Методи за изясняване на вино
Да започнем с това, да кажем, за това, кога да се включат в процеса на изясняване. След инфузия в продължение на 3-5 месеца на напитката отстраняват от утайката и проверка яснота му. Ако виното е оставено в един и същи скучни, това, което е трябвало да откъси, в този случай, както и поведението на своето осветление. Тази операция процес не влияе на вкуса и качеството на виното, така че ако мътността не ви притеснява, то това не е необходимо да се повтори. Единственото предимство в допълнение към външния вид на това е, че напитката е леко увеличен срок на годност. Ако изясняване на вино у дома, преди да се работи с целия обем, по-добре да се експериментира върху малка част от различните избелители и техните дози
Друго име за процеса на изясняване, това вино опаковане. Частиците избелители, които се добавят към виното, както са "залепени" на частиците от суспензията. За да получат образование имат значително по-голяма тежест и потъват на дъното, което прави възможно да се облекчи виното. Въпреки че методите и няколко, но се използват само вещества с естествен произход. Ако виното е все още да ферментира, е необходимо да се спре процеса, преди изясняване. Достатъчно е да се намали температурата на напитката да 10⁰S. прекратяване на ферментация ще помогне за по-ефективно облекчаване на виното и премахва вкуса на мая.
Изясняване на желатина. Този метод е удобен за използване за белите гроздови и плодови вина. За всеки 100 литра напитка изисква петнадесет грама желатин. След подуване, той се разтваря в топла вода, след това се излива в разтвор на желатин в контейнер вино. Изясняване отнема 2-3 седмици.
Изясняване на протеинови яйца. Този метод е ефективен за всеки от червено вино: слива, череша или грозде. 100 л на напитката се изисква 2-3 протеин. Те трябва да бъдат бита в пяна и се смесват с малко количество вино. След това получената маса се излива в основния резервоар. Изясняване ще отнеме 3-4 седмици.
Изясняване на бяла глина. Бялата глина се нарича още бентонит. Този метод е подходящ за вино. За всеки 10 литра напитка изисква 30 г бентонит. Глината се разрежда с вода (1 част Бентонит 10 части вода), се оставя да набъбне. След 12 часа преди кремообразна състояние и се излива в напитка в тънка струя. Изясняване отнема около една седмица.
Изясняване на мляко. В 10 литра вино изисква 50 г обезмаслено мляко. Млечна напитка излива в Осветява и се оставя в продължение на няколко дни при стайна температура.
Отопление. Плътно затворена бутилка бавно се загрява на водна баня до 50⁰S и след това просто бавно без отстраняване от банята, охлажда се до стайна температура. Тази процедура трябва да се повтаря 2-3 пъти. вино след това се установява в продължение на една седмица, и се отстранява от утайките.
Охлаждане. Чрез намаляване на температурата на напитката -2⁰S (за трапезни вина) за -5⁰S (за обогатени напитки) суспензия се утаява на дъното. Сега трябва бързо да се отцеди виното и то да премине през филтъра.
Изясняване въглен. В 10 литра вино ще изисква 3-5 г натрошен въглища на прах състояние. Въглищата трябва да се добавят към напитката и се разбърква. В рамките на 3 дни, периодично се разклаща. След тази седмица, за да защити и се филтрира през плътен филтър.
Изясняване на танин. Този материал може да се закупи в аптеката. Той се произвежда от ядрото на дъбова дървесина. Този метод е подходящ, за да се облекчи сладки плодови вина. Дозиране - 5 г танин на литър разрежда в дестилирана вода, филтрува се и след това се добавя 3 супени лъжици. литра разтвор на литър вино. Преди да се слива с утайката трябва да бъде най-малко 1-2 седмици.
След изясняване на грозде или плодове виното, което трябва да защитава още 4 - 6 седмици. Най-малките частици ще се утаят и след това може да се излива на окончателното подреждане.