методи цвекло и рецепти за зимни препарати

Цвеклото тази година беше успешна. Да, и голям паркинг. Но не всеки има летовник при изба ръце. където можете да съхранявате зеленчуци. Тук са чесане тяхната глава любовница - какво да готвя цвекло за прибиране на реколтата по спасяване на качеството (и нека бъдем честни - това е желателно в полуфабрикати), че да зимата е по-бързо, по-удобно и добре диверсифициран на масата.

Този проблем е лесен за решаване, защото рецептите празните места от цвекло, има много - оригинала и полезна. Тя може да ферментира и туршия, да си правите сок, отвара или сироп, да се подготви салата, яйца и дори се готви сладко!

И така, какво е целия зимен цвекло е на нашата трапеза?

Този зеленчук - уникален дар от природата на човечеството. Ние някак несправедливо заобикаляне вниманието си. И много прост, достъпен и евтин корен на нейната хранителна стойност и лечебни качества за дълго време остави далеч зад себе си голяма част от много по-известния му колега!

Разположен в материал цвекло:

инхибиране на растежа на раковите клетки,
предотвратяване на запек,
за повишаване на тонуса,
подобряване на функционирането на мозъка.

Ежедневната употреба на този бордо растителната храна може да поддържа здравето ни и спести огромни суми пари, които прекарват в аптеките. Е, хайде да отидем в кухнята и да направи събиране на цвекло за зимата?

естествен цвекло

Този метод съхранение е удобен, защото можете да си приготвите доста голямо количество цвекло за бъдещето на храна без подправки и консерванти, които променят вкуса и аромата на зеленчуците. Natural, защото той се нарича, че остава най-запазени в рамките на натурални аромати. За тези заготовки годни и фини и големи корени, здрави, по-добре с тъмно кестеняв цвят и без никакви петна и бели пръстени на среза.

Рецепта "Цвекло естествен"

Солена вода - 2% (има мнения за успешното използване и 1.5% физиологичен разтвор)

Вода - 1л
Сол - двадесетграм

Получаване:

Цвеклото се измие добре, Бланширайте 20 минути във вряща вода за отстраняване на пилинга. Ако корените са малки, че е възможно да се запази непокътнати, и ако голям - нарязани на парчета като желаните, кръгове, кубчета, ленти и пуснати в приготвените буркани.
Излива кипене солев разтвор. Съотношението на цвекло / физиологичен разтвор във всеки буркан трябва да бъде около 60% до 40%. Стерилизира контейнерите: 0.5 L - 40 минути, 1 л - 45 минути. Свиване, включете капака и оставете, докато изстине.

кисели цвекло

Това е може би една от най-старите методи за събиране на зеленчуци. По-рано в Русия, почти всички направени кисел - зеле. краставици. домати, ябълки и дини. Сега има няколко, които знаят, че супата прави с нашите предци е трябвало да го попълните кисели цвекло, а не прясно, както е сега.

В днешно време, едва ли някой заквасва цвекло. Жалко, защото кисели цвекло - вкусна и здравословна продукт, може да се използват за салати и винегрет. закуски и борш.

Как да си направим кисело цвекло

За ецване са най-добрите късните сортове. съдържащ максималния размер на захар.
Цвекло изплакнете обилно. Ако мислите, че за него алкохол в големи контейнери, можете да оставите цялата цвекло и големи грудки намали наполовина. И ако решите да го направите в стъклен буркан, тогава ще трябва да се чисти на цвекло от кожата и нарязани така, че да влиза през устата. По желание можете да нарязани на филийки или кубчета - всичко зависи от идеи за бъдещи хранене.
Поставен върху необходимостта от ецване като плътно, колкото е възможно, всякакви билки и подправки не се нуждаят да се сложи.
Излива луга цвекло, така че течността обхваща плодовете на 4-6 cm. Даването потискане че плодовете не се понесе и се поставя в топла стая на 10.8.13 дни (в зависимост от температурата).
Солната луга трябва да 400-500 г сол в 10 литра вода. Обикновено скоростта на потока солев разтвор е приблизително 50% от теглото на съкратени цвекло.

