метод Мина Кафе Luwak готвене, вкус, цена

Почти всеки истински гурме кафе чували, а може би се опитват известната кафе "Luwak". Това кафе има много имена, най-популярните са:

"Най-скъпо"
"Елит"
"Premium"
"Animal напитка"
"Пийте на боговете", и т.н.

Къде и как произвеждат Luwak кафе

Това кафе се произвежда в Филипини, Индонезия, Южна Индия. Основният "производител" Кафе Luwak животното, то се нарича като цибетка азиатската Palm. Това малко сладко животно, което не можем да си представим "живот", без зрели робуста кафе плодове. Когато ядете плодове кафе, пулпата се усвоява, и "недокоснати" зърно върви заедно с фекалиите. Освен това, всички ценни товари се събира и изпраща до цялостно измиване и след естественото сушене на горещото слънце. Бих искал да отбележа веднага, че зърното, след като всички манипулации не разполагат с чужд мирис. В стомаха, азиатска палмова цивета настоящето "специални" ензим, като по този начин дава кафето присъщата му горчивина изчезва робуста, а в замяна той получава леко кисел вкус. Luwak от природата хищници, така че в допълнение към плодовете и зеленчуците са упреквани, пилета. През деня, те са апатичен начин на живот, най-дейност се пада на вечерта и през нощта.

производствен процес

Luwak производството на кафе е много трудно и скъпо струващ процес. Събирането на зърна се извършва по 2 начина:

Luwak кафе, който се произвежда в дивата природа, а не ферма е на стойност много по-висока, но това е почти невъзможно да се купи.

Животните се допускат в плантацията, а след това да събират изпражненията, оставени от тях.
Вторият вариант - животните са уловени и пуснати в една ферма.

Какво е изненадващо е, че ензимът в стомасите им е в състояние да произвежда само за 6 месеца в годината. Оказва се, че палмови civets (друго име за тези малки животни), хранени с кафе на зърна само шест месеца, както и оставащото време на диетата им се състои от зеленчуци и плодове. Но в повечето случаи с опит фермери хванат белка само за един сезон, след което пусна. Това се дължи на факта, че животните не съдържат оставащото време печеливши. Азиатска палмова цивета размножават изключително в дивата природа. Всеки ден, всеки животински консумира около 1 кг плодове, боб съответната продукция, получени малък обем и това е 50 грама. Именно поради тази причина, че кафето Luwak копие от такава скъпа. Друг акцент в производството е процес на печене най-различни начини. Много популярен метод за печене боб в сладък сироп. Готови ли сте да се пие от такива зърна има луксозен аромат.

Легенда на Luwak

Има една история за това как хората да открият невероятния качеството на кафето. В едно семейство земеделие случило мъка, сладки животни, наречена tsivengi (палмово цибетка) яли цялата реколта, която е била предназначена за продажба. семейството фермер страдали много и не знам как да свържат двата края, а някои от тях не са намерени в изпражненията оставени tsivengami несмляна кафе на зърна. В отчаянието си на семейството трябваше да събира изпражненията оставени на насажденията и процес. Реколта от зърно се измият добре и се подлага на висока температура за пържене, и след това се смесва до пазара и се продават като редовно кафе. За изненада на мнозина, включително и тези за семейството си е фактът, че в продължение на опашките за кафе, тъй като се оказа, че напитката е просто божествен аромат.

Kopi Luwak цена забавно

Пазете се от фалшификати

Най-важното нещо е да се разбере, че кафето "Kopi Luwak" е на разположение не е за всеки. производството на кафе се прави на ръка и в малки партиди, които със сигурност се отразява на цената. Ако вашият магазин или някъде другаде, или ще намерите кафе "Luwak" струва по-малко от 2900 рубли на 100 грама, е необходимо да бъдат много внимателни. Необходимо е да се поиска от продавача на кафе да погледнете на оригиналните документи, потвърждаващи качеството на продукта.

Вкус и готварски характеристики

Смесената напитката има прекрасен богат аромат, който не е искал редовно кафе. Ароматът може да варира в зависимост от диетата на животното. Звездни бележка "Kopi Luwak", че кафето, произведени в дивата природа е различна от опциите за земеделие. Ароматът и вкусът са налични нотки на шоколад, карамел и много други цветове. Напитката има доста дълъг приятен послевкус, че не може да се каже и за обичайното кафе. Това покритие се постига благодарение на липсата на киселинност и горчивина. Любителите на еспресо трябва да знаят, че получената напитка е много дебела и богат.

Експерти отбелязват, че процедурата за Luwak кафе е подобен на редовното кафе. Тя може да бъде произведена в Турку, капково кафе машина, и френската преса. Азия и Европа се нарича процеса на готвене в Турку - "Ориенталски". Във Виетнам, кафе се прави по различен начин: вземат метални очила, които се изпълняват на екрана и натиснете навътре в кафето изсипва вряща вода готино. След което напитката се вари за известно време и изкопае на малки порции през сито. Без добавена захар напитка е по-мек и не като тръпчив. Яжте напитки могат с нищо, обикновено в него се добавят няколко кубчета лед. В горещите страни Luwak обичат да пият в комбинация с чаша зелен чай.

Кафе е опакован в иновативен пакет от 250, 500 и 1000 грама. Всяка опаковка е снабдена с обезгазяване клапан. Изработване кафе в 2 форми - прах, зърна. Има и красиви оригинални кутии за подаръци в банки.