Методи чай аромат

Има доста видове ароматизирани чайове, които, по мнението на опитен chaemana не са толкова много, чайове като отделни независими напитки. Независимо от това, че е доста filsofsky и безплоден дебат - счита или не счита ароматизирани чайове "истински" чай. Очевидно е, че все още много неща, зависи от метода и степента на вкус.

Запознавайки се с ароматизирани чайове, трябва незабавно да се разбере за себе си, че има 4 основни начина за ароматизиране на чай и, в зависимост от това кой режим е избран от производителя, че е възможно да се разбере дали да прекарват време и пари за крайния продукт.

Така че, как да вкус:

1) Синтетично ароматизация

Това е грешен начин да се даде и нежелателно чай ще бъде нещо, не, това е ароматът. Като правило, за производството на ароматизирани чай по този начин производителят поема никакви синтетични аромати с мирис на плодове, печене и др .. И третира чая си. Трябва да се каже, че тези отдушници (и синтетични бои) имат доста широк спектър от приложения - те се прибавят към бонбони и други захарни изделия, сапун, паста за зъби и много много повече. Не казвам, че този метод на ароматизатор може да нанесе вреда на здравето на човека, но и да я използват само по себе си не нося. И, освен това, защото на супер-силен и ултра стабилна миризмата е трудно да се насладите на истинския вкус и аромат на чай. Цената на този чай доста ниска и се продава във всеки магазин на пешеходно разстояние, супермаркет, супермаркет и др

2) Природни екстракти и ароматизиране Hydrolat

Технически този процес ароматизиране е много проста и представлява квитанции етерични есенции - плодове, стъбла, листа, както и много други части на растенията, като компонент етер се поставя под преса, и единичен от течността се изпарява за да се получи екстракт. Този екстракт се обработва, за да изсъхне чай суровини и крайния резултат ние сме в състояние да се насладите не само на вкуса, но и вкусът на чая, като Ърл Грей. С този метод ароматизиране получава достоен естествен продукт с необичайни ароматни и вкусови характеристики. Но такъв изход зависи до голяма степен от дозата на точност и финес. Много растителни съставки имат много силен аромат и може лесно да убиват деликатните етерични масла от чай.

По този метод също така могат да включват ароматизиращи и производство на мляко оолонг любим от много. Разбира се, има много красиви легенди за това как чая получава своя уникален аромат на мляко и деликатен крем вкус. Но нито една от тези истории не са верни, защото вкуса и аромата на този чай се получава най-вече благодарение на специалистите химици. След като един от японските производители излезе с добра идея да се повиши почти изтънчен вкус крем Oolong Jin Xuan. И те не излезе с нищо по-добро, отколкото с помощта на проста химическа реакция, изолиран от недвижими мляко торта е съвсем просто, за да се създаде крем на прах. Тази стъпка е необходима, тъй като млякото не трябва етера, а ако ги полива суров чай, скоро ще започне да се вкисва и гниене. Като получената утайка се разтваря производителите си в течна алкохол-съдържащ оолонг и се обработва в един етап от производството му. След кратко време алкохолът се изпари, а и на готовия чай е вкусна крем вкус и деликатен аромат на мляко.

3) Природен ароматизиране на природните компоненти не са включени

Може би името на този метод на ароматизиращи звучи много странно, но по различен начин да се каже. А ароматизация се извършва, както следва: в процеса на сушене чай материал (и само в този момент, тъй като завършен чай не е податлив на ароматизация) се разбърква, например, с жасмин цветя. Освен това, те съвместно сухо състояние до завършване (не повече от 3-5% влага). След това, клончета от жасмин, ще бъдат отнети, а миризмата остава.

Този метод се разглежда като най-подходящия аромат: чай просто включва много етерични масла, тъй като може да поеме. Ароматът и вкуса на пивото завърши получава достатъчно светлина и хармоничен. В Китай, по този начин, дори и висококачествени ароматизирани чайове са жълти, защото Именно този метод не се убиват, но само едва доловимо подчертаваща естествената им вкус.

Но този метод също така да съществува вкус и нейните трудности: много малко видове са в състояние да дадат вкус, без да го нарушава. Освен това, най-малкото нарушение технологията на сушене може да доведе до факта, че в крайния резултат, вместо оригиналния вкус чай придобиват меки плодове.

За ароматизиране на чай се използва по този начин доста широк спектър от растителни компоненти: (. Мента, лайка, мащерка и др) екзотични подправки (карамфил, канела, кардамон, ванилия шушулки и т.н.), Конвенционални трева.

4) Естествен природен ароматизиране активиран компоненти

Първите три начина да се вкус на чай обикновено нямат ефект върху външния му вид. Четвъртият метод включва допълнително включване в чая - клони, листа, плодове и др и т.н.

Такава ароматизирането се извършва по два начина:

а) ароматни компоненти се поставят в чая и е постоянно разположен;

б) ароматни компоненти се поставят в вече чай време варене.

Често, чайове, ароматизирани първия метод, считан от чай ценители като индивидуални напитки, почти не са свързани с чая, защото те представляват един много обемист състав на билки и плодове, поради което не изглежда възможно да усетите вкуса на чая. Тези компоненти са, като правило, не го правят сянка него, и се смесва с него.

Вторият вариант изглежда много по-скоро естетически, и предоставя широк пространство за собственото си въображение. Например, пивоварната сутрин "Английска закуска", можете да добавите много малък чайник листа Bergenia или щипка канела (или други подправки) и да чуете в чая чисто нови бележки.

Ние сме благодарни за помощта им при написването на тази статия

информационен портал teatips.ru,

и titestiru "чай търговец Guild" (София) Igoryu Sverchkovu.