнение с растения, които имат стъбла, корени, листа, гъби слабо диференцирани морфологично, те имат почти никакво разделяне на функциите между различните части на тялото.
3. Fungi различават от тип растителна клетка organizatsii.Eto tsenotsitnye организми вегетативно тяло, което представлява mnogoyadernuyumassu цитоплазмени zapolnyayuschuyusistemu силно разклонени тръби, които действат като клетъчната стена.
По този начин, гъбите вземат promezhutochnoepolozhenie между растителното царство и животинско царство superkingdom еукариоти, които могат да ги занесат в независимо царство - царството микотата.
Вегетативен тялото на гъбички се нарича мицел. Sostoitmitsely от различни тясно преплетени нишки - тръби, наречени хифи. Gifyrastut техните краища (апикална), и ако средата съдържа хранителни вещества, мицел растеж mozhetprodolzhatsya за неопределено време.
В зависимост от структурата на gribydelyatsya на мицел в по-висока и по-ниска. В vysshihgribov в gifahimeyutsya странична преграда (септум), така преградена на мицел. Unizshih gribovmitsely aseptate. В центъра на мембраните има централна порите, през които преминава свободно цитоплазмени и Вътрецитоплазмените органели.
Разграничаване повърхност (въздух) мицел, с което дишането и които са оформени на репродуктивните органи, и дълбочина (субстрат) мицел, чрез което хранителен proiskhoditvsasyvanie veschestv.Gify boleetonkie повърхностен мицелий, са дълга и права, дълбоко - намотка, чувал.
Структура на гъбични хифи описано в субект 2 (структурата на еукариотни клетки).
Повечето гъби - сапрофити, т.е. микроорганизми, които обработват органично съединение от мъртви клетки и тъкани. Някои гъби са паразити, т.е. се намират в живите организми.
Всички теми на този раздел:
Предмет и цели на микробиология. Основни свойства на микроорганизмите
Микробиология (от гръцки «Mikros» -. Малки, «BIOS» - живот, «лога» - преподаване) - наука, която изучава света на малки живи същества - микроби и процеси, причинени от микроорганизми
Перспективи за развитието и постиженията на съвременната микробиология
Поради огромните научни постижения в областта на микробиологията и свързаните с биологични дисциплини (молекулярна биология, генетика, биохимия и т.н.) Има реална възможност да се mikroorgani
Принципите на систематиката на микроорганизми
Науката за разпределението на живите организми за специфични групи (таксона), в съответствие с определени функции и им бъде дадено на научно име е наречен систематика
Видовете клетъчната организация на микроорганизми
Най-простият вид клетъчна организация са едноклетъчни. Едноклетъчни организми са много малки, поради малките размери на клетките. unicellularity р
Структурата на прокариотни (бактериални клетки)
Характерна особеност на прокариоти е липсата на система от вътреклетъчни мембрани. 1. стена клетка прикрепени, образуват клетка предпазва клетките
Структура на еукариотни клетки
Клетъчната стена на еукариотна клетка, за разлика от прокариотна клетъчна стена се състои основно от полизахариди. В гъбички е основният азотсъдържащ полизахарид
Големите нови форми на бактерии
Бактериите - най-разпространените и разнообразни по вид група на микроорганизми. Големината на бактериите се измерва в микрона и варира от 0,1 до 2-3h15-20 микрона.