В дните на ферментацията се образува пяна, която трябва да се отстрани (солев разтвор излишък ще тече - това е необходимо да се предвиди, чрез заместване на банките корита или плочи)
Когато ферментация е завършена, цвекло могат да бъдат взети от студа. Но ние трябва да помним, че процесът на ферментация студ ще продължи, макар и по-бавно, така че веднъж на всеки 2-3 седмици, ще трябва да го преглеждат, ако е необходимо, отстранете пяната и се измива притеснението на формираните през това време на слуз.
Ако не е възможно да се съхранява кисели цвекло в студена стая, може да се стерилизира след завършване на ферментацията буркани в гореща вода. време за стерилизация буркани с капацитет от 0.5 L - 40 минути, капацитет 1 L - 50 минути.

квас цвекло

Квас от цвекло - един чудесен освежаваща напитка. Той се получава от соления разтвор на кисели цвекло. Съвет деликатеси: разредена солна луга вода в съотношение 1: 1, се добавя 1 литър 50 г захар и се оставя да престои 3 дни. Оказва се свеж и вкусен kvasok.

Рецепта "Цвекло квас мая" (от Katafalk)

Напитката се получава в рамките на 3 дни.
Вие ще трябва:

Цвекло - 350гр
Захар - 5 st.lozhek
Мая - щипка
Ръженият хляб - малко парче
Вода - 2 литра

Получаване:

Цвекло решетка на груби ренде, добавете захар разрежда в малко вода и мая кора ръжен хляб. Налейте топла преварена (или бутилирана вода) с вода и място на топло да ферментира, като се разбърква от време на време и на изгряващото маса пяна.
Процесът на ферментация продължава приблизително 2,5 дни. Когато се спира и цвекло се утаява на дъното, варя просмуква необходимо, да натисне дебелина (тя може да служи като квас в следните части и отлично съхранявана в хладилник в запечатана стъкленица за повече от шест месеца).
Квас изливат в буркан (бутилка) с капак и се оставя да престои в хладилника за един ден - като през това време на ферментацията е пълна и изчезват вкус на каша.

Напитката се превръща свеж и вкусен, неговата добре да се яде малко солени. Посъветва като средство за утаяване глоба махмурлук) и червено цвекло - точно!

сок от цвекло

За лечебните свойства на сок от цвекло отдавна е известно. Това намалява кръвното налягане, обогатени с витамини С, А, В9, има protivoskleroticheskoe действие и предотвратява чернодробна стеатоза. Специално проведените опити е доказано: сок от цвекло има ефект на енергийна напитка. увеличаване на издръжливостта на човешкото тяло е 16% (за спортисти е, всъщност, естествен вид на допинг, който никой не може да отрече!).

А кой тогава се откаже от чашата на сок от цвекло? Разбира се, пресни винаги е полезно консерви, но събрани предварително, тя ще бъде достъпна в точното време и, освен това, приготвена от пресни, току-що събрани плодове. Ние предлагаме две рецепти зимата детайл такъв сок.

сок Рецепта цвекло

Вие ще трябва:

За 1 литър сок - 1-2 г лимонена киселина

Получаване:

Без отстраняване на кожата, поставете промиват цвекло в саксия на вода (на решетка или марля към корените не докосва водата) и пара Blanch над 25-30 минути.
Смелете, не обелени, по никакъв начин (на ренде, мелница, пасатор, и т.н.), както и изстискайте сока.
Добър щам го, добавете лимонов сок или лимонена киселина, доведе до температура от 70. 80 ° С, изсипва се в получат буркани или бутилки и се стерилизира. Стерилизация контейнери: 0.5 литра - 10 минути, 1 L - 15 минути.
Roll.

Рецепта сок зеле цвекло

Вие ще трябва:

Цвекло - 1 кг
Сок от кисело зеле - 250 мл
Zest от 1 лимон

Получаване:

Цвекло кора, CHOP (по груби ренде, мелница, и т.н.), се добавя 400 г вода и лимонова кора и къкри на слаб огън в продължение на 20 минути. Отцедете сок, цвекло отново изсипете 250-300 мл вода и продължава да се вари в продължение на 10 минути. Можете отново да повторите процедурата, вече добавяйки 180-200 мл вода.
Източване всички сок заедно, добавете към зеле сок, загрява се до 80 ° С, бързо се излива в кутии или бутилки събират и се стерилизират във вода: 0.5 литрови буркани - 10 минути, 1 L - 15 минути. Roll.
Консумация на чист сок от захарно цвекло, особено в големи количества, може да предизвика гадене и виене на свят. Преди привикване на организма е по-добре първо да се смесват сок от цвекло с моркови, касис или друга Бери. Тогава дискомфорта няма да бъде, както и ползите ще са двойни.