спори на бактерии
Някои видове пръчковидни бактерии (род Bacillus и род Clostridium) са способни да образуват спори. Формирането на малки спори се, предизвикани от неблагоприятни условия на околната среда (промени в температурата
движение бактерии
Сред бактерии има подвижна и неподвижна форма. Най-активно подвижни бактерии се движи само в течна среда. Движение на бактерии се извършва: ·
възпроизвеждане на гъбички
Има 3 начина на размножаване на гъбички: 1. вегетативно размножаване. Изпълнено парче мицел или отделни клетки -oidiyami,
Семейството на Saccharomyces
Членовете на това семейство са с овална или яйцевидна форма, вегетативно се размножават чрез пъпкуване. Особено важна роля принадлежи към рода Saccharomyces.Glavnym биохимични признаци на тази мая
Характеристиките на вируси
Вирусите са били открити от български ботаник DI на Иваново през 1892 г. в изследването на тютюн заболяване - тютюн мозайка. Показано е, че това заболяване се прилага повторно организми простиращи з
Възпроизвеждането на вируси. Развитието на вируленти и умерените фаги. Концепцията на лизогенно култура
Взаимодействието на вируса с клетката-гостоприемник от примера на взаимодействието на фага към бактериалната клетка (фиг. 5.2). Методът се състои от няколко взаимодействие с
В хранително-вкусовата промишленост
Вируси и фаги са широко разпространени в природата. Това причинители на инфекциозни заболявания при хора, животни и растения. Бактериофагите се срещат навсякъде, където има микроорганизми, кото
Методи мощност микроорганизми
Микроорганизмите, подобно на всички живи същества, се нуждаят от храна, която влиза в клетката от външната среда. Храни обикновено се нарича вещества, които, след като в един жив организъм, за да служат
Химичният състав на микробни клетки
По-голямата част от микробни клетки е вода (80-90% от общото тегло на клетките). Водата в клетката се съдържа в свободно и свързано състояние. Bound вода влиза в състояние
Механизми за доставки на хранителни вещества в клетката
Основната пречка за транспортиране на вещества в клетката е цитоплазмената мембрана (GPM), който има селективна пропускливост. MTC урежда не само на притока на
Хранителни нужди и вида на микроорганизмите власт
Множество от средства, необходими на микроорганизми и които се употребяват за синтез на органични основни клетъчни вещества, растеж и репродукция мощност се нарича за
Концепцията на конструктивен и енергийния метаболизъм
Метаболизъм или метаболизъм е сумата на целеви реакции, проявяващи се под действието на системите за ензим на клетката, които се регулират от различни външни и вътрешни
Енергийна метаболизма, неговата същност. Богатите съединения. видове фосфорилиране
Методи за производство на енергия от различни микроорганизми. Някои микроорганизми (phototrophs), способни на работа химическата енергия на слънчева светлина, докато други (chemotroph)
Hemoorganogeterotrofov енергийния метаболизъм,
-guides използване ферментация Ферментация - редокс процес се провежда в анаеробни условия и води до образуването
Използвайте процес дишане
Аеробни дишане - редокс процес протича с образуването на АТФ, където част от водородни донори (електрони) играят органично съединение и р.о.
микроорганизми
Отглеждане на микроорганизми върху хранителна среда, наречени култивиране, и се развили в такива среди микроорганизми - култура. Когато се извършва култивиране
Методи за култивиране на микроорганизми
метод на култивиране зависи от крайната цел отглеждане (целта е или натрупване на биомаса, или получаване на някои отпадъци продукт - метаболит).
Законите на растеж на статично и непрекъснато култура
Priperiodicheskom метод за култивиране на микроорганизми население преминава 7 стъпки (фази) растеж (фиг. 8.1).
Влиянието на физически фактори на микроорганизми
Температура - един от ключовите фактори, определящи интензивността и възможност за възпроизвеждане на микроорганизми. Микроорганизмите могат да растат и да проявяват своята прехрана
Ефект на физични и химични фактори върху микроорганизмите
Влажност. Влажност на околната среда има голям ефект върху активността на микроорганизмите. Водата е част от налягането на клетка тургора и ги поддържа. с изключение на
Влияние на концентрацията на водородните йони (рН)
В зависимост от съотношението на рН на средата микроорганизмите са разделени в три групи: • неутрофили - предпочитат неутрално рН. Растат при рН в интервала 4-9.