цвекло сироп

Технологията за получаване на сироп традиционно се състои в това изпаряване на сока, получен от захарно цвекло.

Рецепта 1: цвекло сироп без захар

Вие ще трябва:

Цвекло - 1 кг
Вода - 1,5 л

Получаване:

Цвекло се промиват, нарязани на парчета от 2-3 мм.
Сложете в кипне вода, докато омекне и се оставя за 1,5 часа инфузия.
Филтър сока и се вари, премахване на пяната, докато омекнат. Готовност определено капки студена сироп, който не се разпространява върху чиния (или пирони).

Готов сироп - кафяв, сладка, тя има характерен вкус на червено цвекло. Получаване отнема време приблизително 2.5 часа. Съхраняване на този сироп се препоръчва на хладно място (до + 15 ° C)

Рецепта 2: захарно цвекло сироп

Вие ще трябва:

Сок от цвекло - 1 литър
Захар - 1.2-1.3 кг

Получаване:

Цвекло измиване, смаже заедно с кожите, се добавя вода за покриване само зеленчуците, добавете 7 грама лимонена киселина и се вари в продължение на 2-3 минути.
Прецедете, добавете захарта. Отново оставете да заври и варете в продължение на 2 минути.
Налейте в буркани подготвени, пусната в гореща вода, оставете да заври и веднага се търкаля. За включване на капак, обвивка и се оставя да се охлади. Сироп съхранява на хладно място, при температура от 15. 18 ° C.

Този сироп е с приятен вкус, запазва почти всички органични киселини и витамини. Той се използва за оцветяване и печене кремове, добавен към шейкове, използван за получаване на прости и газирани напитки.

кисели цвекло

Маринована цвекло е чудесна гарнитура за месо или риба, а всъщност само по себе си е вкусна витамин салата.

Предлагаме Ви много интересна рецепта:

Рецепта "Цвеклото с сливи мариновани в ябълков сок"

Рецепта "Цвекло мариновано в полския"

Цвеклото салата

Много популярни сред нашите салати любовници зимни цвекло. Те ще украсяват всяка зима маса, а освен това също е много полезен за здравето.

Ние предлагаме една много проста салата рецепта - с лук.

Салата рецепта "На здраве"

Хайвер от цвекло

Вкусни и оригинален винаги може да се прибирането на яйца от цвекло и различни зеленчуци. Този хайвер е забележително разнообразие от зимата маса и, като правило, никога няма да е особено скъпо парче. Ние предлагаме няколко забележителни рецепти

"Пикантен" рецепта за хайвер

Вие ще трябва:

Цвекло - 2 кг
Пипер - 250 грам
Домати - 750 г
Лук - 250 г
Чесън - 100 грам
Сол - 30 грама
Захар - стограма
Растително масло - 250 мл
Оцет 9% - 75 мл

Получаване:

Цвеклото решетка, нарязани на кръгчета домати, пипер и лук, чесън полукръгове преминали през chesnokodavilku или решетка.
Във вряща масло да се сложи лук, малко до кафяво, след това добавете доматите и оставете да къкри за 5 минути. Добави пипер, да доведе до възпаление отново. Добави оцет, разбърква се и веднага постави цвекло, сол и захар. Разбъркайте, оставете да заври и варете на цялата маса на 30-40 минути. Добавете чесън, разбърква се отново и веднага се разгради до приготвени топли буркани. Свиване, включете капака и завийте да се охлади.

Рецепта "хапльо" хайвер

Вие ще трябва:

Цвекло - 1 кг
Патладжан - 1 кг
Ябълки - 1 кг
Захар - член 7. лъжици
Сол - 2 супени лъжици. лъжици
Растително масло - 1,5 чаши

Получаване:

Патладжанът се нарязва на малки кубчета и ябълки, цвекло се трият на груби ренде.
Смесете всички съставки, добавете сол и захар и се оставя да престои в продължение на един час.
Изсипете растително масло, да доведе до заври и оставете да къкри за 30 минути под капак на слаб огън. След това махнете капака и да продължи да къкри в бистрите 10-15 минути.
Бързо се разлагат в получат горещи буркани и ролка. За включване на капака и завийте да се охлади.

Салата и борш супа

Е, това е нещо, за да се подготвят за зимата всяка жена има въпрос на чест. Кой би отказал един студен зимен ден, за да угоди на семейството подхранва почти Borschik години, особено, защото, за да го готвя с пълнеж буркан - тя е буквално няколко десетки минути.

В такъв зареждане може да определя част от компонентите на борш например само цвекло, моркови и лук. или моркови, цвекло и сладък пипер - това е, че се замислили и е под ръка. Днес ще ви запозная с няколко различни рецепти Afonyia зареждане с гориво.

Но ако отидете по-далеч и да добавите повече съставки дафинов лист, черен пипер, магданоз корен и зелено - тогава в буркан ще има "пълен разцвет" супа!

През зимата се нуждаете във вряща бульон или просто вода, изсипете съдържанието на буркана - и след 5 минути супа е готова!

Бележникът на цвекло

Че в процеса на готвене цвекло не губят цвета си преди готвене не е необходимо да се напълно откъснат върховете и я гръбначния стълб, както и водата, необходими, за да добавите малко лимонов сок, лимонена киселина или оцет.
За да се бели лесно се почистват, варени цвекло е необходимо да се излива студена вода.
Сок от цвекло - само абсолютната лек за интоксикация. Тя предпазва от вредните ефекти на радиоактивни и тежки метали (олово, стронций и други подобни).
Добър при настинка всели във всяка ноздра 2 капки прясно изцеден сок от цвекло.
От главоболие помага памук, напоен сок от цвекло, което лежеше в ушите.
В ангина в чаша сок от цвекло се добавя 1 супена лъжица. оцет и гаргара 5-6 пъти на ден до пълното възстановяване. Той помага перфектно!

И малко цвекло върхове

От незапомнени времена, много мили думи заслужава прости цвекло градина - тя яде, за да се запази силата на българските герои, бузите й розови в младостта на нашите пра-баба, тя се обработва и дори използвани в сватбени тържества. Много мили думи да кажа за него, ние днес. Остава да плащат малко внимание и цвекло върховете.

Нашите предци го извършени много по отношение а сега сме вече. Но тя съдържа витамини дори повече, отколкото в повечето цвекло. Ето защо, в началото на лятото на листа от цвекло може да бъде и трябва да бъде включен в състава и цвекло салата, да използват като суровина и варени и подправка за първия и за втория ястие. Полезните свойства на цвекло върхове могат да говорят много, но сме решили да отпусне един - най-най ... тя съдържа витамин U, което забавя процеса на стареене на тялото ни. А кой не иска да остане по-дълго млада и здрава?

Серж, можете да използвате тази рецепта.
Цвекло мариновано в полската
Вие ще трябва:

Цвекло - 1 кг
Хрян корен - петнайсетграм
Захар - 50 гр
Лимонена киселина - 10гр
Сол - на вкус
Вода - 125 мл

Начин на приготвяне:
Измийте цвеклото и се вари в продължение на 40-45 минути, хладно, кора и решетка на груби ренде.
Хрян смаже удобен за вас начин (ръчно през месомелачка, блендер).
Направи маринатата във вода, добавя захар, сол, киселина.
За да добавите хрян цвекло, изсипва маринатата, разбъркайте внимателно, разложен в стерилизирани буркани. Стерилизира след вряща вода: буркани с капацитет 0.5 литра - 15 минути литър буркани - 25 минути.
И руло.
Опитайте го!

Ужас с капки ... за такива престъпления в минали животи. (Все още имаме толкова чесън, изглежда, са се опитали)). Като цяло си спомням детството кошмари със запушен нос ... отваряне naftizina, galazolin - един от най-големите събития в живота (засега)))