Антибиотици на микроорганизми
В природата микроорганизми се сблъскват с действието на различни биологични фактори. асоциативен (благоприятна за) прави разлика в симбиоза (съжителство) и
Възможните начини за регулиране на активността на микроорганизмите при съхранение на хранителен продукт
В момента все повече се изучава и използва различни начини за въздействие на микроорганизмите да се подобри срока на годност на хранителни продукти. При избора на методи vozdeys
на променливост
Генетика - наука за наследствеността и вариация на организмите. Наследственост - собственост на организмите да се възпроизведе в поколенията подобен тип метаболизъм, сантилитра
Генотипът и фенотипа на микроорганизми
Материалната база на наследственост определяне генетични свойства на микроорганизмите, е ДНК (дезоксирибонуклеинова киселина). Фрагмент на ДНК, която контролира SY
фенотипните промени
Когато фенотипни променливостта микроби, образувани от същото родителска клетка може да се различават един от друг в ензимната активност, морфологични характеристики, източниците трябва
Алкохолна ферментация. Химията на условията на процеса. Патогени. Практическото използване на алкохолна ферментация
Алкохолна ферментация - микробиологичен процес превръщане на въглехидрати в алкохол и въглероден диоксид. Наречен askomitsetovymi дрожди рода Saccharomyces, някои бактерии и
Условия за алкохолна ферментация
1. Захранване. Като въглероден източник на глюкоза, фруктоза, захароза, малтоза. Нишесте, мая не ферментира като Амилолитични ензими те липсват. поет
Химията на процеса. Характеризиране на млечнокисели бактерии. Практическото значение на млечна ферментация
Млечна ферментация - процесът на превръщане на въглехидрати за млечнокисели бактерии на млечната киселина. Патогени molochnokislogobrozheniya разделени на 2 групи:
Патогените клостридии
Маслена киселина бактерии принадлежат към рода Clostridium. Това са големи, мобилни Грам-положителни пръти, които образуват устойчиви спори, формирането на който клетката е под формата на шпиндел или десет
Оцетна ферментация. Химията на процеса. Патогени. Практическото използване на и ролята на разваляне на хранителните продукти
Оцетна ферментация - аеробно окисление на въглехидрати и алкохол ацетат в оцетна киселина бактерии. По този начин, то се отнася до ферментационен частично окисление
Окисляване на мазнини и мастни киселини на висшите организми. Микроорганизмите - причинители на влошаване на мазнини
Мазнините са глицерилови естери на висши мастни киселини. Тъй като мазнини - високо молекулни съединения, в непроменена форма вътре в клетката, те могат да не се получи там
Гниене. Концепцията на аеробни и анаеробни разпад. Патогени. Ролята на гниене в природата, в хранително-вкусовата промишленост
Гниене - процес на дълбоко разлагане на протеинови вещества. Един от крайните продукти от разграждането на протеини амоняк, процес обаче гниене се нарича ammonifika
Характеристики на хранителната заболявания. Различията на хранителни заболявания от хранително отравяне
Храните (хранителна) на заболяването - заболяването, причината за което е храната инфектирани генотоксични организми или микробни токсини (фигура 12.1.).
микробни токсини
Има причинители на хранителни патогени, основните свойства на които включват: Ø патогенен - потенциал SPO
Инфекция. Източници и пътища на предаване. Видове хранителни инфекции и характеризиране на патогени. Предотвратяване на хранителните инфекции
комплекс биохимичен процес инфекция преработвателната на взаимодействие на макро-и микроорганизъм, който се придружава от набор от различни симптоми в резултат на
чревни инфекции
1. холера - чревна инфекция особено опасен причинена от холера вибрион (Vibrio холерният), мобилен, не образува спори и капсули, грам положителна. Vibrio холерният - е
Концепцията за имунитет. Видове имунитет. Ваксини и серуми
Immunity -nevospriimchivost микроорганизъм към инфекции и чужди антигени. Това е сложен физиологични адаптации че запазва
продукти
Качеството на храната се определя от комплекс от органолептични, физични, химични и микробиологични параметри в съответствие с изискванията на действащата нормативна ДОКУМЕНТА
Биосферата и размножаване на микроорганизми в природата. въздействието на антропогенните фактори на околната среда
Микроорганизмите са широко разпространени в околната среда. Те се намират в почвата, вода, въздух, растения, храни, при хора и животни. Те се намират в по-
почвата микрофлора. Неговата роля в заразяването на храната. Санитарно оценка на почвата
Почва - благоприятна среда за местообитанията за размножаване, както и различни микроорганизми. Съставът на биоценози почвата микробни включва бактерии, гъбички, протозои и бактериофаги. Mikroorganiz
И дезинфекция на въздуха
Въздухът е неблагоприятна среда за микробен растеж, поради липса на хранителни вещества и влага, както и бактерицидно действие на слънчева светлина. поет
Микрофлора на водата. Санитарно оценка на вода за микробиологичните параметри. Методи за почистване и дезинфекция
Водата е благоприятна среда за развитието на много микроорганизми. Съставът на микрофлората на водните сапрофити включва: флуоресцентни бактерии, micrococci, редки ба
Санитарно оценка на вода за микробиологичните параметри,
За безопасността на водата в епидемиологични термини се съди по резултатите от неговата санитарно-бактериологично изследване. Микробиологично питейна вода от чешмата се нормализират ГОСТ
INDEX
А - маслена 75, 76 - млечна Abioz 74 65 56 абиотични фактори - propionovokis
Латинските наименования на микроорганизмите
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М О П Р Т V X Z Acetobacter aceti Achromobacter Alternaria Asper